kastan का केक

गैटॉ ऑक्स मारों - चेस्टनट केक की रेसिपी

कौन एक ऐसे डेज़र्ट को पसंद नहीं करता है जो चेस्टनट की मुलायम बनावट को वनीला की हल्की सुगंध और एक चुटकी शराब के साथ मिलाता है? गैटॉ ऑक्स मारों, या चेस्टनट केक, एक ऐसी रेसिपी है जो किसी भी मेज पर शान और परिष्कार लाती है। हालांकि यह एक विशेष क्षेत्र की विशिष्ट रेसिपी है, इसका आकर्षण सार्वभौमिक है, खास अवसरों के लिए या बस स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 70 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पॉर्शन की संख्या: 8

सामग्री

- 175 ग्राम चीनी (सुझाव: कम मीठा संस्करण के लिए 150 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 125 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 4 अंडे की जर्दी
- 2 पैकेट चेस्टनट प्यूरी (लगभग 440 ग्राम कुल, ये पैकेट सुपरमार्केट में फ्रोजन मिलते हैं)
- 75 ग्राम पिसे हुए बादाम
- 4 बड़े चम्मच कर्च (या पसंद के अनुसार शराब)
- 4 अंडे की सफेदी

चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी
सभी सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, इसे लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इससे इसे चीनी के साथ मिलाना आसान होगा और केक की मुलायम बनावट सुनिश्चित होगी।

2. चीनी को मक्खन के साथ मिलाना
एक बड़े बाउल में 175 ग्राम चीनी और वनीला चीनी का पैकेट डालें। चीनी के साथ मक्खन को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करें। जब तक आपको क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए, तब तक मिलाते रहें। यदि आप 150 ग्राम चीनी का उपयोग करते हैं, तो केक का स्वाद कम मीठा होगा, जो उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है जो कम मीठे डेज़र्ट पसंद करते हैं।

3. जर्दी मिलाना
4 अंडे की जर्दी को मक्खन और चीनी के मिश्रण में एक-एक करके मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक जर्दी को अगली जर्दी डालने से पहले अच्छी तरह से मिलाया गया है। यह कदम एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. चेस्टनट प्यूरी मिलाना
दो पैकेट चेस्टनट प्यूरी को मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि प्यूरी पूरी तरह से पिघल गई है और समरूप है। इससे केक को समृद्ध स्वाद और नम बनावट मिलेगी।

5. बादाम और कर्च
पिसे हुए बादाम और 4 बड़े चम्मच कर्च (या पसंद के अनुसार शराब) मिलाएं। बादाम कुरकुरी बनावट और अद्वितीय स्वाद जोड़ते हैं, जबकि कर्च समग्र सुगंध को समृद्ध करता है।

6. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य साफ बाउल में 4 अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे सख्त और चमकदार न हो जाएं। यह कदम केक को हल्की बनावट देगा। धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मुख्य मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि हवा न टूटे।

7. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और थोड़ा आटा छिड़कें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। केक को 70 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकल जाए।

8. ठंडा करना
बेक होने के बाद, केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इससे सही बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी।

सेवा और सुझाव

चेस्टनट केक को अकेले परोसना स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ समृद्ध कर सकते हैं। इसके अलावा, कैरामेल सॉस या ताजे फलों की प्यूरी इस समृद्ध डेज़र्ट में ताजगी का एक संकेत जोड़ सकती है।

विविधताएँ और सिफारिशें

- वेगन संस्करण: आप मक्खन को वेगन मार्जरीन से बदल सकते हैं और जर्दी को एक वेगन अंडे के विकल्प (जैसे, केले की प्यूरी या अलसी) से बदल सकते हैं।
- स्वाद जोड़ना: आप रम या दालचीनी जैसे एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक को और अधिक जटिल स्वाद मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह चेस्टनट केक कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, इसके प्राकृतिक सामग्री को देखते हुए। एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। चेस्टनट बी और सी विटामिन में समृद्ध होते हैं, और बादाम स्वस्थ वसा और फाइबर जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चेस्टनट प्यूरी के बजाय ताजे चेस्टनट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप घर पर चेस्टनट प्यूरी बना सकते हैं, उन्हें उबालकर और मैश करके, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत अच्छी तरह से पके हुए हों।

2. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

3. क्या इसे ग्लूटेन-फ्री किया जा सकता है?
ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनाने के लिए, बादाम को बादाम के आटे से बदलें या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें।

इस गैटॉ ऑक्स मारों रेसिपी को आजमाएँ और एक ऐसे डेज़र्ट का आनंद लें जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। चाहे वह एक विशेष अवसर हो या बस लाड़-प्यार का एक पल, चेस्टनट केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ब bon appétit!

 सामग्री: 175 ग्राम चीनी (मैं 150 ग्राम उपयोग करता हूँ) एक पैकेट वैनिला चीनी 125 ग्राम मक्खन 4 अंडे की जर्दी 2 पैकेट चेस्टनट प्यूरी 75 ग्राम पिसे हुए बादाम 4 बड़े चम्मच किर्श (मैं प्लम ब्रांडी का उपयोग करता हूँ) 4 अंडे का सफेद भाग

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