कॉर्नाटा

हम ध्यान से कई पानी में करौंदे को धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी तने या अशुद्धियों को हटा दें जो पेय के अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकती हैं। करौंदे को धोने के बाद, हम उन्हें एक प्लास्टिक के बर्तन में रखते हैं, जो साफ और स्थायी गंधों से मुक्त हो। साफ करौंदे पर, हम चीनी डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें समान रूप से ढक दें। यह महत्वपूर्ण है कि हम अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि प्रत्येक फल चीनी में लिपटा हो। फिर, हम बर्तन को एक साफ तौलिये से ढकते हैं और इसे एक गर्म स्थान पर रखते हैं, जहाँ तापमान स्थिर रहता है, 5-6 दिनों के लिए।

इस अवधि के दौरान, बर्तन की सामग्री को दिन में कई बार मिलाना आवश्यक है। यह प्रक्रिया चीनी को पूरी तरह से घुलने में मदद करेगी, और करौंदे रस छोड़ना शुरू कर देंगे, एक प्राकृतिक चाशनी बनाते हुए। 5-6 दिनों के अंत में, जब चीनी पिघल गई है और फलों ने पर्याप्त तरल छोड़ दिया है, तो हम अपने ध्यान को कांच की बोतल पर केंद्रित करते हैं। बहुत सावधानी से, हम करौंदे को जमा हुए रस के साथ बोतल में स्थानांतरित करते हैं।

एक बार जब हम इस चरण को पूरा कर लेते हैं, तो हम सटीकता से 250 मिलीलीटर रम और 250 मिलीलीटर वोदका मिलाते हैं। ये शराबी पेय स्वादों को बढ़ाने में मदद करेंगे और करौंदे के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे। अंत में, हम 2 लीटर डबल रिफाइंड अल्कोहल मिलाते हैं, जो ताकत लाएगा और फलों से स्वाद निकालने में मदद करेगा।

इस प्रक्रिया को समाप्त करने के बाद, हम शराब के वाष्पीकरण को रोकने के लिए बोतल को बहुत अच्छी तरह से बंद करते हैं। अब बोतल को धीरे से हिलाने का समय है, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो गई हैं। हम इसे एक ठंडी जगह पर रखते हैं, सीधे धूप से दूर, जहाँ स्वाद लगभग 3-4 सप्ताह तक मिश्रित होते रहेंगे। इस अवधि के दौरान, सामग्री के अच्छे परिसंचरण को बनाए रखने और मैसेरेशन प्रक्रिया को तेज करने के लिए समय-समय पर बोतल को हिलाना उचित है। यह पेय एक जटिल स्वाद होगा, मीठे और खट्टे का एक आकर्षक मिश्रण, खास अवसरों पर आनंद लेने के लिए एकदम सही।

 सामग्री: 2.5 किलोग्राम हॉकथर्न बेरी, 2.5 किलोग्राम चीनी, 250 मिली रम, 250 मिली वोडका, 2 लीटर डबल रिफ़ाइनड अल्कोहल

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