सेमोलिना और अनाज का केक लायन या नट्स

जब मुझे परिवार के लिए किसी तेज़ मिठाई की ज़रूरत होती है, तो मैंने यह केक कई बार बनाया है। इसे मिक्सर के बिना बनाया जा सकता है, सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं और परिणाम एक घना, संतोषजनक केक है, जिसके ऊपर एक कुरकुरी परत होती है। जब बच्चे आसपास होते हैं, तो ऊपर छिड़के गए लायन अनाज हमेशा प्रभावी होते हैं। यदि आपके पास अनाज नहीं है, तो नट्स डालने से भी अच्छा परिणाम मिलता है, बस इसकी बनावट अलग होती है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 50-60 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
सर्विंग: 10-12, टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: परिवार के लिए मिठाई, अनौपचारिक बैठक में परोसने के लिए उपयुक्त, बच्चों को पसंद आती है

सामग्री

14 चम्मच सेमोलिना
7 चम्मच चीनी
5 अंडे
1 पैकेट वैनिला चीनी
1 बोतल रम एसेंस (आमतौर पर एक छोटी बोतल)
1 चम्मच बेकिंग सोडा
एक छोटी कप खट्टा क्रीम (लगभग 80-100 मिलीलीटर, जो एक कॉफी कप में आ जाए)
सजावट के लिए लायन अनाज या मोटे कटे हुए नट्स
जैम (आड़ू या जो आपके पास हो) या बेकिंग के बाद सजाने के लिए व्हिप्ड क्रीम

निर्देश

1. एक बड़े कटोरे में, सेमोलिना, चीनी और अंडे मिलाएं। एक लकड़ी के चम्मच या फेंटने वाले से मिलाएं, मिक्सर की जरूरत नहीं है।

2. रम एसेंस और वैनिला चीनी का पैकेट डालें। दोनों को मिश्रण में मिलाएं ताकि सुगंध समान रूप से वितरित हो जाए।

3. एक छोटे कप में बेकिंग सोडा डालें, इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालें और मिलाएं। मिश्रण थोड़ी फोम बनाएगा, यह सामान्य है।

4. खट्टा क्रीम और बेकिंग सोडा का मिश्रण सेमोलिना के मिश्रण में डालें। सभी चीजों को मिलाएं, मिश्रण थोड़ा तरल हो जाएगा, लेकिन फिर भी घना रहेगा।

5. ओवन को मध्यम गर्मी पर प्रीहीट करें। सुझाव है कि जब आप मिश्रण तैयार कर रहे हों, तब ओवन चालू करें ताकि जब आप तैयार करें तो यह गर्म हो।

6. एक गोल बेकिंग टिन (मैं 24 सेमी व्यास का टिन उपयोग करता हूं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है) को थोड़ा सा तेल और सेमोलिना से बिछाएं। इसका उद्देश्य केक को टिन के नीचे और किनारों से चिपकने से रोकना है।

7. मिश्रण को टिन में डालें और चम्मच से हल्का सा समतल करें।

8. ऊपर लायन अनाज या नट्स छिड़कें, अपनी पसंद के अनुसार। अनाज सुनहरे हो जाएंगे और कुरकुरी बने रहेंगे; यदि आप नट्स का उपयोग करते हैं, तो आपको एक घनी परत मिलेगी।

9. टिन को ओवन में 30-40 मिनट के लिए डालें। 30 मिनट के बाद एक टूथपिक से जांचें: यदि यह मध्य से साफ निकलता है, तो केक पक गया है। ओवन के अनुसार, अंतिम 10 मिनट में ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

10. केक को ओवन से निकालें। थोड़ी ठंडी होने के बाद, आप ऊपर जैम फैला सकते हैं या व्हिप्ड क्रीम डाल सकते हैं यदि आप चाहें। यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह अच्छा दिखता है और बनावट को पूरा करता है।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह जल्दी बनती है, बुनियादी सामग्री से, विशेष उपकरण या तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है। बच्चे इसे खुशी से खाते हैं, यह परोसने में भी आसान है और अगले दिन भी अच्छा रहता है। आप इसे घर में मौजूद सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

