मिक्स क्रॉसेंट

मिक्स पेस्ट्री और स्वादिष्ट भरावन

तैयारी का समय: 30 मिनट
उगने का समय: 1 घंटा
बेकिंग: 20-25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 55 मिनट
पोर्टियन: 12 पेस्ट्री

बेकिंग की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम कुछ मिक्स पेस्ट्री बनाने के लिए साहसिकता करेंगे, एक नुस्खा जो आपके और आपके प्रियजनों के दिलों में खुशी लाएगा। ये पेस्ट्री नाश्ते, एक मीठे स्नैक या यहां तक कि एक डेजर्ट के लिए बिल्कुल सही हैं, और विविध भरावन उन्हें वास्तव में विशेष बनाते हैं। इसके अलावा, यह नुस्खा अनुसरण करने में आसान है, यहां तक कि शुरुआती लोगों के लिए भी!

पेस्ट्री का इतिहास

पेस्ट्री का एक लंबा इतिहास है, जो बेकिंग कला का प्रतीक है। समय के साथ, वे विभिन्न सामग्रियों से भरी गई हैं, पनीर से लेकर चॉकलेट तक, और आज हम उन्हें जैम, लोकोम और चॉकलेट से भरेंगे! यह नुस्खा एक प्रिय मित्र से प्रेरित है जिसने हमें दिखाया कि हर दिन में थोड़ी जादू कैसे लाना है।

सामग्री

आटा:
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध
- 3 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- लगभग 500 ग्राम आटा (या आवश्यकता अनुसार)
- 60 ग्राम मक्खन

भरावन:
- लोकोम
- चेरी जैम
- आड़ू का जैम
- स्ट्रॉबेरी जैम
- हेज़लनट क्रीम

ब्रश करने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच दूध

सजाने के लिए:
- वनीला पाउडर चीनी

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक और नींबू और संतरे के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं। यह चरण आटे को सुगंधित और विशेष स्वाद देने के लिए आवश्यक है।

2. खमीर सक्रिय करना: एक कप में गर्म दूध को ताजे खमीर और 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

3. सामग्री मिलाना: खमीर के मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें, उसके बाद क्रीम और वनीला एसेंस डालें। एक स्पैटुला के साथ मिलाना शुरू करें, फिर अपने हाथों से आटे को गूंधें। पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक गूंधते रहें जब तक आपको एक लचीला और चिकना आटा न मिल जाए।

4. आटे की देखभाल: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर आटे को फूला हुआ और हवादार बनाएगा।

5. पेस्ट्री बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 3 समान भागों में बांट दें। प्रत्येक भाग लें और इसे लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी गोल चादर में बेलें। प्रत्येक चादर को त्रिकोणों में काटें।

6. भरना: प्रत्येक त्रिकोण पर, इच्छित भरावन डालें: एक टुकड़ा लोकोम, एक चम्मच जैम या एक चम्मच हेज़लनट क्रीम। प्रत्येक त्रिकोण को उसके आधार से शीर्ष तक लपेटें, जिससे पेस्ट्री बनती है।

7. ट्रे में रखना: पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल सकें। अंडे की जर्दी, शहद और दूध के मिश्रण से पेस्ट्री को ब्रश करना उन्हें सुनहरा और चमकदार क्रस्ट देगा।

8. अंतिम उगना: पेस्ट्री को एक तौलिये से ढककर 20 मिनट के लिए उठने दें। इस समय, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

9. बेकिंग: पेस्ट्री को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पूरे घर में फैलने वाली खुशबू अविश्वसनीय होगी!

10. परोसना: जब वे बेक हो जाएं, तो पेस्ट्री को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक प्लेट पर रखें और वनीला पाउडर चीनी छिड़कें। ये पेस्ट्री गर्म खाने में स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी उतनी ही अच्छी होती हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- विविध भरावन चुनें: केवल सुझाए गए भरावनों तक सीमित न रहें। चॉकलेट, नट्स, या क्रीम चीज़ जैसे अन्य भरावनों के साथ प्रयोग करें।
- आटा: बेहतर आटे के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। आप सफेद आटे को पूर्ण अनाज के आटे के साथ मिला सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, केवल दूध को गर्म होना चाहिए। इससे खमीर सक्रिय होता है और एक फूला हुआ आटा प्राप्त होता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये पेस्ट्री कई अन्य वाणिज्यिक मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकती हैं। आटा जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और फल के भरावन विटामिन और फाइबर जोड़ते हैं। हालांकि, किसी भी मीठे व्यंजन की तरह, इसे संतुलित मात्रा में खाना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 3 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें (ताजा खमीर की मात्रा का 1/3) और वही निर्देश पालन करें।

2. मैं पेस्ट्री को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पेस्ट्री एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों तक स्वादिष्ट रहती हैं। आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं, ताकि बाद में उनका आनंद ले सकें।

3. क्या पेस्ट्री ग्लूटेन-मुक्त बनाई जा सकती है?
हाँ, आप सामान्य आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडर, जैसे कि ज़ैंथन शामिल करें।

रचनात्मक विविधताएँ

- बादाम और रास्पबेरी पेस्ट्री: भरावन को ताज़े रास्पबेरी और बादाम के पेस्ट के मिश्रण से बदलें।
- नमकीन पेस्ट्री: एक नमकीन संस्करण के लिए पनीर और जैतून जोड़ें, जो एक ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल सही है।

मुझे उम्मीद है कि ये मिक्स पेस्ट्री का नुस्खा आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगा। चाहे आप इसे सुबह की कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में आनंद लें या रात के खाने के बाद एक अद्भुत मिठाई के रूप में, ये पेस्ट्री निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा: 200 मिली गर्म दूध। 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम। 1 चम्मच नमक। 3 बड़े चम्मच चीनी। वनीला का सार। नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका। 10 ग्राम ताजा खमीर। आवश्यकता अनुसार आटा (लगभग 500 ग्राम)। 60 ग्राम मक्खन। भरावन: तुर्की मिठाई। चेरी जाम। आड़ू का जाम। स्ट्रॉबेरी का जाम। हेज़लनट क्रीम। ब्रश करने के लिए: 1 अंडे की ज yolk, 1 चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच दूध। सजावट: वनीला पाउडर चीनी।

 टैग:  मिश्रित क्रॉइसेंट