जार में तीखी सलाद

जार में तीखी सलाद - सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कौन त्योहारों के दौरान रसदार पोर्क रोस्ट के साथ एक स्वादिष्ट, सुगंधित सलाद रखना पसंद नहीं करेगा? जार में तीखी सलाद वही है जो आपको चाहिए! यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि सर्दियों की मेज पर ताजगी भी लाता है। आइए हम चरण-दर-चरण देखें कि इसे कैसे तैयार किया जाए और इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लें!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पकवानों की संख्या: 750-800 ग्राम के 4 जार

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम तीखी मिर्च
- 500 मिलीलीटर 9 डिग्री का सिरका
- 1 लीटर पानी
- 2-3 चम्मच नमक
- 4-5 तेज पत्ते
- 4-5 कलियां लहसुन
- 8 काली मिर्च के दाने
- 4 जीनिपर बेरी
- 1 बड़ा प्याज, गोल स्लाइस में कटा हुआ
- 1 गुच्छा डिल (आदर्श रूप से फूल वाला हिस्सा)
- 750-800 ग्राम के जार (धोए हुए और कीटाणुरहित)

चरण 1: तीखी मिर्च की तैयारी

सबसे ताजा और स्वस्थ तीखी मिर्च का चयन करें। उन्हें ध्यान से तोड़ें, और अशुद्धियों को हटा दें। मिट्टी या कीटनाशकों के किसी भी निशान को हटाने के लिए कई बार पानी से धोएं।

चरण 2: ब्लांचिंग

जब तीखी मिर्च साफ हो जाएं, तो उन्हें एक बड़े बर्तन में पानी डालें। पानी को उबालें और 15 मिनट तक उबालें। यह कदम तीखी मिर्च को नरम करने और उन्हें मैरिनेड के स्वाद को अवशोषित करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: ठंडा करना और काटना

बर्तन से तीखी मिर्च को निकालें और एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें ताकि उन्हें संभालना आसान हो और वे मैरिनेड के सभी स्वादों को अवशोषित कर सकें।

चरण 4: जार की तैयारी

प्रत्येक साफ जार में, 2-3 प्याज के गोल स्लाइस, 2 लहसुन की कलियां, 4 जीनिपर बेरी, 8 काली मिर्च के दाने और कुछ तेज पत्ते डालें। फिर, तीखी मिर्च के स्लाइस डालें, ध्यान रखें कि उन्हें यथासंभव कसकर रखें।

चरण 5: मैरिनेड तैयार करना

एक अलग बर्तन में, 500 मिलीलीटर सिरके को 1 लीटर पानी और 2-3 चम्मच नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण को उबालें, यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें कि नमक पूरी तरह से घुल जाए। एक बार जब मैरिनेड उबलने लगे, तो इसे सावधानी से तैयार जार में डालें, किनारों तक भरें।

चरण 6: जार को कीटाणुरहित करना

जारों को उनके ढक्कनों के साथ बंद करें और गर्म पानी से भरी ट्रे में रखें। ट्रे को 150 डिग्री सेल्सियस के पहले से गरम ओवन में रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम जारों को सील करने में मदद करेगा और बैक्टीरिया के विकास को रोक देगा।

चरण 7: ठंडा करना

ओवन से जार निकालने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, यह सुनिश्चित करें कि ढक्कन अच्छी तरह से सील हो गया है।

व्यक्तिगत नोट

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप तीखी मिर्च की परतों के बीच कुछ अजवाइन के पत्ते या ताजा डिल भी डाल सकते हैं। यह ताजगी लाएगा और स्वादों को गहरा करेगा।

सेवा

यह जार में तीखी सलाद ओवन में भुने हुए सूअर के मांस या पनीर और सॉसेज की प्लेट के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, इसे सैंडविच में सामग्री के रूप में या मांस के विभिन्न व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

तीखी मिर्च विटामिन A और C से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन से लड़ने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। तीखी मिर्च का सेवन मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा दे सकता है, जिससे स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद मिलती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियां उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गाजर, फूलगोभी या गोभी जोड़ सकते हैं ताकि एक विविध और बनावट से भरी सलाद बनाई जा सके।

2. मैं इस सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
एक बार खोले जाने पर, जार को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और 1-2 सप्ताह के भीतर खा लिया जाना चाहिए।

3. इस सलाद के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक हल्की बियर या एक सूखी लाल शराब इस तीखी सलाद के साथ भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

निष्कर्ष

जार में तीखी सलाद न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि ठंडी सर्दियों के दिनों में गर्मियों के स्वाद को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। इसे बनाना सरल और संतोषजनक है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपको खुश कर देगा। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएं और इसके अद्वितीय स्वादों से प्रेरित हों! आपको शुभ भोजन हो!

 सामग्री: 9 डिग्री का सिरका नमक लॉरेल के पत्ते लहसुन 750-800 ग्राम के जार पानी नमक काली मिर्च डिल का गुलदस्ता (फूल वाला भाग) ऑलस्पाइस प्याज के छल्ले

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