मिश्रण को ओवन में डालने से पहले बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि बेकिंग सोडा का प्रभाव न खो जाए।
यदि टिन बहुत बड़ा है, तो केक बहुत पतला हो जाएगा; एक मध्यम आकार का गोल टिन उपयुक्त है।
यदि आप नट्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बहुत बारीक न काटें, बड़े टुकड़े छोड़ दें ताकि बनावट बनी रहे।
विकल्प

यदि आवश्यक हो, तो खट्टा क्रीम को पूर्ण वसा वाले दही से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी।
आप साधारण चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका संरचना पर वही प्रभाव नहीं होगा।
यदि आपके पास रम एसेंस नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या अलग सुगंध के लिए नींबू के छिलके का थोड़ा सा उपयोग कर सकते हैं।
विविधताएँ

आड़ू की जैम के बजाय, आप जो भी जैम आपके पास है, उसका उपयोग कर सकते हैं, जिसमें चेरी, प्लम या रास्पबेरी शामिल हैं।
आप ऊपर आधा लायन अनाज और आधा नट्स डाल सकते हैं, ताकि बनावट का मिश्रण हो।
यदि आप एक अधिक उत्सव केक चाहते हैं, तो ठंडा होने के बाद इसे व्हिप्ड क्रीम से ढक सकते हैं।
सर्विंग विचार

इसे मोटे टुकड़ों में काटकर दूध या कॉफी के एक कप के साथ परोसा जा सकता है।
यह नाश्ते के लिए अच्छा है, लेकिन रात के खाने के बाद एक साधारण मिठाई के रूप में भी काम करता है।
यदि आपके पास खट्टा जैम (जैसे चेरी या ब्लैककरंट) है, तो मीठे मिश्रण के साथ कंट्रास्ट दिलचस्प होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

बेकिंग से पहले मिश्रण की क्या स्थिरता होनी चाहिए?
मिश्रण काफी घना होना चाहिए, जो एक मोटे केक के आटे के समान है। यह तरल नहीं होना चाहिए।

क्या मैं अन्य प्रकार के अनाज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, किसी भी कुरकुरे अनाज का उपयोग सतह पर किया जा सकता है, लेकिन लायन बच्चों के लिए सबसे लोकप्रिय हैं।

क्या मैं बिना खट्टा क्रीम के केक बना सकता हूँ?
आप पूर्ण वसा वाले दही के साथ प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़े भिन्न होंगे; खट्टा क्रीम एक अधिक मलाईदार और नाजुक बनावट प्रदान करती है।

जैम या व्हिप्ड क्रीम के अलावा मैं और क्या सजावट कर सकता हूँ?
आप इसे केवल अनाज या नट्स की परत के साथ छोड़ सकते हैं, या ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

पोषण संबंधी मूल्य

12 सर्विंग्स के लिए अनुमानित पोषण संबंधी मूल्य:

कैलोरी: 220-250 kcal
प्रोटीन: 5-6g
कार्बोहाइड्रेट: 35-38g
वसा: 6-8g
ये मान खट्टा क्रीम के प्रकार, अनाज या नट्स की मात्रा और यदि आप सेवा करते समय जैम या व्हिप्ड क्रीम जोड़ते हैं, के आधार पर भिन्न होते हैं। यह एक घना केक है, जिसमें सेमोलिना और चीनी से कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

संग्रहण और पुनः गरम करना

यह कमरे के तापमान पर ढककर 2 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। एक दिन के बाद, ऊपर की परत थोड़ी कुरकुरी खो देती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। पुनः गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है; इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखें, लेकिन केक और अधिक घना हो जाएगा।

 सामग्री: 14 चम्मच सूजी, 7 चम्मच दानेदार चीनी, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 1 रम का अर्क, घर में मौजूद खुबानी जैम या कोई भी जैम, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, एक छोटी कप खट्टा क्रीम, 5 अंडे, लायन अनाज या नट के टुकड़े।

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