चेरी ब्लॉसम केक

सकुराब्लॉसम केक - सुगंधित वसंत का एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16 पोर्शन

इस शानदार केक के साथ वसंत की सुगंध में डूब जाएं, जो नरम सकुरा फूलों से प्रेरित है। सकुराब्लॉसम केक एक समृद्ध संयोजन है, जिसमें पतली परतें, नम स्पॉन्ज और रेशमी क्रीम शामिल हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। यह नुस्खा केवल एक साधारण केक नहीं है; यह एक वसंत की कहानी है, जो रंगों और सुगंध से भरी है, जो किसी भी अवसर को एक विशेष पल में बदल देगी।

आवश्यक सामग्री

*परतों के लिए (उपयोग की जाने वाली ट्रे के अनुसार 3-4 परतें):*
- 2 चम्मच शहद
- 1 अंडा
- 50 ग्राम मक्खन (नरम)
- 200 ग्राम चीनी
- 250-300 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 नींबू की छिलका और रस

*स्पॉन्ज के लिए:*
- 5 अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 मिली)
- 1 कप (वही) + 3 चम्मच आटा
- 1 कप तेल
- नींबू का सिरप
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 नींबू की छिलका और रस
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- जार में चेरी
- 1 चम्मच सूजी

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 3 चम्मच गाढ़ा दूध
- 200 मिली संतरे का कर्ड (संतरे की क्रीम)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 1 चम्मच शहद
- 2 चम्मच गाढ़ा दूध या तरल क्रीम
- 1 चम्मच रम
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट + 2 चम्मच गाढ़ा दूध

सकुराब्लॉसम केक बनाने की विधि - चरण दर चरण

1. परतों की तैयारी
पहले केक की परतों को तैयार करें। एक कटोरे में अंडे और चीनी को हल्का फेंटें। नरम मक्खन और शहद डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए भाप पर रखें, जब तक कि चीनी और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि भाप सामग्री को समरूप करने और एक चिकनी बनावट बनाने में मदद करती है।

जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो नींबू के रस से बुझाया गया बेकिंग सोडा, वनीला एसेंस और नींबू का छिलका डालें। आटे को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, जब तक कि आप एक नरम लेकिन चिपचिपा आटा न प्राप्त कर लें। आटे को 3-4 भागों में विभाजित करें, जो आप प्राप्त करना चाहते हैं, उसके आधार पर।

एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और आटे के प्रत्येक भाग को पतली परतों में फैलाएं। परतों को ट्रे के पीछे लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें, लेकिन सावधान रहें, क्योंकि बेकिंग का समय आपके ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। परतें तब तैयार होती हैं जब वे हल्की सुनहरी हो जाती हैं।

2. स्पॉन्ज की तैयारी
एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वे हल्के रंग के न हो जाएं और उनका आकार दोगुना न हो जाए। स्वाद और नींबू का सिरप डालें, फिर धीरे-धीरे तेल डालें। यह तकनीक मिश्रण में तेल को इमल्सीफाई करने में मदद करती है।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर अंडे के मिश्रण में डालें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में डालें और ऊपर से एक चम्मच सूजी छिड़कें। बचे हुए जार में चेरी डालें, जो एक खट्टा स्वाद और बनावट के लिए एक विपरीत जोड़ते हैं।

स्पॉन्ज को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम की तैयारी
क्रीम के लिए, सफेद चॉकलेट को गाढ़ा दूध के साथ भाप पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो एक अन्य कटोरे में मास्करपोन को फेंटें और पिघली हुई चॉकलेट डालें। ताजगी और फल की सुगंध जोड़ने के लिए संतरे का कर्ड मिलाएं। यह समृद्ध क्रीम आपके केक का रहस्य है।

4. केक की असेंबली
केक को परतों में असेंबल करें। एक आटे की परत रखें, फिर क्रीम की एक उदार परत डालें, इसके बाद चेरी के साथ स्पॉन्ज और फिर एक आटे की परत। जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए, तब तक परतों को बदलते रहें, अंत में एक आटे की परत के साथ समाप्त करें।

5. ग्लेज़ की तैयारी
ग्लेज़ के लिए, कड़वी चॉकलेट को पाउडर चीनी, कोको, शहद, गाढ़ा दूध और रम के साथ भाप पर पिघलाएं। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे सावधानी से केक के ऊपर डालें।

एक कला विवरण के लिए, सफेद चॉकलेट को थोड़े गाढ़ा दूध के साथ पिघलाएं और ग्लेज़ पर रेखाएँ बनाएं, फिर एक स्टिक का उपयोग करके पैटर्न बनाएं। यह कदम न केवल केक को और अधिक आकर्षक बनाएगा, बल्कि स्वादों के विपरीत को भी जोड़ेगा।

6. ठंडा करना और परोसना
केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि परतें नरम हो जाएं और सुगंध मिश्रित हो जाएं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को टुकड़ों में काटें और इसकी फूलों की सुंदरता की प्रशंसा करें।

परोसने और संयोजन के सुझाव
सकुराब्लॉसम केक एक कप हरी चाय या ताजा पुदीने के साथ नींबू पानी के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप तापमान और बनावट के विपरीत के लिए इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
एक टुकड़ा केक (लगभग 100 ग्राम) औसतन 300-350 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह मक्खन और तेल से स्वस्थ वसा और शर्करा के कारण एक अच्छा ऊर्जा स्रोत प्रदान करता है।

टिप्स और सलाह
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह बेहतर समरूपता में मदद करेगा।
- मास्करपोन जैसे नाजुक सामग्री को मिलाने के लिए सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करें, ताकि इसे अधिक ठोस न करें।
- यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो आप चेरी के स्थान पर विभिन्न बेरीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अपनी क्रीम में थोड़ा रम जोड़ सकते हैं ताकि गहरा स्वाद प्राप्त कर सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे बिना ग्लेज़ के असेंबल करने की सिफारिश की जाती है। ग्लेज़ को डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ा जा सकता है।

- क्या अन्य प्रकार के आटे का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि बनावट भिन्न होगी।

सकुराब्लॉसम केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो खुशी और आनंद लाता है। वसंत से प्रेरित हों और अपने प्रियजनों को इस अद्भुत केक का एक टुकड़ा भेंट करें!

 सामग्री: 3 परतों के लिए: 2 चम्मच शहद, 1 अंडा, 50 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 250-300 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, नमक, वनीला एसेंस, नींबू का छिलका और रस। बेस के लिए: 5 अंडे, 1 कप चीनी (200 मिली), 1 कप (वही) + 3 चम्मच आटा, 1 कप तेल, नींबू का सिरप, वनीला एसेंस, नींबू का छिलका और रस, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, कंपोट से चेरी, 1 चम्मच सूजी, नमक। क्रीम के लिए: 250 ग्राम मास्करपोन, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 3 चम्मच गाढ़ा दूध, 200 मिली संतरे का कर्ड। ग्लेज़ के लिए: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 1 चम्मच पाउडर चीनी, 2 चम्मच कोको, 1 चम्मच शहद, 2 चम्मच गाढ़ा दूध या तरल क्रीम, 1 चम्मच रम, 100 ग्राम सफेद चॉकलेट + 2 चम्मच गाढ़ा दूध।

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