लेनेसे गोभी रोल

कीमा के साथ भुनी हुई पत्तागोभी एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हमें परिवार के भोजन की याद दिलाता है, जो गर्मी और आकर्षक सुगंध से भरे होते हैं। हम पत्तागोभी को धोकर और काटकर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह अच्छी तरह से साफ हो, बिना मुरझाए पत्तों के। हम पत्तागोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं, जो पकाने में आसान होते हैं, और फिर प्याज पर ध्यान देते हैं। हम प्याज को छीलते हैं और इसे बारीक काटते हैं, ताकि जब हम इसे भूनें तो इसका सुगंध निकल सके।

एक बड़े बर्तन में, जो पकाने के लिए आदर्श है, हम कटी हुई पत्तागोभी डालते हैं और लगभग 1.5 लीटर पानी डालते हैं, ताकि पत्तागोभी अच्छी तरह से ढक जाए। हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और पत्तागोभी को एnameल्ड कास्ट आयरन बर्तन में धीरे-धीरे उबलने देते हैं, ताकि यह अपने सभी पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रख सके। जब तक पत्तागोभी उबलती है, हम प्याज पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक कढ़ाई में, हम थोड़ा सा तेल गर्म करते हैं और बारीक कटी प्याज डालते हैं। हम इसे धीमी आंच पर भूनने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए।

जब प्याज हल्का सुनहरा रंग ले लेता है, तो हम कीमा डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि इसे तोड़कर समान रूप से मिलाया जा सके। जब मांस का रंग बदलता है और यह अधिक सफेद हो जाता है, तो हम टमाटर का रस डालते हैं, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करते हैं। हम नमक और काली मिर्च डालते हैं, स्वादों को मिलाने देते हैं।

जब मांस पक जाता है, तो हम कढ़ाई का मिश्रण उबली हुई पत्तागोभी पर डालते हैं, और जीरा भी डालते हैं, जो व्यंजन को विशेष स्वाद देगा। हम सब कुछ एक साथ कम से कम एक घंटे तक धीमी आंच पर उबलने देते हैं, जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए और सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।

जब पत्तागोभी तैयार हो जाए, तो हम आटे को थोड़े पानी के साथ मिलाते हैं, एक समान पेस्ट बनाते हैं, जिसे हम कीमा के साथ पत्तागोभी पर डालते हैं। यह कदम सॉस को गाढ़ा करेगा और इसे क्रीमी रूप देगा। हम फिर से कुछ मिनट, कम से कम 5, धीमी आंच पर उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए।

अंत में, हम आग बुझाते हैं या बर्तन को चूल्हे से हटा लेते हैं और खट्टा क्रीम डालते हैं, यदि आवश्यक हो तो फिर से नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि एक समान और स्वादिष्ट मिश्रण प्राप्त हो सके। हम व्यंजन को गर्मागर्म परोसते हैं, उबले हुए या मैश किए हुए आलू के साथ, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम अचार के खीरे भी डाल सकते हैं, जिन्हें थोड़ा सिरका, चीनी, लहसुन और डिल के साथ नमकीन में तैयार किया गया है। यह स्वादों का यह विपरीत भोजन को इंद्रियों के लिए एक वास्तविक उत्सव में बदल देगा। आनंद लें!

 सामग्री: लगभग 1 किलोग्राम का एक गोभी का सिर 400 ग्राम minced मांस (मैंने ताजा सॉसेज मांस का उपयोग किया) 1 मध्यम आकार का प्याज टमाटर का रस 400 ग्राम टमाटर की प्यूरी का एक डिब्बा 1 बड़ा चम्मच तेल 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या दही 1 बड़ा चम्मच जीरे के बीज 2 चम्मच आटा नमक और पीसा हुआ काली मिर्च

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