नरम लोबिया के साथ चाँदाकार बिस्किट

नरम प्रून जाम के कॉर्नुलेट्स – गाने वालों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

क्या आप छुट्टियों के मौसम में अपने घर में जादू का एक छींटा लाना चाहते हैं? ये नरम प्रून जाम के कॉर्नुलेट्स सही चुनाव हैं! एक ऐसे आटे के साथ जो मुंह में पिघल जाता है और मीठी और सुगंधित भराई के साथ, ये स्वादिष्ट व्यंजन गाने वालों के साथ आनंद लेने के लिए या अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों को मीठा करने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, वे इतने स्वादिष्ट हैं कि आप खाने से रुक नहीं पाएंगे!

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 2 घंटे और 45 मिनट
पोर्टions की संख्या: लगभग 30 कॉर्नुलेट्स

सामग्री:
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (अधिक वसा वाली, समृद्ध स्वाद के लिए)
- 200 ग्राम लार्ड (आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लार्ड अधिक नरम बनावट देता है)
- 500 ग्राम आटा (000 प्रकार का सफेद आटा आदर्श है)
- 1 जार प्रून जाम (या अपनी पसंद के अनुसार अधिक ठोस मर्मलेड/जाम)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

उपयोगी सुझाव: एक गुणवत्ता प्रून जाम चुनें, सबसे अच्छा घर का बना हो, ताकि प्रामाणिक स्वाद मिल सके।

तैयारी की तकनीक:

1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, खट्टा क्रीम और नरम लार्ड डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि लार्ड कमरे के तापमान पर हो, ताकि यह खट्टा क्रीम में आसानी से मिल जाए।

2. आटा डालना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। यह आदर्श है कि आटे को छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, ताकि गांठ न बने। आटा अधिक घना और थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा, लेकिन चिंता न करें; यह इस बात का संकेत है कि आप सही रास्ते पर हैं।

3. आटे को आराम देना: एक बार जब आप एक चिकना आटा प्राप्त कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम लार्ड को ठोस करने में मदद करता है और बेकिंग के बाद नरम बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

4. कॉर्नुलेट्स बनाना: एक बार जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटी आयत में बेलें। एक चाकू या कद्दूकस का उपयोग करके, लगभग 7-8 सेमी के किनारे वाले वर्गों में काटें।

5. भरना और लपेटना: प्रत्येक वर्ग को लें और धीरे से इसे आयताकार में बेलें। प्रत्येक शीट के शीर्ष पर एक चम्मच प्रून जाम रखें और आटे को सिगार के आकार में लपेटें, ध्यान से किनारों को सील करें ताकि बेकिंग के दौरान रिसाव न हो।

6. बेकिंग: कॉर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। उन्हें 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान से देखिए, क्योंकि हर ओवन अलग तरह से बेक करता है!

7. सजाना: एक बार जब वे बेक हो जाएं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें ताकि उन्हें मीठा और आकर्षक रूप दिया जा सके।

कॉर्नुलेट्स को संरक्षित करना: ये नरम कॉर्नुलेट्स टिन के डिब्बों में बहुत अच्छे से संरक्षित होते हैं, समय के साथ और भी नरम हो जाते हैं। आप उन्हें दो सप्ताह तक रख सकते हैं, लेकिन, सच्चाई यह है कि, कौन इतना समय रोक सकता है?

पोषण संबंधी लाभ: ये कॉर्नुलेट्स एक मीठा आनंद प्रदान करते हैं, और खट्टा क्रीम और लार्ड उन्हें एक नरम, स्वस्थ वसा से भरपूर बनावट देते हैं। प्रून जाम एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इस प्रकार यह न केवल स्वादिष्ट बल्कि एक स्वस्थ मिठाई में भी योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की भराई का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप विभिन्न फलों के जाम (एप्रिकोट, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी) या एक शानदार संस्करण के लिए चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं कॉर्नुलेट्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इन कॉर्नुलेट्स को बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि उन्हें पाउडर चीनी में रोल करने से पहले फ्रीज करें।

- कॉर्नुलेट्स के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं? एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी इन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

संभावित विविधताएँ: यदि आप अपने नुस्खा में व्यक्तिगत स्पर्श लाना चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ा वनीला एसेंस या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, आप स्वाद को समृद्ध करने के लिए वनीला पाउडर चीनी जैसे विभिन्न प्रकार की पाउडर चीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष: ये नरम प्रून जाम के कॉर्नुलेट्स केवल एक मिठाई से कहीं अधिक हैं; वे परंपरा का एक हिस्सा हैं, जो छुट्टियों के दौरान गर्मजोशी और उदारता का प्रतीक हैं। चाहे आप इन्हें गाने वालों के लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें, ये निश्चित रूप से मुस्कान और सुखद यादें लाएंगे। शुभकामनाएँ!