ततैया का घोंसला

नट्स के साथ वेस्प नेस्ट रेसिपी - एक घरेलू सुगंध वाला मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12-15 रोल

वेस्प नेस्ट एक पारंपरिक मिठाई है, जो स्वाद से भरी हुई है, जिसने कई पीढ़ियों के भोजन पर खुशी लाई है। यह सरल नुस्खा आपको स्वादिष्ट रोल बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करेगा, जो सुगंधित नट्स से भरे होते हैं, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

आटा के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 3 अंडे की जर्दी
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 150 मिलीलीटर गर्म दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक

भराव के लिए:
- 250 ग्राम पिसे हुए नट्स
- स्वाद के अनुसार चीनी (आपकी पसंद के अनुसार भराव की मिठास)
- 3 अंडे का सफेद भाग

ग्लेज़ के लिए:
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश:

*1. आटा तैयार करना:*

सबसे पहले दूध को हल्का गर्म करें, ताकि यह गर्म न हो। 3 चम्मच चीनी में से 1 चुटकी डालें और चीनी को घुलने के लिए मिलाएं। फिर खमीर को तोड़कर दूध में डालें। मिश्रण को लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह सतह पर झाग बनाना शुरू न कर दे, जो यह संकेत करता है कि खमीर सक्रिय है।

इस बीच, एक बड़े कटोरे में, आटे को कटे हुए मार्जरीन के साथ मिलाएं। बची हुई चीनी और एक चुटकी नमक डालें। इन सामग्रियों को गूंधें, जब तक कि आपको एक रेत जैसी संरचना न मिल जाए।

जब खमीर उठ जाए, तो दूध और खमीर का मिश्रण आटे में डालें, उसके बाद अंडे की जर्दी डालें। आटे को 10-15 मिनट तक गूंधना शुरू करें, जब तक कि यह लचीला और चिपचिपा न हो जाए।

*2. उठने देना:*

कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें। एक सरल चाल यह है कि कटोरे को 40°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर इसे बंद कर दें, जिससे गर्मी खमीर को सक्रिय करने में मदद करे।

*3. भराव तैयार करना:*

एक अन्य कटोरे में, ठंडे अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब अंडे का सफेद भाग झागदार हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि आपको एक मजबूत झाग न मिल जाए।

पिसे हुए नट्स को चीनी के साथ मिलाएं, आपकी भराव की मिठास के अनुसार। फिर, धीरे-धीरे फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को नट्स के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान से मिलाते हुए ताकि झाग में हवा बनी रहे।

*4. रोल बनाना:*

जब आटा उठ जाए, तो इसे चार समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को कार्य सतह पर एक बहुत पतला आयत बनाने के लिए बेलें। आटे पर नट्स के भराव की एक मोटी परत लगाएं, चारों ओर लगभग 2 सेमी का किनारा छोड़ते हुए।

आटे को कसकर रोल करें, फिर इसे 2-3 सेमी ऊंचाई में काट लें। रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच में उठने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।

*5. बेकिंग:*

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इस बीच, 200 मिलीलीटर दूध को चीनी और वनीला चीनी के साथ गर्म करें, जब तक कि वे घुल न जाएं।

जब रोल लगभग तैयार हो जाएं (बेक करने से 5-10 मिनट पहले), एक ब्रश का उपयोग करके उन्हें गर्म दूध से ब्रश करें। फिर, ट्रे को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि रोल सुनहरे और फूले न जाएं।

*6. समाप्त करना:*

जब रोल बेक हो जाएं, तो उन्हें ट्रे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप मिल सके।

सेवा करने के सुझाव:

यह मिठाई चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसने की कोशिश करें ताकि गर्म और ठंडे का स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

संभवतः बदलाव:

यदि आप अन्वेषण करना चाहते हैं, तो आप नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं, और कुछ किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी जानकारी:

प्रत्येक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो नट्स के कारण स्वस्थ वसा और प्रोटीन से भरपूर ऊर्जा का अच्छा स्रोत प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि बनावट अलग होगी, और रोल का स्वाद अधिक मजबूत होगा।

2. मैं रोल को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिना पके या पके हुए रोल फ्रीज किए जा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह पैक किए गए हैं।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो बस अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: सामग्री: 400 ग्राम आटा, 250 ग्राम मार्जरीन, 3 अंडे की जर्दी, ताजा खमीर (25 ग्राम), 150 मिली गर्म दूध, 3 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक। भरने के लिए: 250 ग्राम पिसे हुए अखरोट, स्वादानुसार चीनी, 3 अंडे की सफेदी। हमें और चाहिए: 200 मिली गर्म दूध, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 पैकेट वनीला शुगर।

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