ताज़ा केक

चिरोंज के साथ ठंडी पेस्ट्री - पूरे परिवार के लिए एक ताज़ा मिठाई

पकाने का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

यह चिरोंज के साथ ठंडी पेस्ट्री गर्मियों के दिनों या किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है जब आप कुछ मीठा परंतु भारी नहीं खाना चाहते। बिस्कुट की कुरकुरी बनावट को मलाईदार पनीर और रसदार चिरोंज के साथ मिलाकर, यह रेसिपी निश्चित रूप से बच्चों और बड़ों दोनों की पसंदीदा बन जाएगी। चलिए इस सरल और स्वादिष्ट मिठाई को बनाने में लगते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 2 पैकेट पेटिट ब्यूरे बिस्कुट (लगभग 400 ग्राम)
- 2 चम्मच फिनेटी (या कोई पसंदीदा चॉकलेट क्रीम)
- 200 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 500 ग्राम पनीर (तरजीन ताजा)
- 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 20 ग्राम)
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 1 चिरोंज का कंपोट या 1 जार चिरोंज का संरक्षित (लगभग 400 ग्राम)
- 2 पैकेट टॉर्ट-जेली (लगभग 40 ग्राम)

1. बिस्कुट का आधार तैयार करना

शुरुआत करने के लिए, पेटिट ब्यूरे बिस्कुट को बारीक पीस लें। आप इसे या तो फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कर सकते हैं या बिस्कुट को एक प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से पीट सकते हैं। जब आपको बारीक पाउडर मिल जाए, तो बिस्कुट को एक बड़े बर्तन में डालें।

एक अन्य बर्तन में, पीसे हुए बिस्कुट को दो चम्मच फिनेटी और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जिसे आकार दिया जा सके। यह मिश्रण आपकी पेस्ट्री का आधार बनाएगा।

2. आधार बनाना और ठंडा करना

एक मध्यम आकार के बर्तन (लगभग 20x30 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्कुट के मिश्रण को बर्तन में समान रूप से फैलाएं, हल्का सा दबाकर एक ठोस परत बनाने के लिए। बर्तन को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि बिस्कुट ठंडा हो जाएं।

3. पनीर की क्रीम तैयार करना

पनीर को चीनी और वनीला शुगर के साथ मिलाना शुरू करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि आपको एक चिकनी और क्रीमी बनावट मिले। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से मिल जाए, बिना किसी गांठ के, ताकि परिणाम परफेक्ट हो।

जिलेटिन को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। आमतौर पर, इसमें गर्म पानी में जिलेटिन को घोलना और फिर इसे थोड़ा ठंडा होने देना शामिल होता है, इससे पहले कि आप इसे क्रीम में डालें। जब जिलेटिन ठंडा हो जाए, तो उसे पनीर के मिश्रण में लगातार मिलाते हुए डालें जब तक वह समान न हो जाए।

4. चिरोंज डालना

फ्रिज से बर्तन निकालें और चिरोंज को बिस्कुट के आधार पर डालें। आप चिरोंज का कंपोट या जार से ले सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त रस को अच्छी तरह से निकाल लें ताकि परत नरम न हो। यदि आप चाहें, तो आप सजावट के लिए कुछ चिरोंज को रख सकते हैं, जब पेस्ट्री तैयार हो जाए।

पनीर की क्रीम को चिरोंज के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। बर्तन को फिर से फ्रिज में रखें ताकि पेस्ट्री 2-3 घंटे में ठंडी हो जाए।

5. टॉर्ट-जेली तैयार करना

जब पेस्ट्री ठंडी हो जाए और इच्छित स्थिरता प्राप्त कर ले, तो टॉर्ट-जेली को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। आमतौर पर, इस चरण में टॉर्ट-जेली के पाउडर को गर्म पानी में घोलना और फिर इसे थोड़ा ठंडा होने देना शामिल होता है। जब यह तैयार हो जाए, तो जेली को पेस्ट्री के ऊपर डालें और एक घंटे के लिए फिर से फ्रिज में रखें।

6. पेस्ट्री परोसना

जब टॉर्ट-जेली ठंडी हो जाए, तो ध्यान से पेस्ट्री को बर्तन से निकालें, बेकिंग पेपर का उपयोग करके मदद करें। आप पेस्ट्री को छोटे टुकड़ों या चौकोर आकार में काट सकते हैं और इसे एक प्लेट पर परोस सकते हैं। यह ठंडी पेस्ट्री गर्मियों के लिए एकदम सही मिठाई है, लेकिन इसे कभी भी आनंदित किया जा सकता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- चिरोंज को ध्यान से चुनें: यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो कंपोट से चिरोंज चुनें जो अधिक खट्टे होते हैं। यदि आपको मीठे चिरोंज पसंद हैं, तो आप शरबत में संरक्षित चिरोंज का उपयोग कर सकते हैं।
- आप एक सुगंध जोड़ सकते हैं: पनीर की क्रीम के स्वाद को समृद्ध करने के लिए, थोड़ी वनीला या बादाम की सुगंध डालें।
- यदि आप पेस्ट्री को अधिक डाइटेटिक बनाना चाहते हैं, तो आप चीनी को एक प्राकृतिक मिठास देने वाले से बदल सकते हैं, और मक्खन को नारियल के तेल या किसी अन्य स्वस्थ वसा के प्रकार से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोको या डाइजेस्टिव बिस्कुट जैसे विभिन्न प्रकार के बिस्कुट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं पेस्ट्री को कैसे रख सकता हूँ?
यह पेस्ट्री फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जा सकती है, ढककर, 3-4 दिनों तक।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हालांकि यह अनुशंसित नहीं है, आप पेस्ट्री को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन जेली की बनावट को डीफ्रॉस्ट करते समय प्रभावित हो सकती है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह चिरोंज के साथ ठंडी पेस्ट्री वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच क्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, एक कप फल चाय या ताजे निचोड़े हुए साइट्रस का रस चिरोंज के मीठे-खट्टे स्वाद को खूबसूरती से संतुलित करेगा।

इस रेसिपी के साथ प्रयोग करते हुए, आप बेरी, आड़ू या यहां तक कि स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वादिष्ट विविधताएं मिल सकें। प्रत्येक विकल्प एक नया स्वाद और बनावट लाता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

चिरोंज के साथ ठंडी पेस्ट्री केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक वास्तविक पाक अनुभव है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है। तो चलिए हम हर एक स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: 2 पैकेट पेटिट ब्यूरे बिस्किट, 2 चम्मच फिनेटी, 200 ग्राम मक्खन, 500 ग्राम पनीर, 2 पैकेट जिलेटिन, 150 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 1 जार खट्टे चेरी या 1 कैन संरक्षित खट्टे चेरी, 2 पैकेट केक जेली।

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