पीले मटर की क्रीम सूप

पीले मटर की क्रीम सूप

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यदि आप एक आरामदायक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक सरल और तेज़ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो पीले मटर की क्रीम सूप एक सही विकल्प है। इसकी चिकनी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसे तैयार करना भी बेहद आसान है। यहाँ आपको एक सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम दर कदम बताया गया है।

सामग्री:
- 250 ग्राम पीले मटर (सूखे)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 आलू
- 1 बड़ा प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1.5 लीटर पानी
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार ताज़ा पिसा हुआ काली मिर्च
- वैकल्पिक: परोसने के लिए क्रूटोन या भुने हुए बीज

पीले मटर की क्रीम सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, पीले मटर को कई बार पानी में धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। यह कदम एक साफ और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। धोने के बाद, मटर को ठंडे पानी में लगभग 1 घंटे के लिए भिगो दें। इससे पकाने का समय कम करने में मदद मिलेगी।

2. सब्जियों को काटना: सभी सब्जियों को छीलें। प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें, गाजर और आलू को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। लहसुन को पूरा छोड़ सकते हैं या पसंद के अनुसार आधा काट सकते हैं। सब्जियों को समान रूप से काटने से समान पकाने में मदद मिलेगी।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह तकनीक आपके सूप में गहरा स्वाद लाएगी।

4. सब्जियों और मटर को जोड़ना: गाजर, आलू और मटर को बर्तन में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सब्जियों को पानी (लगभग 1.5 लीटर) से ढक दें और स्वाद के अनुसार नमक डालें।

5. सूप पकाना: सूप को उबालने लाएं, फिर गर्मी को कम करें और इसे ढककर 25-30 मिनट तक उबालें या जब तक मटर और सब्जियाँ नरम न हो जाएं। समय-समय पर जांचें कि क्या और पानी डालने की आवश्यकता है।

6. सूप को ब्लेंड करना: एक बार जब सब्जियाँ पक जाएं, तो सूप को चिकनी क्रीम में बदलने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आप पतली स्थिरता चाहते हैं तो आप अतिरिक्त पानी डाल सकते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

7. परोसना: गरमागरम पीले मटर की क्रीम सूप को परोसें, कुरकुरी क्रूटोन या भुने हुए बीजों से सजाकर एक सुखद बनावट का कंट्रास्ट बनाएं। कुछ ताज़े अजमोद की पत्तियाँ रंग और ताज़गी का स्पर्श जोड़ सकती हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप सूप के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय एक चुटकी जीरा या पिसा हुआ धनिया डाल सकते हैं।
- पीले मटर को हरे मटर से बदलकर एक अलग, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण बना सकते हैं।
- यह सूप पहले से तैयार किया जा सकता है और 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से पहले आसानी से गर्म कर सकते हैं।

पीले मटर की क्रीम सूप केवल एक त्वरित नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक स्वस्थ और भरपूर भोजन भी है, जो ठंडे दिनों या हल्के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। इस व्यंजन का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें और हर चम्मच का स्वाद लें!