पैनकेक केक

पैनकेक केक स्वादिष्ट क्रीम और ताज़गी देने वाली मेरिंग्यू के साथ

पकाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8

पैनकेक केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! यह नाजुक मिठाई, जो बनाने में आसान है, पैनकेक की हल्की बनावट को स्वादिष्ट क्रीम और कुरकुरी मेरिंग्यू के साथ मिलाती है, जो आपके स्वाद कलियों के लिए एक अद्भुत अनुभव प्रदान करती है। समय के साथ, पैनकेक केक ने आराम और पाक खुशी का प्रतीक बन गया है, जिसे विभिन्न अवसरों पर परोसा जाता है। चाहे वह जन्मदिन हो, पारिवारिक पार्टी हो या बस घर पर एक आरामदायक शाम हो, यह डिश निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

सामग्री

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 85 ग्राम चीनी
- 500 मिली ठंडा दूध
- 60 ग्राम आटा
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच दालचीनी

चाशनी के लिए:
- 50 ग्राम चीनी (कारमेलाइज करने के लिए)
- 50 मिली पानी

सजावट के लिए:
- 3 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम चीनी

चरण दर चरण: पैनकेक केक बनाना

1. चाशनी बनाना:
सबसे पहले चाशनी बनाएं, क्योंकि इसे इस्तेमाल करने से पहले ठंडा होना चाहिए। एक छोटे बर्तन में 50 ग्राम चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी कारमेलाइज न हो जाए और सुनहरे रंग की न हो जाए। इसे जलने न दें क्योंकि कड़वी चाशनी मिठाई का स्वाद खराब कर देगी। जब चीनी पिघल जाए, तो सावधानी से 50 मिली पानी डालें (यह भाप बनाएगा, इसलिए सावधान रहें!)। अच्छे से मिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर रखें जब तक यह एक समान चाशनी न बन जाए। आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

2. क्रीम बनाना:
एक मध्यम बर्तन में, जर्दी और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। फिर, आटे को छानते हुए डालें और मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। नींबू का छिलका और दालचीनी डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. क्रीम को माइक्रोवेव में पकाना:
मिश्रण को छोटे बर्तन में डालें और इसे माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 3 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, इसे निकालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं, इसे 3 मिनट और गर्म करें। अंत में, फिर से अच्छी तरह से मिलाएं और क्रीम को ठंडा होने दें।

4. पैनकेक बनाना:
आप पहले से बने पैनकेक का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें घर पर जल्दी बना सकते हैं। अंडे, दूध, आटा, चीनी और एक चुटकी नमक की सरल रेसिपी का उपयोग करें और उन्हें नॉन-स्टिक पैन में दोनों तरफ सुनहरा होने तक पकाएं। ये आपके पैनकेक केक का आधार होंगे।

5. केक को असेंबल करना:
प्रत्येक पैनकेक को तैयार की गई क्रीम से भरें, उन्हें थोड़े से मक्खन से चिकनाई की गई और बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। यदि आप चाहें, तो पैनकेक के बीच में जाम या अन्य प्रकार की क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और विविधता बढ़ सके।

6. पैनकेक को चाशनी लगाना:
अब, जले हुए चीनी की चाशनी से, ट्रे में प्रत्येक पैनकेक को बहुत थोड़ा चाशनी लगाएं। यह कदम आपके मिठाई को एक मीठा और सुगंधित नोट देगा।

7. मेरिंग्यू बनाना:
एक साफ बर्तन में, अंडे की सफेदी को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह कदम केक को हल्की और हवादार बनावट देने के लिए आवश्यक है।

8. सजाना और बेक करना:
जब आपके पास मेरिंग्यू हो जाए, तो पैनकेक को ओवन से निकालें और उन्हें तैयार की गई मेरिंग्यू से सजाएं। सजावट के लिए स्पैटुला या पेस्ट्री बैग का उपयोग करें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए रखें या जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा न हो जाए।

9. परोसना:
जब मेरिंग्यू सुनहरी हो जाए, तो पैनकेक केक को थोड़ा ठंडा होने दें फिर उसे काटें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, साथ में एक स्कूप आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ एक और खास अनुभव के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए ताज़ी सामग्री का उपयोग करें।
- यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ी वनीला या थोड़ी रम मिला सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए।
- आप पैनकेक के बीच में विभिन्न प्रकार की जाम डालकर रेसिपी को बदल सकते हैं, जैसे रसभरी या खुबानी का जाम।

पोषण संबंधी जानकारी:
- कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी (उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न)
- पोषण संबंधी लाभ: अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम प्रदान करता है, और नींबू आवश्यक विटामिन प्रदान करता है जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं गाय के दूध के बजाय पौधों का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! बादाम या नारियल का दूध एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकता है।

2. मैं पैनकेक केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- आप केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रख सकते हैं। सर्विंग से पहले इसे थोड़ा गर्म करने की सिफारिश की जाती है।

3. इस मिठाई के साथ कौन से पेय सबसे अच्छे हैं?
- एक कप कॉफी या सुगंधित चाय बिल्कुल सही है, लेकिन एक मीठा वाइन भी इस केक के स्वाद को शानदार तरीके से पूरा करेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो पकाने का समय है! पैनकेक केक क्रीम और मेरिंग्यू के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प है किसी को भी प्रभावित करने के लिए, और आप इस विशेषता के शेफ बन सकते हैं। आनंद लें!

 सामग्री: भराव के लिए मैंने एक क्रीम बनाई: 3 अंडे की जर्दी, 85 ग्राम चीनी, 500 मिली ठंडा दूध, 60 ग्राम आटा, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और एक चम्मच दालचीनी। सिरप के लिए 50 ग्राम चीनी कैरामेलाइज करने के लिए और 50 ग्राम पानी। सजाने के लिए 3 अंडे का सफेद भाग और 100 ग्राम चीनी।