पनीर और स्ट्रॉबेरी की टार्ट

एक स्वादिष्ट पनीर और स्ट्रॉबेरी टार्ट तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करके शुरू करें। आपको 500 ग्राम कुट्टे पनीर या मास्करपोन पनीर, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 150 ग्राम चीनी, 4 अंडे की जर्दी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 4 अंडे का सफेद भाग और टार्ट के लिए एक आटे की शीट की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि आपके पास कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी भी हैं, लगभग 300 ग्राम, ताकि ताजगी और रंग का एक स्पर्श जोड़ सकें।

एक बड़े बाउल में पनीर को खट्टा क्रीम, चीनी, अंडे की जर्दी और वनीला चीनी के साथ मिलाकर शुरू करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक क्रीमी और समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके। यह आवश्यक है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, ताकि मिश्रण में कोई गुठली न रहे। जब मिक्सर काम कर रहा हो, तो अंडे के सफेद भाग को तैयार करें। इन्हें अलग से तब तक फेंटें जब तक कि आप एक ठोस फोम प्राप्त न कर लें, जो पनीर क्रीम में एक हवादार बनावट जोड़ देगा। एक बार जब अंडे के सफेद भाग फेंट जाएं, तो उन्हें धीरे-धीरे पनीर क्रीम के ऊपर डालें, और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न खो जाए।

एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के बाद, स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धो लें। एक बार साफ करने के बाद, उन्हें आधा काटें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक रसोई तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें। इससे टार्ट पानीदार नहीं होगा।

अब, 24-26 सेंटीमीटर व्यास के गोल बेकिंग पैन को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन से चिकना करें। आटे की शीट को पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से फैलाया गया है, और किनारों को भी कवर करें। तैयार पैन में पनीर क्रीम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। ऊपर, स्ट्रॉबेरी के आधे हिस्से को व्यवस्थित करें, उन्हें ध्यान से छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप बन सके।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टार्ट को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान, आप देखेंगे कि आटा हल्का सुनहरा हो रहा है, और लुभावनी सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी। जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे सरलता से या ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। हर टुकड़े का आनंद लें और क्रीमी पनीर और ताजे स्ट्रॉबेरी का स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 1 शीट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (pâte brisée) या पफ पेस्ट्री 170 ग्राम क्वार्क पनीर या टब में क्रीमी पनीर 200 ग्राम गाय की रिकोटा 2 अंडे 5-6 चम्मच चीनी (अगर आपको मीठा पसंद है तो अधिक) 2 चम्मच खट्टा क्रीम वनीला का अर्क स्ट्रॉबेरी 300 ग्राम वनीला पाउडर चीनी

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