उपवास चॉकलेट केक

शाकाहारी चॉकलेट केक - एक विलासी मिठाई जो समृद्ध कोको के स्वाद को चेरी और बेरी की रसदारता के साथ मिलाती है, बिना किसी पशु उत्पाद के सामग्री के। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों का लाड़ प्यार करता है, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है जो उपवास कर रहे हैं या स्वस्थ मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट केक को चरण-दर-चरण बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 कप आटा
- 1 कप कच्ची चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 2 कप सोया दूध
- ½ कप तेल
- 50 ग्राम कच्चा कोको
- 1 चुटकी नमक

सिरप के लिए:
- 500 मिली पानी
- 6 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 2 बड़े चम्मच कच्चा कोको

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर सोया दूध
- 4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 500 ग्राम शाकाहारी चॉकलेट (सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो)
- 300 ग्राम चेरी (ताजा या डिब्बाबंद) + बेरी

सजावट के लिए:
- चॉकलेट (फ्लेक्स के लिए)
- नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- ब्लैकबेरी (वैकल्पिक, रंगीन रूप के लिए)

इतिहास का थोड़ा सा

शाकाहारी चॉकलेट केक पारंपरिक मिठाइयों की एक आधुनिक व्याख्या है, जो सबसे नाजुक स्वादों को संतुष्ट करने के लिए डिज़ाइन की गई है, बिना किसी पशु उत्पादों के। यह नुस्खा अपनी बहुपरकारिता के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है - इसे विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह केवल उपवास करने वालों के बीच ही नहीं, बल्कि उन लोगों के बीच भी एक पसंदीदा मिठाई बन जाता है जो स्वस्थ विकल्पों की तलाश कर रहे हैं।

चरण-दर-चरण - केक बनाना

1. बेस तैयार करना

सूखी सामग्रियों को छानने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में 3 कप आटा छानें, बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्बोनेट, कच्चा कोको और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक फेंटने वाले चम्मच का उपयोग करें। यह बेस की एक समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

2. गीली सामग्रियों का संयोजन

उसी कटोरे में, 2 कप सोया दूध और ½ कप तेल डालें। एक फेंटने वाले चम्मच से अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक मलाईदार, समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कोई गांठ न रहे, इसलिए जल्दी मत करो!

3. बेस को बेक करना

एक बेकिंग टिन तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। प्राप्त मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। टिन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो बेस सुंदर रूप से उठेगा और इसे भिगोने के लिए एकदम सही बनावट होगी।

4. बेस को ठंडा करना

पकने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे एक रैक पर ठंडा होने दें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि जब आप इसे काटें तो केक टूट न जाए।

5. सिरप तैयार करना

एक छोटे बर्तन में, 500 मिली पानी उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने के करीब हो, तो 6 बड़े चम्मच कच्ची चीनी और 2 बड़े चम्मच कच्चा कोको डालें। इसे कुछ मिनटों तक उबालें, लगातार हिलाते रहें। एक बार जब सिरप ठंडा हो जाए, तो इसका उपयोग करने के लिए तैयार है।

6. क्रीम तैयार करना

एक पैन में 1 लीटर सोया दूध को उबालें। एक और कटोरे में, 4 बड़े चम्मच चीनी को 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। सोया दूध से 1 कप लें, इसे चीनी और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण में डालें, गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। फिर, इस मिश्रण को गर्म सोया दूध के पैन में डालें, लगातार एक फेंटने वाले चम्मच से तेज़ी से हिलाते रहें।

जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो छोटे टुकड़ों में काटी गई शाकाहारी चॉकलेट डालें, जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। एक बार जब क्रीम गाढ़ी और समरूप हो जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें।

7. केक की असेंबली

एक बार जब बेस और क्रीम पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो केक को असेंबल करने का समय आ गया है। बेस को तीन समान परतों में काटें। उसी केक टिन का उपयोग करके, पहले बेस की परत को रखें, इसे पहले से तैयार किए गए सिरप से अच्छी तरह से भिगो दें।

एक समृद्ध क्रीम की परत डालें, इसके बाद चेरी और बेरी का मिश्रण डालें। दूसरे बेस की परत को रखें, हल्का दबाएं ताकि यह समतल हो जाए, और सिरप, क्रीम और फल के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

अंत में, अंतिम बेस की परत को रखें, जिसे आप शेष सिरप से भिगोते हैं। केक को ठंडा करने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

8. केक को सजाना

केक को फ्रिज से निकालें, टिन के रिंग को हटा दें, और बाहरी हिस्से को ढकने के लिए शेष क्रीम का उपयोग करें। चाकू की मदद से चॉकलेट को कद्दूकस करें ताकि आप इसे केक को सजाने के लिए उपयोग कर सकें। कुछ ब्लैकबेरी और नींबू के छिलके डालें ताकि यह जीवंत दिखे और ताज़गी का स्वाद मिले।

सेवा करने के सुझाव

शाकाहारी चॉकलेट केक को अकेले परोसना बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे पौधों पर आधारित आइसक्रीम के स्कूप या फल की चाय के कप के साथ भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, केक का एक टुकड़ा सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लिया जा सकता है, जो चॉकलेट की मिठास के साथ एकदम विपरीत होगा।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी उपयोग की जाने वाली सामग्री शाकाहारी हैं, जिसमें चॉकलेट भी शामिल है।
- आप केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी।
- यदि आपके पास सोया दूध नहीं है, तो आप किसी अन्य पसंदीदा पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं (जैसे बादाम, नारियल, ओट्स आदि)।
- केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे बनाने के कुछ दिनों बाद खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कच्ची चीनी के बजाय सामान्य चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन कच्ची चीनी एक अधिक गहन स्वाद और बेहतर बनावट प्रदान करती है।

2. असेंबली से पहले बेस को ठंडा करना क्यों महत्वपूर्ण है?
ठंडा करना बेस को स्थिर करने में मदद करता है, जिससे असेंबली के दौरान इसके टूटने से बचा जा सके।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या अधिक खट्टे फलों को जोड़ सकते हैं।

4. मैं क्रीम में और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप स्वादों को विविधता देने के लिए वनीला या कॉफी के अर्क जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

एक भाग शाकाहारी चॉकलेट केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। यह केक कोको और फलों में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, और आटे और फलों से फाइबर का एक स्रोत भी प्रदान करता है। इसके अलावा, यह पशु उत्पादों की अनुपस्थिति के कारण एक स्वस्थ मिठाई का विकल्प है।

अंत में, शाकाहारी चॉकलेट केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है जिसे किसी भी समय आनंद लिया जा सकता है। थोड़ी मेहनत और धैर्य के साथ, आप एक ऐसा केक बना सकते हैं जो न केवल रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि स्वाद में भी! इसे प्यार से बनाएं और हर स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: 3 कप आटा, 1 कप कच्ची चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा, 2 कप सोया दूध, 1 चुटकी नमक, 50 ग्राम कड़वा कोको, 1/2 कप तेल, 500 मिली पानी, 6 बड़े चम्मच कच्ची चीनी, 2 बड़े चम्मच कड़वा कोको, क्रीम: 1 लीटर सोया दूध, 4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी, 2 चम्मच भरे हुए कॉर्नस्टार्च, 500 ग्राम डेयरी-मुक्त चॉकलेट, 300 ग्राम चेरी + सजाने के लिए जामुन, डेयरी-मुक्त चॉकलेट, नीबू का छिलका।