शाकाहारियों के लिए ओवन में बेक्ड मशरूम।

कुकुरमुत्ते एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री हैं, जिसका उपयोग रोमानियाई और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में कई व्यंजनों में किया जाता है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, उन्हें सही तरीके से साफ़ और तैयार करना आवश्यक है। हम कुकुरमुत्ते की सतह से पतली त्वचा को हटाकर शुरू करते हैं, एक तेज चाकू का उपयोग करके या बस अपनी उंगलियों से। यह त्वचा अशुद्धियों को शामिल कर सकती है और इसका स्वाद कड़वा होता है, इसलिए इसे हटाना सबसे अच्छा है।

उन्हें साफ़ करने के बाद, हम कुकुरमुत्ते के डंठलों को तोड़ते हैं, ध्यान रखते हुए कि कोई भी अवशेष न छोड़ें। डंठल विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जा सकते हैं, इसलिए उन्हें फेंकें नहीं! इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि हम कुकुरमुत्ते के अंदर की गिल्स को हटा दें, जो अंतिम व्यंजन की बनावट और रूप को प्रभावित कर सकते हैं। इन्हें एक चम्मच या छोटे चाकू की मदद से आसानी से हटाया जा सकता है।

एक बार जब हम कुकुरमुत्ते को अच्छी तरह से साफ़ कर लेते हैं, तो हम उन्हें ठंडे पानी से धोते हैं। उन्हें जल्दी धोने की सलाह दी जाती है, बिना उन्हें पानी में बहुत लंबे समय तक छोड़ने के, क्योंकि वे तरल को अवशोषित कर सकते हैं और अपनी विशेष सुगंध खो सकते हैं। धोने के बाद, हम उन्हें एक साफ तौलिए पर रखते हैं ताकि उन्हें सुखाया जा सके, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे उन सॉस या व्यंजनों को पतला नहीं करेंगे जिनमें उनका उपयोग किया जाएगा।

एक बार जब कुकुरमुत्ते साफ और सूखे होते हैं, तो हम उन्हें पकाने के लिए तैयार होते हैं। इन्हें भुना जा सकता है, बेक किया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों जैसे सूप, स्ट्यू या ग्रिल्ड तैयारी में जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा होगा लहसुन और अजमोद के साथ भुने हुए कुकुरमुत्ते। एक कड़ाही में, हम थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन गर्म करते हैं, कुकुरमुत्ते डालते हैं और उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूरा होने देते हैं। फिर, हम कुचले हुए लहसुन और थोड़ी ताजा कटी हुई अजमोद डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं।

स्वाद में बढ़ाने के लिए, हम कुछ बूँदें नींबू का रस या एक चुटकी नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। यह गार्निश मांस के साथ, टोस्ट की एक स्लाइस पर या एक ताज़ी सलाद में सामग्री के रूप में परोसी जा सकती है। कुकुरमुत्ते, अपनी मांसल बनावट और उमामी स्वाद के साथ, एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो शाकाहारियों और मांस प्रेमियों दोनों को खुश करेगा। इस प्रकार, आवश्यक चरणों का पालन करने के बाद, हम स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं जो हमारे मेज पर खुशी लाते हैं।

 सामग्री: 1/2 किलोग्राम चैंपियन मशरूम, 2 गिलास दूध, 2 अंडे, सूखे मशरूम (मशरूम के साथ नमक), मिश्रित पिसी मिर्च, सूखी डिल, सूखी अजमोद, 1 गिलास तेल + पिघला हुआ मक्खन