पालक के साथ लसग्ना

पालक और सफेद सॉस के साथ लज़ानिया

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 6

पालक और सफेद सॉस के साथ लज़ानिया की पाक दुनिया में आपका स्वागत है! यह स्वादिष्ट नुस्खा न केवल एक दृश्य दावत है, बल्कि परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। यह व्यंजन पालक की नाजुक सुगंध को सफेद सॉस की समृद्धता और पनीर की क्रीमी बनावट के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

लज़ानिया, जो गहरी पाक परंपरा में निहित है, समय के साथ विकसित हुआ है, विभिन्न संस्करणों और सामग्रियों को अपनाया है। आज, इस व्यंजन का सितारा केवल मांस नहीं है, बल्कि ताजे या जमे हुए सब्जियां, जैसे पालक भी हैं। यह नुस्खा एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो प्लेट में ताजगी लाता है।

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम पालक (जमाया हुआ)
- 1 छोटा प्याज
- 1 लहसुन की कलि
- 500 मिली दूध
- 2 चम्मच आटा
- मक्खन (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- 50 ग्राम फेटा पनीर
- 50 ग्राम चीज़
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- तेल (भूनने के लिए)
- 1 चम्मच जार में भुना हुआ शिमला मिर्च
- लज़ानिया की पत्तियाँ (अविवाहित)
- ½ चम्मच सूखी डिल

सफेद सॉस बनाने की विधि

1. सबसे पहले सफेद सॉस बनाएं, जो आपके लज़ानिया नुस्खे में एक महत्वपूर्ण तत्व है। एक कंटेनर में 2 चम्मच आटा डालें और धीरे-धीरे 500 मिली दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।

2. मिश्रण को मध्यम आँच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। स्वाद के अनुसार एक टुकड़ा मक्खन (लगभग एक अखरोट के आकार का) और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। जब सॉस क्रीमी हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

पालक की भराई बनाने की विधि

3. एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। यह आपकी भराई को एक सुखद सुगंध देगा।

4. पिघले हुए पालक को डालें, अच्छी तरह से पानी निचोड़ें, और धीरे से मिलाएं। इसके बाद, कुचली हुई लहसुन, कद्दूकस किया हुआ फेटा पनीर, भुनी हुई शिमला मिर्च और सूखी डिल डालें। सभी चीजों को मिलाएं। नमक न डालें, क्योंकि फेटा पनीर पहले से ही नमकीन है।

लज़ानिया को असेंबल करना

5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक पाउंड पैन तैयार करें और इसे मक्खन से चिकना करें।

6. पैन के नीचे एक पतली परत सफेद सॉस डालें, जो इसे ढकने के लिए पर्याप्त हो।

7. सफेद सॉस के ऊपर एक अविवाहित लज़ानिया की पत्ती रखें, इसके बाद पालक की भराई का आधा हिस्सा रखें। फिर एक और लज़ानिया की पत्ती रखें, उसके ऊपर बाकी पालक की भराई रखें।

8. एक और लज़ानिया की पत्ती डालें और बाकी सफेद सॉस डालें। ऊपर से पनीर को कद्दूकस करें ताकि एक स्वादिष्ट और सुनहरी परत बन सके।

बेकिंग

9. प्रीहीटेड ओवन में पैन डालें और इसे धीमी आंच पर बेक करें। देखें कि कैसे लज़ानिया सुनहरा और स्वादिष्ट बनता है, आमतौर पर लगभग 30-40 मिनट में।

10. जब यह सुनहरा हो जाए, तो लज़ानिया को ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि परतें स्थिर हो सकें।

सेवा के सुझाव

यह पालक लज़ानिया गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट है, ताज़ी टमाटर और खीरे के सलाद या जड़ी-बूटियों के साथ दही के ड्रेसिंग के साथ। स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, कुछ लहसुन टोस्ट की स्लाइस जोड़ने में संकोच न करें।

टिप्स और ट्रिक्स

- यदि आपके पास ताज़ा पालक है, तो इसका उपयोग करें; आप इसे भराई में डालने से पहले थोड़ा भून सकते हैं।
- यदि आपके पास फेटा पनीर नहीं है, तो आप अन्य पनीर जैसे रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो कुछ काले या लाल जैतून को काटकर डालें ताकि एक सुखद विपरीतता बन सके।
- लज़ानिया को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है; बस सुनिश्चित करें कि इसे फ्रिज में रखें और परोसने से पहले ओवन में डालें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह पालक लज़ानिया पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री, जैसे कि लोहे और विटामिन से भरपूर पालक और आवश्यक कैल्शियम प्रदान करने वाले पनीर से भरी होती है। प्रत्येक सर्विंग (लगभग 250 ग्राम) में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज की लज़ानिया की पत्तियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज की लज़ानिया की पत्तियाँ एक स्वस्थ विकल्प हैं और अतिरिक्त स्वाद जोड़ती हैं।
- मैं लज़ानिया को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? पालक की भराई में थोड़ा मिर्च डालें या परोसने पर ऊपर से चिली फ्लेक्स छिड़कें।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप नुस्खा को शाकाहारी पनीर और पौधों के दूध का उपयोग करके और मक्खन को हटा कर अनुकूलित कर सकते हैं।

तो, तैयार हो जाइए पालक और सफेद सॉस के साथ लज़ानिया का आनंद लेने के लिए, जो सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा! यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक पसंदीदा बन जाएगा। हर कौर का आनंद लें और मेज के चारों ओर बिताए गए समय का आनंद लें!

 सामग्री: 200 ग्राम पालक (मैंने जमी हुई का इस्तेमाल किया) एक छोटा प्याज एक लहसुन की कली 500 मिली दूध 2 बड़े चम्मच आटा मक्खन (एक अखरोट के आकार का) 50 ग्राम फेटा पनीर 50 ग्राम पनीर काली मिर्च तेल एक चम्मच अचार वाला लाल मिर्च का एक जार लसग्ना की पत्तियां 1/2 चम्मच सूखा डिल

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