कलामारी और चीनी पत्तागोभी का सलाद

यह सलाद एक रात में जन्मा जब मुझे कुछ ताज़ा और नमकीन खाने की इच्छा हुई, और मैंने फ्रीज़र में एक पैनको कलीमारी का पैकेट पाया जो मैंने भूल गया था। मुझे फ्रेंच फ्राइज़ बनाने का मन नहीं था, इसलिए मैंने फ्रिज में देखा और मुझे एक चीनी पत्तागोभी, थोड़ा आइसबर्ग और एक कापिया मिर्च मिला। आधे घंटे में मैंने सब कुछ बना लिया, और संयोजन मेरी अपेक्षा से बेहतर निकला, जिसमें संतरे की एक त्वरित चटनी और चिली का एक तीखा स्वाद था।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 30-35 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15-20 मिनट
पोर्टियन: 3-4
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: भरपूर सलाद, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए

सामग्री

1 पैकेट पैनको कलीमारी (वाणिज्यिक मात्रा)
1 मध्यम चीनी पत्तागोभी
1 आइसबर्ग सलाद का दिल
1 कापिया मिर्च
100 मिलीलीटर जैतून का तेल
स्वाद के अनुसार नमक
1/2 चम्मच लहसुन के फ्लेक्स
1/2 चम्मच चिली के फ्लेक्स
1/2 संतरे का रस
1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
सजावट के लिए हरी प्याज

निर्देश

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पैनको कलीमारी को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें और उस पर थोड़ा जैतून का तेल (लगभग कुल मात्रा का आधा) समान रूप से छिड़कें। 15-20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें पलटें नहीं, ताकि वे टूट न जाएं।
2. इस बीच, कापिया मिर्च को पतले गोल slices में काटें। एक पैन में शेष तेल गरम करें और मिर्च के राउंड को कुछ मिनट के लिए भूनें, जब तक वे थोड़ा नरम होने लगे, लेकिन रंग बनाए रखें।
3. चीनी पत्तागोभी और आइसबर्ग सलाद को धो लें, फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें।
4. सलाद में भुनी हुई कापिया मिर्च, नमक, लहसुन के फ्लेक्स और चिली डालें। ऊपर संतरे का रस निचोड़ें और सेब का सिरका डालें। अच्छे से मिलाएँ।
5. सलाद के मिश्रण को एक प्लेट पर रखें। ओवन से गर्म कलीमारी निकालें और उन्हें ऊपर रखें।
6. अंत में, सजावट के लिए कुछ हरी प्याज की पतली धारियाँ काटें और सलाद के ऊपर रखें, साथ ही कुछ मिर्च के राउंड (चरण 2 से कुछ बचा कर रखें)।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें बहुत सारे बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है और सामग्री आसानी से मिल जाती है। इसे जल्दी बनाया जा सकता है और आप मात्रा को समायोजित कर सकते हैं बिना स्वाद को खराब किए। जब मेरे पास कलीमारी होती है और मैं भारी साइड डिश से बचना चाहता हूँ, तो यह मेरी मदद करता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अगर आप सलाद को बहुत मसालेदार नहीं चाहते हैं, तो चिली के फ्लेक्स की मात्रा कम करें।
कलीमारी को अधिक न भूनें, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे।
सलाद को परोसने से ठीक पहले मिलाना चाहिए, ताकि यह बहुत नरम न हो जाए।

वैकल्पिक सामग्री

आप किसी भी प्रकार के सलाद मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, यह जरूरी नहीं कि आइसबर्ग हो।
यदि आपके पास संतरा नहीं है, तो नींबू का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा, अधिक खट्टा।

विविधताएँ

थोड़ी तीखेपन के लिए कुछ अरुगुला की पत्तियाँ जोड़ें।
लहसुन के फ्लेक्स को बहुत बारीक कटी हुई ताजा लहसुन से बदला जा सकता है, लेकिन मात्रा कम होनी चाहिए।
क्रंच को बढ़ाने के लिए, आप ऊपर कुछ बीज (सूरजमुखी या कद्दू के बीज) छिड़क सकते हैं।

परोसने के विचार

सलाद को तुरंत परोसें, जब कलीमारी गर्म हो।
यदि आप इसे पैक करना चाहते हैं, तो कलीमारी को अलग रखें और परोसते समय ऊपर रखें।
यदि कोई अधिक मलाईदारता चाहता है, तो एवोकाडो के स्लाइस जोड़ सकते हैं, लेकिन यह मूल नुस्खा में नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या कलीमारी को पहले से ही पिघलाना चाहिए?
आपको इसे पूरी तरह से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, आप इसे सीधे ट्रे में रख सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि वे आपस में चिपके नहीं हैं।

क्या मैं साधारण कलीमारी का भी उपयोग कर सकता हूँ, बिना पैनको के?
हाँ, लेकिन तब स्वाद और बनावट अलग होंगे। आपको इसे थोड़ा अधिक ध्यान से पकाना होगा और शायद अधिक तेल छिड़कना होगा।

जब मैंने सब कुछ मिला दिया, तो सलाद कितने समय तक रहता है?
आपको इसे जल्द से जल्द खाना चाहिए। अगर यह बहुत देर तक बैठता है, तो पत्तियाँ नरम हो जाती हैं और ड्रेसिंग नीचे बैठ जाती है।

क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी मीठा लाल मिर्च या यहां तक कि मीठा मिर्च भी।

अगर मुझे चीनी पत्तागोभी नहीं मिलती तो क्या करूं?
इसे बहुत पतले कटी हुई युवा गोभी से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

4 सर्विंग के लिए अनुमानित:

कैलोरी: लगभग 320 किलोकैलोरी
प्रोटीन: 13-15 ग्राम
वसा: 18 ग्राम (ज्यादातर जैतून के तेल और पैनको से)
कार्बोहाइड्रेट: 25-28 ग्राम
फाइबर: 3-4 ग्राम
ये मान कलीमारी के ब्रांड और उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। ड्रेसिंग में कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

एक बार जब आपने सब कुछ मिला दिया है, तो सलाद अच्छी तरह से नहीं रहता है। यदि आप पहले से तैयारी करना चाहते हैं, तो पत्तियों और ड्रेसिंग को अलग रखें, और पकाए गए कलीमारी को ओवन या पैन में जल्दी से गर्म कर सकते हैं। एक बार मिलाने के बाद, सलाद को उसी दिन खाना चाहिए। बचे हुए कलीमारी को फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह कुरकुरी नहीं रहेंगे।

 सामग्री: 1 बैग ब्रेडेड कैलामारी, 1 चीनी गोभी, 1 आइसबर्ग सलाद का दिल, 1 कपिया मिर्च, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, नमक, 1/2 चम्मच लहसुन के फ्लेक्स, 1/2 चम्मच मिर्च के फ्लेक्स, 1/2 संतरे का रस, 1 चम्मच सेब का सिरका, सजाने के लिए लीक

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