पत्तागोभी और बेकन रोल से भरे हुए शिमला मिर्च

गोभी और बेकन रोल के साथ भरे हुए शिमला मिर्च

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

यह गोभी और बेकन रोल के साथ भरी हुई शिमला मिर्च की रेसिपी वास्तव में एक विशेष व्यंजन है, जो गोभी के तीव्र स्वाद और बेकन की अद्भुत स्वाद का मेल है। इस रेसिपी की उत्पत्ति उन गृहिणियों की परंपराओं से जुड़ी है, जिन्होंने बगीचे के सामग्रियों का उपयोग करके पौष्टिक, स्वादिष्ट और रंगीन भोजन बनाने के लिए। इस विशेष व्यंजन के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।

सामग्री:
- 1 गोभी (लगभग 2 किलोग्राम)
- 6 बड़े शिमला मिर्च
- 5 पके टमाटर
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 लहसुन की कलि
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2-3 तेज पत्ते
- परोसने के लिए ताजा डिल
- 200 मिली तेल (तलने और भूनने के लिए)
- 1 नींबू का रस
- 6 बेकन की स्लाइस

विधि:

1. गोभी की तैयारी:
सबसे पहले गोभी को अच्छी तरह से धो लें। इसे बारीक काटें, ध्यान रखें कि इसे बहुत बारीक न काटें। गोभी को एक बड़े बर्तन में डालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें, हल्का सा मसलें ताकि उसका रस निकल जाए। गोभी को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, यह कदम इसके टेक्सचर और स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

2. बेकन की तैयारी:
बेकन की स्लाइस को पतले टुकड़ों में काटें। एक पैन में, तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए तो बेकन डालें। इसे दोनों तरफ से कुरकुरी और सुनहरी होने तक भूनें। इसे पैन से निकालें, रोल करें और इसे अपनी आकृति बनाए रखने के लिए टूथपिक से फिक्स करें।

3. सब्जियों को भूनना:
उसी पैन में, कटी हुई प्याज डालें। बचे हुए तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दूकस की गई गाजर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि चिपके नहीं। प्याज भुन जाने के बाद, गोभी डालें और अच्छे से मिलाएं। पैन को ढक दें और गोभी को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। काली मिर्च और तेज पत्ते डालें, कभी-कभी हिलाते रहें। गोभी पर्याप्त रस छोड़ देगी, इसलिए पानी डालने की आवश्यकता नहीं है।

4. शिमला मिर्च की तैयारी:
शिमला मिर्च को धो लें और तेज चाकू से डंठल के चारों ओर का ढक्कन काट लें। चम्मच की मदद से बीज और अंदर की नसें निकालें, ताकि भरने के लिए पर्याप्त स्थान मिल सके।

5. शिमला मिर्च भरना:
जब गोभी नरम हो जाए और सब्जियों के स्वाद को सोख ले, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। गर्म गोभी से शिमला मिर्च भरें, हर शिमला मिर्च में एक बेकन रोल और थोड़ी कटी हुई लहसुन डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

6. बेक करना:
भरी हुई शिमला मिर्च को एक बेकिंग ट्रे में रखें। शिमला मिर्च के बीच के खाली स्थानों को भरने के लिए बाकी गोभी का उपयोग करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक अलग पैन में, टमाटरों की त्वचा निकालें (आप उन्हें छीलने के लिए उबाल सकते हैं), फिर उन्हें बारीक काटें और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। टमाटर का मिश्रण शिमला मिर्च और गोभी के ऊपर डालें। 20 मिनट के लिए बेक करें।

7. पकवान को पूरा करना:
20 मिनट बाद, ओवन से ट्रे निकालें और शिमला मिर्च पर एक नींबू का रस छिड़कें। ऊपर से कटी हुई डिल डालें और ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें। शिमला मिर्च हल्की कुरकुरी हो जाएगी, लेकिन इसे ज़्यादा न छोड़ें ताकि यह नरम न हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव:
- शिमला मिर्च का उपयोग: मोटे और बिना दोष वाले शिमला मिर्च का चयन करें। इससे स्वादिष्ट भराई और अच्छा टेक्सचर सुनिश्चित होगा।
- विविधताएँ: आप भराई में अन्य सब्जियाँ जैसे मशरूम या जैतून भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- परोसने का तरीका: ये भरी हुई शिमला मिर्च गर्म मक्का की रोटी और खट्टा क्रीम के साथ परोसी जा सकती हैं, जो मलाईदार और स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ती हैं।
- अनुशंसित पेय: इस व्यंजन के साथ एक अच्छी पेय विकल्प एक सूखी सफेद शराब है, जो बेकन और गोभी के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी गोभी और उपयोग की गई सब्जियों के कारण फाइबर में समृद्ध है, जो पर्याप्त पोषण प्रदान करती है। बेकन, हालांकि स्वादिष्ट है, उच्च वसा सामग्री लाता है, इसलिए इसे संयम में खाने की सिफारिश की जाती है। भरवां शिमला मिर्च एक संतोषजनक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो साथ ही एक स्वादिष्ट पाक अनुभव भी है।

यह गोभी और बेकन रोल के साथ भरी हुई शिमला मिर्च की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपको गाँव में माँ के गर्म और स्वागत करने वाले भोजन की याद दिलाएगी। इसे आजमाएँ और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: 1 गोभी (2 किलोग्राम) 6 बड़े शिमला मिर्च 5 टमाटर 2 प्याज 1 गाजर 1 लहसुन का सिर नमक काली मिर्च बे पत्ते ताजा डिल 200 मिली तेल 1 नींबू का रस 6 स्लाइस बेकन

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