ग्राम्य पास्ता
सामग्री: -400 ग्राम चेरी टमाटर -6 लहसुन की कलियाँ -स्वादानुसार नमक और काली मिर्च -3 बड़े चम्मच जैतून का तेल -5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल -1 कैन पास्ता (450 ग्राम) -170 ग्राम मास्करपोन (आप और अधिक पनीर डाल सकते हैं) -50-60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन -कुछ सूखे लाल मिर्च के फ्लेक्स -15-16 चिव्स -300-350 ग्राम चिकन (छाती या जांघ)
हमारी स्वादिष्ट चेरी टमाटर और चिकन पास्ता की रेसिपी स्वाद, बनावट और रंग का एकदम सही संयोजन है जो किसी भी भोजन को आनंदित करेगा। सब कुछ चेरी टमाटरों से शुरू होता है, जिन्हें ध्यान से धोकर आधा काटना चाहिए। इन्हें कुछ लहसुन की कलियों के साथ एक बेकिंग डिश में रखा जाता है। इन्हें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें, फिर जैतून के तेल से छिड़कें। ओवन को उच्च तापमान पर प्रीहीट करना चाहिए ताकि टमाटर समान रूप से भुन जाएं, बिना जलाए। इन्हें ओवन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक ये नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें, लेकिन भूरे रंग के न हों।
इस बीच, पास्ता तैयार करें। एक बड़े बर्तन में पानी रखें, उसमें नमक और थोड़ा वनस्पति तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें, लेकिन ध्यान रखें कि एक कप पका हुआ पानी बचा लें। पास्ता को फिर से बर्तन में रखें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल डालें।
इसके बाद, चिकन लें, इसे धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में, थोड़ा तेल डालकर चिकन को भूनें, स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक और काली मिर्च डालें। जब चिकन पक जाए, तो इसे पैन से निकालें और पास्ता में डालें, साथ में मास्करपोन चीज। पैन को आंच पर रखें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि चीज पिघल जाए और पास्ता के साथ मिल जाए।
धीरे-धीरे बचाए हुए पानी का एक लड्डू डालें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सभी सामग्रियों को एक साथ जोड़ने वाली एक चिकनी सॉस बनाने में मदद करता है। ध्यान रखें कि एक बार में बहुत अधिक तरल न डालें; बेहतर है कि थोड़ा-थोड़ा करके डालें, ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।
जब टमाटर तैयार हो जाएं, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें, और भुने हुए लहसुन को बारीक काट लें। लहसुन और कटी हुई हरी प्याज़ को पास्ता में डालें, साथ में थोड़ी सी मिर्च के फ्लेक्स डालें ताकि थोड़ी गर्मी मिल सके। भुने हुए टमाटर डालना न भूलें, धीरे से मिलाते हुए ताकि सब कुछ कुचला न जाए। अंत में, कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और स्वाद चेक करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या काली मिर्च डालें।
संयोजन को तेल लगाई हुई रेमकिन में विभाजित करें, प्रत्येक एक सर्विंग के लिए। यदि पास्ता बचता है, तो इसे किसी अन्य ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें और भविष्य के भोजन के लिए फ्रीज करें। प्रत्येक कप के ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और उन्हें ओवन में 15-17 मिनट के लिए ग्राटिन करने के लिए रखें, जब तक कि चीज पिघल न जाए और सुनहरे रंग की न हो जाए।
सेव करने के लिए, प्रत्येक सर्विंग को कुछ भुने हुए टमाटरों से सजाएं और उन्हें जैतून के तेल और लहसुन से भिगोए गए टोस्टेड ब्रेड के साथ पेश करें, साथ में एक गुणवत्ता वाली रेड वाइन का गिलास। यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगी, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ यादगार पल भी बनाएगी। हर बाइट का आनंद लें!
