रास्पबेरी और खट्टे चेरी जैम के साथ गोल पेस्ट्री

रसभरी और खट्टे चेरी की जैम के साथ फूले हुए गोल बिस्किट

एक मीठे लाड़ प्यार के क्षण की कल्पना करें, जब रसभरी और खट्टे चेरी की सुगंध एक स्वादों के विस्फोट में मिलती है, और गोल बिस्किट की फूली हुई बनावट आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करती है। यह त्वरित मिठाई काम या स्कूल से ब्रेक के लिए एकदम सही है, हर काटने में खुशी लाते हुए। यह एक सरल नुस्खा भी है, जिसे उन्नत खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 60 गोल बिस्किट

सामग्री:

- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 5 बड़े चम्मच (ढेर) आटा
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 कप तेल
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए:
- 3 छोटे चम्मच कोको पाउडर
- खट्टे चेरी की जैम
- रसभरी की जैम

निर्माण:

चरण 1: अंडों को अलग करना

सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी के लिए एक साफ और सूखा बर्तन हो, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा के निशान फोम बनाने में बाधा डाल सकते हैं।

चरण 2: अंडे की सफेदी को फेंटना

एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक एक ठोस फोम न बन जाए। यहाँ एक उपयोगी ट्रिक यह है कि आप फेंटते समय नींबू का रस डालें, क्योंकि यह फोम को स्थिर करने में मदद करता है।

चरण 3: मीठा करना

जब अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें। अंत में, फोम को चमकदार होना चाहिए और ठोस चोटियों का निर्माण करना चाहिए।

चरण 4: जर्दी और सूखी सामग्री जोड़ना

धीरे-धीरे जर्दी, तेल, बेकिंग पाउडर और आटा डालें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, क्योंकि आप मिश्रण से हवा को बाहर नहीं निकालना चाहते हैं।

चरण 5: कोको मिश्रण तैयार करना

मिश्रण को दो समान भागों में बाँटें। इनमें से एक कटोरे में, 3 छोटे चम्मच कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कोको पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

चरण 6: रूपों को भरना

एक बेकिंग ट्रे में, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है, कोको मिश्रण डालें। एक चम्मच या स्कूप का उपयोग करके आटे को समान रूप से वितरित करें। खट्टे चेरी और रसभरी की जैम को बारी-बारी से एक चम्मच डालें, फिर बाकी सफेद मिश्रण से ढक दें।

चरण 7: बेकिंग

ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और गोल बिस्किट को 20 मिनट तक बेक करें। उन्हें टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं!

सर्विंग:

गोल बिस्किट को ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ये बिस्किट गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें एक अधिक उत्सवपूर्ण रूप देने के लिए थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि बनावट का विरोधाभास हो।

व्यावहारिक सुझाव:

यदि आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप रसभरी और खट्टे चेरी की जैम को अन्य प्रकार की जैम जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी जैम से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप कुरकुरेपन के लिए कटे हुए नट या बादाम भी मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

ये गोल बिस्किट कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प हैं। आटा और अंडे प्रोटीन प्रदान करते हैं, और रसभरी की जैम में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होते हैं। हालांकि, विशेष रूप से जोड़े गए चीनी के कारण, इसे सीमित मात्रा में ही खाना उचित है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चीनी को किसी वैकल्पिक मिठास से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप निर्माता द्वारा निर्दिष्ट उपयोग निर्देशों का पालन करें।

2. क्या मैं बिना ग्लूटेन के गोल बिस्किट बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आटे को बादाम के आटे या बिना ग्लूटेन के मिश्रण से बदलें।

3. ये कितने समय तक टिकते हैं?
ये गोल बिस्किट कमरे के तापमान पर बंद कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छे रहते हैं। इन्हें अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

संबंधित सुझाव:

ये फूले हुए गोल बिस्किट सुगंधित चाय या ताजे बने कॉफी के साथ एकदम सही हैं। इसके अलावा, आप इन्हें फल स्मूथी के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वस्थ नाश्ता या ऊर्जा देने वाला नाश्ता है।

व्यक्तिगत नोट:

यह रसभरी और खट्टे चेरी की जैम के साथ गोल बिस्किट का नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए दिनों की याद दिलाता है, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते थे। मुझे आशा है कि आप भी इन बिस्किटों के चारों ओर अविस्मरणीय क्षण बनाएंगे! आनंद लें!

 सामग्री: 5 अंडे; 5 बड़े चम्मच चीनी; 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस; 5 बड़े चम्मच (भरे हुए) आटा; एक चुटकी बेकिंग पाउडर; 1 कप तेल; एक चुटकी नमक; सजाने के लिए: 3 चाय चम्मच कोको, चेरी जैम, रास्पबेरी जैम