मास्करेड कॉफी केक

मास्करेड कॉफी केक – त्योहारों के लिए कॉफी की सुगंध वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल नहीं)
परोसने की संख्या: 12

यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो इंद्रियों को प्रसन्न करे और त्योहार की रातों में एक टुकड़ा भव्यता लाए, तो मास्करेड कॉफी केक सही विकल्प है। एक मास्केड बॉल के माहौल से प्रेरित, यह केक चॉकलेट की समृद्धि को कॉफी की तीव्रता और एक बारीक क्रीम की नाजुकता के साथ जोड़ता है, जिससे यह किसी भी पार्टी में, विशेष रूप से नए साल की पूर्व संध्या पर, मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श बनता है।

कॉफी केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

कॉफी केक को समय के साथ केवल इसके स्वाद के लिए नहीं, बल्कि ऊर्जा के लिए भी सराहा गया है। कॉफी, एक ऐसा तत्व जिसे कई लोग जानते और पसंद करते हैं, सुगंधों को मिलाता है और मिठाई को एक साधारण मीठे भोग से अधिक बनाता है। ये केक अक्सर जश्न, पार्टी और मेलजोल के क्षणों से जुड़े होते हैं।

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए：*
- 80 ग्राम कॉफी फ्लेवर चॉकलेट
- 3 अंडे (जर्दी और सफेद भाग को अलग करें)
- 3 बड़े चम्मच कॉफी लिकर
- 100 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 120 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए：*
- 10 ग्राम जिलेटिन ग्रैन्यूल्स (लगभग 1 पैकेट Dr Oetker या 4 पत्ते)
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 250 ग्राम दही
- 100 ग्राम वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 50 मिली कॉफी लिकर
- 400 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम स्पंज केक

*सजावट के लिए：*
- 10 चॉकलेट क्यूब
- 3-4 स्पंज केक जो कॉफी में भिगोए गए हैं
- एक चुटकी कॉफी पाउडर

*सिरप के लिए：*
- 150 मिली ताजा तैयार कॉफी
- 125 मिली कॉफी लिकर

एक परफेक्ट केक के लिए कदम

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉफी लिकर के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप उच्च गुणवत्ता वाले लिकर का उपयोग करें, जो आपके केक में अतिरिक्त सुगंध जोड़ता है।

2. चॉकलेट जोड़ना
कॉफी फ्लेवर चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट बहुत गर्म न हो, अन्यथा यह अंडों को पका देगी।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक और बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। यह आपके बेस को हल्का बनाता है।

4. सामग्री को मिलाना
धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को चॉकलेट के मिश्रण में डालें, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। फिर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को भी धीरे से मिलाएं।

5. बेस को बेक करना
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पक गया है या नहीं; टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए।

6. सिरप तैयार करना
इस बीच, कॉफी और कॉफी लिकर को मिलाकर सिरप बनाएं, जिसका उपयोग आप बेस को भिगोने के लिए करेंगे।

7. बेस को ठंडा करना
जब बेस पक जाए, तो इसे टिन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे तैयार किए गए सिरप के 2/3 से भिगो दें। इसे सुगंधों को अवशोषित करने दें।

8. क्रीम तैयार करना
जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट तक भिगोएं। जब जिलेटिन भिगो रहा हो, तब क्रीम को फेंटें और इसे ठंडा रखें। एक और बाउल में, मास्करपोन, दही, वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी, वनीला चीनी और कॉफी लिकर को मिलाएं।

9. जिलेटिन को घोलना
जिलेटिन को बैन-मैरी में घोलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए, और मास्करपोन क्रीम के एक चम्मच को घुली हुई जिलेटिन के साथ मिलाएं। फिर, सब कुछ बाकी क्रीम में मिलाएं। क्रीम को 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, जब तक कि यह थोड़ा सेट होना शुरू न हो जाए।

10. क्रीम को मिलाना
जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो हल्के से फेटी हुई क्रीम को मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए।

11. केक को असेंबल करना
बेस को एक हटाने योग्य तले वाले टिन में रखें। इसे तैयार की गई क्रीम के आधे हिस्से से ढक दें। स्पंज केक को आधे में काटें, कॉफी में भिगोएं और इसे क्रीम पर रखें। शेष क्रीम डालें और समतल करें।

12. अंतिम ठंडा करना
केक को कम से कम 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन सबसे अच्छा यह होगा कि इसे रात भर छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

13. सजाना
टिन को हटा दें और केक को क्रीम के फूल, चॉकलेट क्यूब, कुचले हुए स्पंज केक और एक चुटकी कॉफी पाउडर से सजाएं ताकि यह एक भव्य और सुरुचिपूर्ण रूप दे।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव
- ताजगी और गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, खासकर जब चॉकलेट और कॉफी की बात आती है।
- बेस के ठंडा होने और क्रीम के सेट होने में जल्दी न करें, क्योंकि ये चरण परफेक्ट टेक्सचर प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- यदि आप शराब रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप कॉफी लिकर को कॉफी एसेंस या वनीला एक्सट्रेक्ट से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- *क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?*
बिल्कुल! आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और केक की मिठास को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

- *मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?*
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में कवर करके 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। हालांकि, यह बनाने के पहले कुछ दिनों में सबसे स्वादिष्ट होगा।

- *इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?*
ताजा तैयार कॉफी या एस्प्रेस्सो केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, मीठा शराब या कॉफी लिकर भी रात को और अधिक भव्यता प्रदान कर सकता है।

अब जब आपके पास मास्करेड कॉफी केक की रेसिपी है, तो बस इसे बनाने में जुट जाएं! चाहे आप इसे पार्टी में परोसें या एक आरामदायक शाम में खुद को लाड़ प्यार करें, यह कॉफी केक निश्चित रूप से सफल होगा। ब Bon appétit!

 सामग्री: आधार: 80 ग्राम कॉफी चॉकलेट 3 अंडे 3 चम्मच कॉफी लिकर 100 ग्राम चीनी 2 पैकेट बेकिंग पाउडर 120 ग्राम आटा 1 चुटकी नमक क्रीम: 10 ग्राम जिलेटिन दाने = 1 पैकेट डॉ. ओटकर (या 4 चादरें) 250 ग्राम मास्करपोन 250 ग्राम दही 100 ग्राम वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी 3 पैकेट वनीला चीनी 50 मिली कॉफी लिकर 400 मिली तरल क्रीम 100 ग्राम लेडीफिंगर्स सजावट: 10 चॉकलेट क्यूब 3-4 लेडीफिंगर्स पर इंस्टेंट कॉफी छिड़का हुआ 1 चुटकी इंस्टेंट कॉफी सिरप: 150 मिली कॉफी 125 मिली कॉफी लिकर

 टैग:  कॉफी केक चॉकलेट केक