ताज़गी देने वाला नींबू केक

नींबू की ठंडी केक: गर्म दिनों के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

पकाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

नींबू की ठंडी केक गर्म दिनों के लिए एक परफेक्ट मिठाई है, जब आपको कुछ मीठा और ताज़ा चाहिए। यह शानदार रेसिपी फूले हुए बेस को नींबू की मुलायम क्रीम और कुरकुरे बिस्किट के साथ मिलाकर एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा। चलिए देखते हैं कि हम इसे एक साथ कैसे बना सकते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 10 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 12 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कोको
- रम का एसेंस

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट मार्गरीन
- 2 नींबू (छिलका और रस)
- 1 वनीला का एसेंस
- 2 पैकेट पिकनिक बिस्किट

पकाने के चरण

चरण 1: बेस बनाना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले हिस्से को अलग करें। सफेद हिस्से को एक बड़े बर्तन में रखें और पीले हिस्से को एक अलग बर्तन में रखें।

2. सफेद हिस्से को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके सफेद हिस्से को तब तक फेंटें जब तक कि वह कड़ा फोम न बन जाए। इस समय आपको चीनी को एक-एक चम्मच करके मिलाना है, तब तक फेंटते रहें जब तक कि चमकदार और स्थिर फोम न बन जाए।

3. पीले हिस्से का मिश्रण: एक अलग बर्तन में, पीले हिस्से पर मिनरल वाटर और तेल डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए।

4. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे पीले हिस्से का मिश्रण फेंटे हुए सफेद हिस्से में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें, ध्यान रखें कि सफेद हिस्से का फोम न टूटे।

5. आटा डालना: आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें। हवा बनाए रखने के लिए नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं।

6. बेकिंग: एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें और बेस का मिश्रण डालें। स्पैटुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक साफ न निकले।

चरण 2: क्रीम बनाना

1. दूध को गर्म करना: एक पैन में, दूध को मध्यम आंच पर रखें और इसे उबालने के करीब गर्म करें।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक बर्तन में, आटा, चीनी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। जब दूध गर्म हो जाए, तो सूखी सामग्री को धीरे-धीरे डालें, लगातार व्हिस्क करते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।

3. क्रीम को पकाना: लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो मार्गरीन, नींबू का छिलका, नींबू का रस और वनीला का एसेंस डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. बेस को सिरप करना: 200 मिलीलीटर नींबू के रस का एक गिलास (आप अलग स्वाद के लिए संतरे का ताजा रस भी उपयोग कर सकते हैं) का उपयोग करके बेस को सिरप करें। यह चरण नमी और स्वाद जोड़ देगा।

3. क्रीम डालना: जब बेस सिरप हो जाए, तो गर्म क्रीम को ऊपर डालें। स्पैटुला से समतल करें ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।

4. बिस्किट को सजाना: पिकनिक बिस्किट को एक के बाद एक रखकर क्रीम की पूरी सतह को ढक दें। ये बिस्किट कुरकुरी बनावट और मुलायम क्रीम के साथ अच्छा कंट्रास्ट जोड़ते हैं।

5. अंतिम ठंडक: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, preferably रात भर, ताकि फ्लेवर मिल जाएं और काटने में आसानी हो।

सेवा के सुझाव

आकर्षक प्रस्तुति के लिए, आप केक के ऊपर थोड़ा कोको या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। साथ ही, ताज़ा और शानदार रूप के लिए कुछ नींबू के टुकड़े या पुदीने की पत्तियाँ जोड़ें।

विविधताएँ और ट्रिक्स

- नींबू का अधिक गहरा स्वाद पाने के लिए: आप क्रीम में अधिक नींबू का रस डाल सकते हैं या जैविक नींबू का उपयोग कर सकते हैं।
- बिस्किट का विकल्प: यदि आपको पिकनिक बिस्किट नहीं मिलते हैं, तो आप डाइजेस्टिव बिस्किट या किसी अन्य समान बनावट के बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदलें, और मार्गरीन को एक शाकाहारी विकल्प से बदलें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

कैलोरी: 250 kcal
प्रोटीन: 5 g
वसा: 10 g
कार्बोहाइड्रेट: 38 g
फाइबर: 1 g
चीनी: 15 g

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि तरल की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।

किस प्रकार का दूध अनुशंसित है?
पूर्ण दूध एक अधिक समृद्ध क्रीम प्रदान करता है, लेकिन आप कम वसा वाले दूध या पौधों के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि बादाम या सोया दूध।

मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। यह 4-5 दिनों तक चल सकता है।

नींबू की ठंडी केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो ताजगी और विविध बनावट के स्वादों को मिलाता है। चाहे आप इसे किसी उत्सव पर परोसें या बस एक व्यक्तिगत ट्रीट के रूप में, हर कौर आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपना एप्रन पहनें और चलिए खाना बनाने का आनंद लेते हैं!

 सामग्री: बेस: 10 अंडे, 10 चम्मच चीनी, 12 चम्मच आटा, 4 चम्मच मिनरल पानी, 4 चम्मच तेल; एक चुटकी बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच कोको, रम का सार। क्रीम: 1 लीटर दूध, 6 चम्मच आटा, 1 चम्मच स्टार्च, 12 चम्मच चीनी, एक पैकेट मार्जरीन, 2 नींबू, एक वनीला सार, 2 पैकेट पिकनिक बिस्कुट।

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