चिकन पुलाव

चिकन पिलाफ रेसिपी - एक सरल और स्वस्थ स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

यदि आप एक सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ रेसिपी की तलाश में हैं, तो चिकन पिलाफ सही विकल्प है! यह रेसिपी चिकन के नाजुक स्वादों को चावल की फूली हुई बनावट के साथ मिलाती है, जो एक स्वाद से भरी डिश प्रदान करती है। चलिए शुरू करते हैं!

### सामग्री

- 4 चिकन थाई
- 400 ग्राम लंबा चावल (अधिक तीव्र स्वाद के लिए बासमती या जाज्मीन की सिफारिश की जाती है)
- 3 बड़े गाजर
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (आप रंग के लिए लाल, हरी या पीली चुन सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच सूखे ओरेगैनो
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 3 काली मिर्च के दाने
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 लीटर पानी (या आवश्यकता अनुसार अधिक)

### चरण-दर-चरण निर्देश

1. चावल की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे चावल को धोने से शुरू करें जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर, लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम समान रूप से पके और फूले हुए चावल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. चिकन थाई को उबालना: एक बड़े बर्तन में चिकन थाई डालें और पानी से ढक दें। पानी को उबालने लाएं। पहले उबाल के बाद, पानी को छान लें और मांस को ठंडे पानी के नीचे धोकर अशुद्धियों को हटा दें।

3. शोरबा को सुगंधित करना: फिर से थाई को बर्तन में डालें, चौथाई में काटा हुआ प्याज, बड़े टुकड़ों में काटी गई शिमला मिर्च और काली मिर्च के दाने डालें। पानी से ढकें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकने दें। यह मिश्रण आपके पिलाफ को स्वादिष्ट सुगंध देगा।

4. गाजर उबालना: एक अन्य बर्तन में, छिलके और बारीक काटी गई गाजर को थोड़े से पानी में उबालें। ये पिलाफ में मिठास और रंग जोड़ेंगे।

5. चावल तैयार करना: जब मांस और सब्जियाँ पक जाएँ, तो थाई, प्याज, शिमला मिर्च और काली मिर्च को एक प्लेट पर निकाल लें। बची हुई पानी में चावल डालें, अक्सर हिलाते रहें ताकि चिपके न। 10 मिनट बाद, उबली हुई गाजर, थाई, ओरेगैनो, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छे से मिलाएँ।

6. पकवान को पूरा करना: धीमी आंच पर, ढककर, 10-15 मिनट और पकाते रहें, जब तक चावल सारा पानी अवशोषित न कर ले और पक न जाए। परोसने से पहले, ताजा कटा हुआ अजमोद डालें ताकि ताजगी का स्पर्श मिले।

### शेफ की टिप

पिलाफ के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप कुछ मसाले जैसे हल्दी या जीरा जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप पानी के एक हिस्से को चिकन शोरबा से बदल दें ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो। आप चिकन पिलाफ को भुने हुए शिमला मिर्च के सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट जोड़ देगा।

यह चिकन पिलाफ न केवल एक त्वरित रेसिपी है, बल्कि एक संतुलित भोजन भी है, जो परिवार के रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए सही है। हर कौर का आनंद लें और इसकी सुखदायक सुगंध का आनंद लें!