कीमा रोल

स्वादिष्ट कीमा मांस की रोल, अंडे और बेकन की भराई के साथ

जब स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजनों की बात आती है, तो कीमा मांस की रोल निश्चित रूप से कई लोगों की पसंदीदा होती है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे विशेष अवसरों पर और सामान्य दिनों में परोसा जा सकता है, और हमेशा प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा
पौश्चर की संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्री:

- 600 ग्राम कीमा मांस (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए सूअर का मांस पसंद किया जाता है)
- 2 उबले हुए सूअर के दिल (ये एक दिलचस्प बनावट और स्वाद जोड़ते हैं)
- 3 अंडे (रोल के मिश्रण और भराई में उपयोग किए जाते हैं)
- 1 छोटी मुट्ठी हरी प्याज (ताजगी के लिए)
- स्वादानुसार मसाले:
- 1 चम्मच डेलिकेट (या यदि आप चाहें तो नमक)
- ताजा पार्सले (बारीक काटा हुआ, स्वाद के लिए)
- ताजा डिल (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- सफेद मिर्च पाउडर (सूक्ष्म स्वाद के लिए)
- जायफल (एक मसाला जो गर्मी और जटिलता जोड़ता है)
- भराई के लिए:
- 2 बड़े चम्मच सरसों (यह एक मसालेदार नोट देती है)
- 10 पतली स्लाइस बेकन (धुएँ के स्वाद और भरपूर स्वाद के लिए)
- 4-5 उबले हुए अंडे (एक स्थायी भराई के लिए)
- 50 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब (स्वाद को समृद्ध करने के लिए)

रोल बनाने की तैयारी:

1. सबसे पहले, सूअर के दिलों को तैयार करें। इन्हें एक बर्तन में मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। इन्हें ठंडा होने दें, फिर इन्हें कीमा बनाने की मशीन से बारीक काट लें। यह सामग्री न केवल एक दिलचस्प बनावट जोड़ती है, बल्कि एक विशेष स्वाद भी देती है।

2. एक बड़े कटोरे में, कीमा मांस को कटे हुए सूअर के दिलों के साथ मिलाएं। अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सभी सामग्री का समान रूप से मिश्रण होना महत्वपूर्ण है ताकि एक स्थिर और स्वादिष्ट रोल प्राप्त हो सके।

3. बारीक कटी हरी प्याज और मसाले डालें। फिर से मिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। प्रत्येक मसाला एक विशिष्ट नोट जोड़ता है, और ताजे जड़ी-बूटियों का संयोजन रोल को और अधिक सुगंधित बना देगा।

4. एक साफ कार्यक्षेत्र तैयार करें, जहां आप मांस के मिश्रण को फैला सकें। चिपकने से रोकने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो, तो सतह पर थोड़ा सा आटा भी छिड़क सकते हैं।

5. मांस के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं, ताकि एक आयताकार आकार बने। इसे जितना संभव हो सके समान बनाने के लिए स्पैटुला से दबाएं।

6. अब भराई डालने का समय है। मिश्रण को 2 बड़े चम्मच सरसों से लगाएं, फिर सरसों पर बेकन की स्लाइस को समान रूप से रखें। ये अद्भुत स्वाद और अतिरिक्त वसा प्रदान करेंगे, जो रोल को रसीला बनाए रखेगा।

7. उबले हुए अंडों को रोल के मध्य में, उसकी पूरी लंबाई में रखें। ये अद्भुत स्वाद जोड़ेंगे, और अंतिम रूप वास्तव में प्रभावशाली होगा।

8. ध्यान से, मांस को एक सिरे से दूसरे सिरे तक लपेटें, एक कॉम्पैक्ट रोल बनाएं। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह लिपटी हुई है। चिपकने से रोकने के लिए आप गीले हाथों से मदद कर सकते हैं।

9. रोल को थोड़ा सा मार्जरीन या मक्खन के साथ चुपड़ी हुई एल्यूमीनियम फॉयल पर रखें। रोल को अच्छी तरह से कवर करें, सुनिश्चित करें कि यह सील हो।

10. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में रोल डालें और 30 मिनट तक बेक करें। यह समय मांस को समान रूप से पकने के लिए आदर्श है।

11. 30 मिनट बाद, एल्यूमीनियम फॉयल को एक तरफ से खोलें और रोल पर 50 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब छिड़कें। यह कदम एक एसिडिटी का नोट जोड़ेगा और रोल के कारमेलाइजेशन में मदद करेगा, जिससे उसे सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा।

12. बिना फॉयल के रोल को 10-15 मिनट और बेक करें, जब तक कि यह सुंदर सुनहरा न हो जाए।

कीमा मांस की रोल को ग्रिल की हुई सब्जियों या आलू के प्यूरी के साथ परोसें, और सरसों की चटनी या ताजे सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप सूअर का मांस चिकन या टर्की से बदल सकते हैं। आपको एक कम वसा वाला रोल मिलेगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।
- भराई में तले हुए सब्जियाँ या मशरूम डालें ताकि अतिरिक्त स्वाद और एक दिलचस्प बनावट मिल सके।
- सफेद शराब को सोया सॉस से बदलें ताकि एशियाई नोट मिले, या टमाटर सॉस से बदलें ताकि भूमध्यसागरीय संस्करण प्राप्त हो सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
कीमा मांस की रोल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और उबले हुए अंडे आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन B12 प्रदान करते हैं। हालाँकि, बेकन और सूअर के मांस की वसा सामग्री को ध्यान में रखते हुए, मात्रा पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। एक सर्विंग में लगभग 350-450 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के कीमा मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार बीफ या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं?
एक ताजा हरी सलाद, भाप में पकी सब्जियाँ या आलू का प्यूरी सभी बेहतरीन विकल्प हैं।

- क्या मैं रोल पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ! आप रोल को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं, फिर परोसने के दिन इसे बेक कर सकते हैं।

यह कीमा मांस की रोल परिवार के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन दोस्तों के साथ मिलने के लिए भी। इसका समृद्ध स्वाद और आकर्षक रूप इसे आपकी मेज का सितारा बना देगा। तो, एप्रन पहनें और चलो साथ में खाना बनाते हैं!

 सामग्री: 600 ग्राम कीमा (मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया) 2 उबले हुए सुअर के दिल 3 अंडे 1 छोटा गुच्छा हरी प्याज स्वादानुसार मसाले: डेलिकट, ताजा अजमोद, ताजा डिल, पिसा हुआ सफेद मिर्च, जायफल भरने के लिए: 2 बड़े चम्मच सरसों 10 पतली स्लाइस बेकन 4-5 उबले हुए अंडे 50 मिली सूखी सफेद शराब