सब्जियों का पुडिंग मैकरोनी और चीज़ के साथ

सब्जियों का पुडिंग पास्ता और पनीर के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जियों के पुडिंग का नुस्खा खोजें जिसमें पास्ता और पनीर हो, जो तेज़ रात के खाने या संतोषजनक शाकाहारी भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह पुडिंग आपके पसंदीदा सब्जियों को क्रीमी स्वाद के साथ मिलाने का एक शानदार तरीका है, और पास्ता एक सुखद बनावट जोड़ता है। यहाँ इसे चरण दर चरण तैयार करने का तरीका है।

सामग्री:

- 200 ग्राम पास्ता (अधिक पोषक तत्वों के लिए पूर्ण अनाज होना चाहिए)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 छोटा तोरी
- 1 शिमला मिर्च (किसी भी रंग की)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (आप फेटा या मोज़ेरेला भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 अंडे
- 250 मिली दूध
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा धनिया, कटा हुआ (सर्विंग के लिए वैकल्पिक)

निर्देश:

1. सब्जियों की तैयारी: सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे धो लें। गाजर को छीलें और सभी सब्जियों (प्याज, गाजर, तोरी, शिमला मिर्च) को छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें, आपकी पसंद के अनुसार। यह समान खाना पकाने में मदद करेगा और पुडिंग को एक सुखद बनावट देगा।

2. सब्जियों को पकाना: एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। फिर गाजर, तोरी और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. पास्ता को उबालना: इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें, लेकिन निर्दिष्ट समय से 1-2 मिनट पहले इसे छान लें ताकि यह दृढ़ रहे। यह ओवन में भी पक जाएगा, और यह कदम पुडिंग को बहुत नरम होने से रोकेगा।

4. अंडे और दूध का मिश्रण: एक अलग बाउल में अंडों को दूध के साथ फेंटें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। यह पुडिंग के लिए एक क्रीमी आधार बनाएगा।

5. पुडिंग को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, भुनी हुई सब्जियों को उबले हुए और छने हुए पास्ता के साथ मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ पनीर और अंडा-दूध का मिश्रण डालें। सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।

6. बेकिंग: मिश्रण को थोड़ा जैतून के तेल या मक्खन से चिकनाई की हुई बेकिंग डिश में डालें। समान रूप से फैलाएं और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक पुडिंग ऊपर से सुनहरी और ठोस न हो जाए।

7. परोसना: पुडिंग को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, कटी हुई ताजा धनिया से सजाकर, एक कुरकुरी हरी सलाद या दही की चटनी के साथ ताजगी के लिए।

उपयोगी सुझाव:

- आप सब्जियों को मौसम या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। ब्रोकोली, फूलगोभी या पालक इस नुस्खे में उत्कृष्ट हैं।
- पनीर के साथ प्रयोग करें: एक मजबूत स्वाद के लिए बकरी के पनीर को जोड़ें या एक समृद्ध स्वाद के लिए चेडर का उपयोग करें।
- यदि आप बिना ग्लूटेन का संस्करण चाहते हैं, तो चावल या क्विनोआ पास्ता का उपयोग करें।

यह सब्जियों का पुडिंग पास्ता और पनीर के साथ एक सरल, तेज और बहुपरकारी नुस्खा है, जो आपको अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान करेगा और पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। हर स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: 7-8 पक्के टमाटर, 500 ग्राम मशरूम, 1 प्याज, 2-3 लहसुन की कलियां, 1 बैंगन, 150 ग्राम मैकरोनी, 200 मिली क्रीम (30% वसा), नमक, काली मिर्च, थोड़ा जैतून का तेल, कुछ तुलसी की पत्तियां, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर।