ओस के मशरूम और बीजों के साथ नाश्ते के क्रॉसेंट

कुकुरमुत्ता और बीजों के साथ ऐपेटाइज़र पफ - बनाने में आसान एक लाड़ प्यार

क्या आप मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा खोज रहे हैं या सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं? ये कुकुरमुत्ता और बीजों के साथ ऐपेटाइज़र पफ सही विकल्प हैं! भुने हुए कुकुरमुत्ते की सुगंध और नरम आटे की बनावट किसी भी मेज को दावत में बदल देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 55 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12-16 पफ

सामग्री:
- 1/2 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 20 ग्राम)
- 1 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच हिमालयन नमक
- 3 चम्मच अलसी के बीज
- 250 मिली गर्म पानी
- 2 चम्मच तेल (अधिमानतः जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- लगभग 400-450 ग्राम ताजा छानकर लिया गया सफेद आटा
- 500 ग्राम कुकुरमुत्ता
- कुकुरमुत्ते को भूनने के लिए 2 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 चम्मच सूजी (वैकल्पिक, अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए)
- 1 बड़ा घर का अंडा (ब्रश करने के लिए)
- तिल के बीज (सजावट के लिए)

नुस्खा के बारे में संक्षिप्त कहानी:
पफ कई संस्कृतियों में एक पसंदीदा विशेषता है, जो एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में एक लंबी परंपरा रखता है, जो ऐपेटाइज़र या नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है। ये कुकुरमुत्ता पफ एक आधुनिक संस्करण हैं, जो सरल सामग्रियों को एक स्वादिष्ट भराव के साथ मिलाते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना:
एक बड़े कटोरे में ताजा खमीर डालें। हिमालयन नमक और चीनी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, ताकि खमीर तरल हो जाए। यह किण्वन को सक्रिय करेगा और आटे को उठने में मदद करेगा।

2. पानी और आटा मिलाना:
सक्रिय खमीर के ऊपर गर्म पानी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। एक लकड़ी के चम्मच या हाथों का उपयोग करके आटे को शामिल करें, जब तक एक नरम आटा न बन जाए।

3. अतिरिक्त सामग्री को शामिल करना:
आटे में अलसी के बीज और तेल डालें। लगभग 5-7 मिनट तक जोर से गूंधें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटे की मात्रा को समायोजित करें।

4. आटे को उठाना:
कटोरे को साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर कम से कम 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह वह महत्वपूर्ण चरण है जो पफ की नरम बनावट को निर्धारित करेगा।

5. कुकुरमुत्ता भरने की तैयारी:
इस बीच, कुकुरमुत्ते को गंदगी से साफ करें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। अच्छी तरह से सूखें और बारीक काट लें। एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें कुकुरमुत्ते डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। कुकुरमुत्ते को पकाएं जब तक नमी कम न हो जाए और वे सुनहरे न हो जाएं। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए 1-2 चम्मच सूजी डालें। भराई को ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

6. पफ बनाना:
200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। दो बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। जब आटा उठ जाए, तो संतरे के आकार के टुकड़े तोड़ लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतली शीट में बेलने के लिए आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर रखें। प्रत्येक शीट को 8 त्रिकोणों में काटें।

7. भरने और पफ को लुढ़काना:
हर त्रिकोण के नीचे एक चम्मच कुकुरमुत्ता भराई रखें। त्रिकोण के आधार से शीर्ष की ओर पफ को लुढ़काएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बेकिंग के दौरान खुल न जाएं। पफ को ट्रे में रखें।

8. अंडा लगाना और सजाना:
एक छोटे कटोरे में अंडा फेंटें और प्रत्येक पफ पर एक पतली परत लगाएं। ऊपर तिल के बीज छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके और आकर्षक दिख सके।

9. बेकिंग:
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक पफ सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा करें, इसकी सुगंध अविश्वसनीय होगी!

10. परोसना:
पफ को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं, जो ऐपेटाइज़र या नाश्ते के लिए बिल्कुल सही होते हैं।

परोसने के सुझाव:
ये कुकुरमुत्ता ऐपेटाइज़र पफ लहसुन योगर्ट सॉस या ताजे सलाद के साथ बेहतरीन होते हैं। एक और अधिक स्वादिष्ट अनुभव के लिए, इन्हें एक गिलास सफेद शराब या शिल्प बियर के साथ आजमाएं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के कुकुरमुत्ते का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्वाद और विविधता बढ़ाने के लिए चंपिग्नन या शिटाके का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं पफ को कैसे रख सकता हूँ?
पफ को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

- क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ! आटा एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये पफ न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं। कुकुरमुत्ते बी विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जबकि अलसी के बीज दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करते हैं। साबुत आटा या सफेद आटे और साबुत आटे के बीच वैकल्पिक रूप से उपयोग करने से और भी अधिक पोषण संबंधी लाभ मिल सकते हैं।

विशिष्ट विविधता:
एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, कुकुरमुत्ता भराई में जड़ी-बूटियों (जैसे तुलसी या डिल) को जोड़ने का प्रयास करें, ताकि स्वाद को बढ़ा सकें। आप एक समृद्ध स्वाद के लिए क्रम्बल फेटा चीज भी जोड़ सकते हैं।

ये कुकुरमुत्ता और बीजों के साथ ऐपेटाइज़र पफ एक सच्ची दावत हैं, जो बनाने में आसान हैं और प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही हैं। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 1/2 क्यूब ताजा खमीर, 1 चम्मच दानेदार चीनी, 1/2 चम्मच हिमालयन नमक, 3 चम्मच अलसी के बीज, 250 मिली lukewarm पानी, 2 चम्मच तेल, लगभग 400-450 ग्राम ताजगी से छनी हुई सफेद आटा, 500 ग्राम सॉटेड ओस मशरूम 2 चम्मच तेल में नमक और काली मिर्च के स्वाद के लिए, थोड़ा सेमोलिना (1-2 चम्मच), 1 बड़ा फ्री-रेंज अंडा, तिल के बीज।

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