धुएँ में पका बेकन के साथ सेम का सूप

बेकन सेम का सूप: स्वाद से भरी एक पारंपरिक रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 40 मिनट
पोषण की संख्या: 6-8

बेकन सेम का सूप एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और खाना पकाने की सुविधा को मिलाता है, आपके मेज पर एक समृद्ध सुगंध और अद्वितीय स्वाद लाता है। यह सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि मेहमाननवाज़ी और पारिवारिक भोजन का प्रतीक भी है। इस नुस्खे की उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, लेकिन हम जानते हैं कि सेम को सदियों से उगाया और सराहा गया है, जो कई पाक संस्कृतियों में एक मुख्य घटक बन गया है।

एक परिपूर्ण बेकन सेम के सूप के लिए आपके सामग्री:

- 0.5 किलोग्राम सेम (सफेद या पीले सेम का उपयोग करना आदर्श है)
- 1 बड़ा बेकन का टुकड़ा (लगभग 500 ग्राम)
- 3-4 गाजर (प्राकृतिक मिठास और रंग के लिए)
- 2 पार्सले की जड़ें
- ½ अजवाइन (गहरे और सुगंधित स्वाद के लिए)
- 1 प्याज (सुगंधित आधार के लिए)
- 100 मिलीलीटर ब्रोथ (खट्टेपन और रंग के लिए)
- 2 चम्मच तेल (रू बनाने के लिए)
- 2 चम्मच आटा (घनत्व के लिए)
- 1 चम्मच किण्वित तरल (खट्टेपन के लिए)
- तारगोन (सिरके में, विशेष स्वाद के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- सब्जी मसाला (वैकल्पिक, अधिक गहराई के लिए)

चरण 1: सेम की तैयारी
सेम को एक रात पहले भिगोने के लिए डालें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह पकाने के समय को कम करने में मदद करता है और सेम को पचाने में आसान बनाता है। सुनिश्चित करें कि सेम पूरी तरह से पानी में डूबा हुआ है और इसे रात भर छोड़ दें।

चरण 2: सेम को उबालना
12 घंटे भिगोने के बाद, पानी को छान लें और सेम को अच्छी तरह से धो लें। सेम को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और उबालने दें। पाचन में असुविधा पैदा करने वाली सामग्री को हटाने के लिए पानी को 3 बार बदलना महत्वपूर्ण है। यह कदम सूप को अधिक पचाने योग्य बनाता है।

चरण 3: सूप में सुगंध जोड़ना
बर्तन में गाजर, पार्सले और अजवाइन डालें। बेकन को आधा काटें और पहले भाग को बर्तन में डालें। पानी डालें, ध्यान रखें कि बर्तन की क्षमता का आधा हिस्सा न पार करें। ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर 1 घंटे तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।

चरण 4: बेकन को तैयार करना
इस बीच, एक छोटे बर्तन में पानी गरम करें और बेकन के दूसरे आधे हिस्से को डालें। आप स्वादों को बढ़ाने के लिए थोड़ा सब्जी मसाला भी डाल सकते हैं। बेकन को सुनहरा और कुरकुरा होने तक उबालें, फिर इसे निकालकर अलग रख दें।

चरण 5: रू की तैयारी
एक अलग बर्तन में, तेल गरम करें और बारीक कटी हुई प्याज डालें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो आटा डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। कुछ मिनटों तक पकाते रहें, फिर ब्रोथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप के पानी से रू को पतला करने से स्वाद को समृद्ध करेगा और सूप को गाढ़ा करेगा।

चरण 6: सामग्री को मिलाना
जब सेम उबले और नरम हो जाएं, तो बर्तन में रू डालें, लगातार हिलाते रहें। तले हुए बेकन, किण्वित तरल और थोड़ा तारगोन का सिरका डालें। सूप को 10 मिनट और उबालें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

चरण 7: सूप को पूरा करना
सेवा करने से पहले, बारीक कटे हुए तारगोन को डालें। सूप का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक और मसाले समायोजित करें।

अंतिम सुझाव: बेकन सेम का सूप बारीक कटे हुए लाल प्याज के साथ परोसा जाता है और यदि चाहें, तो ताजा बेक की गई घर की रोटी के एक टुकड़े के साथ। यह संयोजन आपके सूप के स्वाद को और बढ़ाएगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
एक सर्विंग बेकन सेम का सूप लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो बेकन की मात्रा पर निर्भर करती है। सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि बेकन समृद्ध स्वाद और स्वस्थ वसा जोड़ता है। यह सूप ठंडे दिनों में आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने के लिए आदर्श है, साथ ही यह पौष्टिक और आरामदायक भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बेकन को अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर, गोमांस या यहां तक कि मुर्गी का मांस भी उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता आपके सूप में एक अलग नोट जोड़ देगी।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मिर्च या थोड़ा कैयेन मिर्च डालने से आपके सूप में मसालेदार स्वाद आ जाएगा।
- क्या बेकन सेम का सूप फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, बेकन सेम का सूप फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन सलाह दी जाती है कि ताजे बेकन को केवल परोसने पर डालें ताकि बनावट बनी रहे।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको इस स्वादिष्ट बेकन सेम के सूप की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। न केवल आप अपने रसोई में एक परंपरा लाएंगे, बल्कि आप अपने प्रियजनों के साथ एक समृद्ध भोजन का आनंद भी लेंगे। खाने का आनंद लें!

 सामग्री: धुंधले पसलियाँ, 1 बड़ा टुकड़ा 0.5 किलोग्राम सेम 3-4 गाजर 2 अजवाइन की जड़ें आधा सेलरी 1 प्याज सिरके में तारगोन 100 मिली ब्रोथ 2 चम्मच आटा 2 चम्मच तेल नमक अतिरिक्त स्वाद के लिए 1 छोटी चम्मच बोरस वेजेटा

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