संपूर्ण गेहूं की पास्ता गोभी और आलू के साथ
हम एक बड़े बर्तन में पानी को गर्म करके पाक यात्रा शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम पास्ता उबालने के लिए आवश्यक मात्रा का चयन करें, जो इस बात पर निर्भर करता है कि हम कितने लोगों को परोसना चाहते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पास्ता की सही बनावट प्राप्त करने के लिए पर्याप्त पानी हो। इस बीच, हम अन्य सामग्री की तैयारी करते हैं: हम आलू को छीलते हैं और उन्हें लगभग 1.5 सेमी के क्यूब में काटते हैं, ताकि वे समान रूप से पक सकें। पत्तागोभी, जो अतिरिक्त स्वाद लाएगी, को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और 2 सेमी की स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
जैसे ही पानी उबलने लगता है, हम नमक डालते हैं, जो पास्ता और सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा। हम सावधानी से आलू और पत्तागोभी को उबलते पानी में डालते हैं। वे पांच मिनट तक एक साथ उबलेंगे, जिससे स्वाद मिश्रित होंगे और बनावट नरम हो जाएगी। इस अंतराल के बाद, हम पास्ता डालते हैं, पैकेज पर दिए गए समय के अनुसार उबालना जारी रखते हैं, आमतौर पर 13 से 14 मिनट के बीच, जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं।
इस बीच, हम स्पेक पर ध्यान केंद्रित करते हैं, एक स्वादिष्ट सामग्री जो हमारे पकवान को विशेष स्वाद देगी। हम स्पेक को पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं और इसे मध्यम आंच पर एक पैन में भूनते हैं, जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए और इसके स्वादिष्ट सुगंध को छोड़ दे। एक बार जब यह सुनहरे रंग का हो जाए, तो हम इसे एक तरफ रख देते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि यह ठंडा न हो जाए।
एक अन्य बड़े पैन में, हम एक चुटकी जैतून का तेल, एक पूरा लहसुन का कलिया और थोड़ी सूखी मिर्च डालते हैं, ताकि पकवान में थोड़ी गर्मी लाए। जब लहसुन भुनने लगता है, इसकी सुगंध छोड़ता है, तो हम इसे कड़वा होने से बचाने के लिए पैन से हटा देते हैं। अब, पास्ता, पत्तागोभी और आलू निथारने के लिए तैयार हैं, और इस क्षण में हम उन्हें लहसुन के स्वाद वाले तेल के साथ एक मिनट के लिए पैन में डालते हैं।
अतिरिक्त क्रीमiness जोड़ने के लिए, हम पनीर को क्यूब्स में काटते हैं और मिश्रण में शामिल करते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हैं कि यह समान रूप से पिघल जाए। जब आग बुझ जाती है, तो हम दो चम्मच परमेसन डालते हैं, जो हमारे पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा। हम सब कुछ मिलाते हैं जब तक पनीर क्रीमी न हो जाए और सभी मिश्रण सही ढंग से बंध जाएं।
अंत में, हम पकवान को प्लेटों में परोसते हैं, ऊपर कुरकुरे स्पेक डालते हैं, ताकि बनावट का एक विपरीत बने, और इच्छानुसार अतिरिक्त परमेसन छिड़कते हैं। यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आरामदायक भी है, परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है। हर काटने का आनंद लें!
सामग्री: 2 लोगों के लिए: 200 ग्राम साबुत अनाज पास्ता (मूल नुस्खा में बकीह्वीत पास्ता की आवश्यकता होती है), 250 ग्राम गोभी, 250 ग्राम आलू, 1 लहसुन की कली, 50 ग्राम स्पेक (धूम्रपान किया हुआ हैम), 100 ग्राम पनीर (टेलेज़ियो) थोड़ा मसालेदार (भेड़ के पनीर से बदला जा सकता है) या बस पनीर, जैतून का तेल (मूल नुस्खा मक्खन का उपयोग करता है लेकिन मैं तेल को पसंद करता हूं), 1 लहसुन की कली, सूखी मिर्च (जिन्हें मसालेदार पसंद है उनके लिए), नमक।
