लोबोडा सूप

 सामग्री: लगभग 700 ग्राम लैम्ब्स क्वार्टर (आपकी पसंद के अनुसार, मोटा या पतला) 4.5 लीटर पानी एक गिलास चावल 200 मिली सर्दियों की सब्जियाँ या टमाटर का पेस्ट 2 अंडे 2 गाजर 1 मध्यम प्याज 120 मिली तेल 5 चम्मच सिरका (सिरका स्वाद के अनुसार जोड़ा जाता है) नमक, मसाला, स्वादानुसार डिल स्वादानुसार

चौला के साथ लोबोडा एक पारंपरिक रोमानियाई नुस्खा है, जो स्वाद और स्वास्थ्य से भरा हुआ है। हम लोबोडा को अच्छी तरह से धोकर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता को हटा दें। इसे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं ताकि यह समान रूप से पक जाए और अपनी कुरकुरी बनावट बनाए रखे। एक बर्तन में, हम पानी उबालते हैं, और जब यह उबलने लगे, तो हम कटी हुई लोबोडा को छिली हुई और क्यूब्स में कटी गाजर के साथ डालते हैं। गाजर सूप में एक मीठी नोट जोड़ेगी, इस प्रकार स्वाद को संतुलित करेगी।

जब पानी उबलने लगे, तो हम धुले हुए चावल को डालते हैं, चिपकने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हैं। चावल सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से मिलाएगा, जिससे कार्बोहाइड्रेट का एक स्थिर स्रोत प्रदान होगा। इस बीच, एक अलग पैन में, हम प्याज का ध्यान रखते हैं। इसे बारीक काटते हैं और थोड़ा तेल में भूनते हैं, सब्जियों या टमाटर की पेस्ट को जोड़ते हैं। यह एक सुगंधित आधार बनाएगा जो सूप को समृद्ध करेगा।

जब चावल उबलने लगे, तो हम प्याज और सब्जियों के मिश्रण को सूप के बर्तन में डालते हैं। हम सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि सामग्री मिल जाए और स्वाद एकीकृत हो जाए। सूप एक जीवंत रंग और आमंत्रित सुगंध प्राप्त करेगा। जब चावल पक जाए, तो हम अंडों और सिरके के मिश्रण को तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक कटोरे में, हम अंडे तोड़ते हैं और उन्हें अच्छी तरह से फेंटते हैं, धीरे-धीरे सिरका जोड़ते हैं। फिर, हम सूप से शोरबा को जोड़ना शुरू करते हैं, लगातार एक कांटा के साथ हिलाते हैं, जब तक कटोरा भर नहीं जाता।

अगला कदम यह है कि धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण को सूप में डालें, और गांठों से बचने के लिए धीरे से हिलाएं। यह तकनीक सूप को क्रीमी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद देगी। हम सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट और पकने देते हैं, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए। अंत में, हम प्रत्येक की पसंद के अनुसार नमक और मसाला जोड़कर स्वाद को समायोजित करते हैं।

जैसे ही आप आग बुझाते हैं, हम ताजा डिल को बारीक काटते हैं और इसे सूप में डालते हैं, जिससे ताजगी का एक नोट मिलता है। डिल लोबोडा और सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा, इस सूप को वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देगा। गरमागरम सूप परोसें, शायद ताज़ा रोटी के एक टुकड़े के साथ, और एक स्वस्थ और आरामदायक व्यंजन का आनंद लें, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है!

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