फूला हुआ केक

फूले हुए खुबानी जैम केक

यदि आप किसी को प्रभावित करने के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो फूला हुआ खुबानी जैम केक सही विकल्प है। यह आकर्षक मिठाई न केवल शानदार दिखती है, बल्कि इसका स्वाद भी ऐसा है जो आपको याद रहेगा। यह नुस्खा सरल है, लेकिन परिणाम अद्भुत है, और हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है।

फूले हुए केक का इतिहास हमें दिखाता है कि इसे बनावट और स्वादों को मिलाने की इच्छा से बनाया गया था, जिससे एक ऐसा मिठाई बनी जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बनाने में भी आसान हो। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा
पोषण की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी या कैनोला तेल बेहतर है)
- 250 ग्राम आटा (फाइन टेक्सचर के लिए छान लें)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

भरने के लिए:
- 3 बड़े चम्मच खुबानी का जैम (यदि आप चाहें तो अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकते हैं)
- 800 मिली क्रीम (आदर्श रूप से प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें, न कि वाणिज्यिक क्रीम)

सिरप के लिए:
- 5 बड़े चम्मच पानी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- रंग-बिरंगी कैंडी (त्योहार के रूप में दिखने के लिए)

कदम दर कदम:

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बाउल में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को उच्च गति पर फेंटें जब तक यह फोम नहीं बन जाती। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।

2. जर्दी डालना: एक अन्य बाउल में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। जब सफेदी तैयार हो जाए, तो जर्दी और तेल का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं, ध्यान रखें कि सफेदी में हवा को न खोएं।

3. आटे को मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं। यह कदम एक फूले हुए और हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए प्रक्रिया को जल्दी मत करें!

4. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। केक को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (जब टूथपिक को बीच में डालने पर वह साफ बाहर आता है)।

5. ठंडा करना: एक बार बेक होने के बाद, केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें।

6. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, पानी, वनीला एसेंस और चीनी को मिलाएं। उबालें, फिर आंच कम करें और 2-3 मिनट तक उबालें ताकि यह थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

7. असेंबली: एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे लंबाई में दो भागों में काटें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें, तैयार किए गए सिरप से अच्छी तरह भिगोएं और खुबानी जैम के साथ मिश्रित क्रीम की एक परत फैलाएं। दूसरे आधे को ऊपर रखें और प्रक्रिया को दोहराएं, शेष क्रीम से सब कुछ ढक दें।

8. सजाने: केक के ऊपर रंग-बिरंगी कैंडी छिड़कें ताकि यह त्योहार जैसा दिखे।

9. अंतिम ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से रात भर) ताकि फ्लेवर एक साथ मिल जाएं और एकदम सही टेक्सचर प्राप्त हो सके।

10. परोसना: जब परोसने के लिए तैयार हो, तो केक को स्लाइस करें और प्रियजनों के साथ मीठे पल का आनंद लें। आप इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं, और टेक्सचर के कंट्रास्ट के लिए, वनीला आइसक्रीम एक उत्कृष्ट विकल्प होगी।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक बेहतर इमल्शन और एक फूले हुए केक प्राप्त करने में मदद करता है।
- यदि आप बिना चीनी के केक का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, लेकिन पैकेज पर निर्देशों के अनुसार मात्रा को समायोजित करना सुनिश्चित करें।
- आप बेस के मिश्रण में कटे हुए नट्स या चॉकलेट के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी लाभ:
यह फूला हुआ केक केवल एक स्वादिष्टता नहीं है, बल्कि अंडों और तेल के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है। क्रीम एक मलाईदारता जोड़ती है, जबकि खुबानी का जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। निश्चित रूप से, इसकी चीनी सामग्री को देखते हुए, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं खुबानी के जैम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप किसी भी प्रकार के जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि रसभरी, चेरी या यहां तक कि नुटेला के लिए चॉकलेट संस्करण।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है! सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि यह सूखा न हो, और परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

- मैं अधिक स्थिर क्रीम कैसे प्राप्त कर सकता हूँ?
यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि क्रीम अपना आकार बनाए रखे, तो आप गर्म पानी में घुली हुई एक चम्मच जिलेटिन या क्रीम स्थिरता जोड़ सकते हैं।

हर कदम के साथ, यह फूला हुआ केक का नुस्खा एक सुखद अनुभव बनता है। यह न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, और अधिक विचार न करें, अपने शेफ के एप्रन पहनें और इस डिश को तैयार करें जो निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा बन जाएगी!

 सामग्री: केक आधार 6 अंडे 250 ग्राम चीनी 200 मिली तेल 250 ग्राम आटा 1 बेकिंग पाउडर भरावन 3 चम्मच खुबानी की जैम 800 मिली व्हिप्ड क्रीम सिरप 5 चम्मच पानी वनीला सार 1 चम्मच चीनी सजावट चीनी के कैंडी

 टैग:  जाम के साथ केक