गिल्ली के टीले में रसभरी

रास्पबेरी मोल्ड केक - एक ऐसा केक जो वनीला क्रीम की नाज़ुकता और रास्पबेरी की ताजगी को जोड़ता है, एक अविस्मरणीय स्वाद प्रदान करता है। यह नुस्खा उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आप घर पर एक स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं। चाहे आप इसे किसी सालगिरह पर, दोस्तों के साथ मिलने पर या बस वीकेंड पर परोसें, यह केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
पोषण की मात्रा: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे (या 4 यदि बड़े हों)
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 3 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला पाउडर चीनी

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 3.5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 500 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 वनीला फली
- 4 बड़े चम्मच व्हिपिंग क्रीम
- 250 ग्राम रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई)

तैयारी की तकनीक

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. मक्खन को पिघलाएं और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। इससे आपको थोड़ा नम और सुगंधित बेस मिलेगा।
3. एक बड़े बाउल में अंडों और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और हवादार न हो जाए, और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।
4. पिघला हुआ मक्खन, मिनरल वाटर और वनीला पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर को छान लें, फिर धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएँ, ताकि गांठ न बने।
6. एक गोल बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस का मिश्रण टिन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें।
7. पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब आप इसे डालें, तो यह साफ बाहर आना चाहिए)।
8. बेकिंग के बाद, बेस को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, एक चम्मच का उपयोग करके बेस के बीच को धीरे-धीरे खोखला करें, किनारों या नीचे को तोड़ने से सावधान रहें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। कॉर्नस्टार्च और कुछ बड़े चम्मच दूध डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएँ।
2. वनीला फली को दो भागों में काटें और बीज निकालें। बीजों को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें।
3. एक पैन में बाकी दूध को गर्म करें, वनीला फली डालें। जब दूध उबालने लगे, तो फली को हटा दें और अंडे की जर्दी के मिश्रण को डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, इसकी स्थिरता पुडिंग जैसी हो।
4. आंच बंद करें और क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि इसकी सतह पर पपड़ी न बने। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो व्हिपिंग क्रीम को फेंटें और इसे धीरे-धीरे वनीला क्रीम में मिलाएँ, एक स्पैचुला का उपयोग करके।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. खोखले बेस को एक प्लेट पर रखें। बेस के बीच में रास्पबेरी (यदि जमी हुई हो तो पिघलाएं) डालें और फिर वनीला क्रीम से भरें।
2. जो बेस के टुकड़े आपने निकाले हैं, उन्हें क्रीम के ऊपर छिड़कें, हल्का सा दबाकर उन्हें सेट करें।
3. परोसने से पहले केक को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।

परोसने के सुझाव
रास्पबेरी मोल्ड केक को ठंडा परोसना सबसे स्वादिष्ट होता है, सीधे फ्रिज से। आप ऊपर कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ या थोड़ी चॉकलेट सॉस डाल सकते हैं ताकि इसे और भी आकर्षक बनाया जा सके। यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या स्पार्कलिंग वाइन के साथ विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक अंडों और दूध के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और रास्पबेरी के कारण स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है। हालांकि प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, लेकिन फलों के लाभ इसे अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं रास्पबेरी के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा अन्य फलों जैसे ब्लैकबेरी, ब्लूबैरी या यहां तक कि आड़ू के लिए भी उपयुक्त है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक सुखद विपरीत के लिए अधिक खट्टे रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
रास्पबेरी मोल्ड केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 24 घंटे में सबसे स्वादिष्ट होता है।

4. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस नुस्खे में अंडे और डेयरी शामिल हैं, लेकिन आप शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक शाकाहारी आहार के अनुकूल संस्करण बनाया जा सके।

अंत में, रास्पबेरी मोल्ड केक एक बहुपरकारी मिठाई है, जो एक सुखद पाक अनुभव प्रदान करती है और इसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। इसे घर पर बनाने का मौका लें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा: 5 अंडे (या 4 अगर वे बड़े हैं) 7 चम्मच चीनी 1 चम्मच मक्खन 3 चम्मच स्पार्कलिंग पानी 6 चम्मच आटा 1 चम्मच कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच वनीला फली के साथ पाउडर चीनी। क्रीम के लिए: 2 अंडे की जर्दी 3 और 1/2 चम्मच कॉर्नस्टार्च 500 मिली दूध 4 चम्मच चीनी 1 वनीला फली 4 चम्मच व्हिप क्रीम 250 ग्राम रास्पबेरी।

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