मटर का प्यूरी और चिकन

चिकन मटर प्यूरी - घर पर एक आनंद

चिकन मटर प्यूरी बनाना एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लिए एक प्रेरणादायक विकल्प है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल मटर के नाजुक स्वाद को चिकन के समृद्ध सुगंध के साथ जोड़ता है, बल्कि यह विटामिन और पोषक तत्वों का एक विस्फोट भी प्रदान करता है, जो पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इस स्वादिष्ट पकवान को बनाने का तरीका जानें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 70 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री

चिकन सॉस के लिए:
- 5 चिकन थाई (लगभग 800 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 150 मिलीलीटर टमाटर का रस
- 1 बे पत्ती
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 4 बड़े चम्मच पानी (आवश्यकता अनुसार)
- थोड़ा सूखा तुलसी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

मटर प्यूरी के लिए:
- 600 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 2 मध्यम गाजर
- 2 छोटे प्याज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच मक्खन

संक्षिप्त इतिहास

मटर का प्यूरी एक क्लासिक व्यंजन है, जो अक्सर आरामदायक भोजन से जुड़ा होता है, जो बचपन के स्वाद की याद दिलाता है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन अत्यधिक बहुपरकारी है, जो मौसमी सामग्रियों के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। समय के साथ, इस प्यूरी को न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया है, मटर एक उत्कृष्ट स्रोत है पौधों के प्रोटीन, विटामिन और खनिज।

चिकन सॉस बनाने की प्रक्रिया

1. तेल गरम करना: एक बड़े पैन या कढ़ाई में तेल गरम करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गरम हो, ताकि मांस का समान रूप से भूरा हो सके।

2. प्याज को भूनना: गरम तेल में कटे हुए प्याज डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए।

3. मांस डालना: कढ़ाई में चिकन के टुकड़े डालें और 5-6 मिनट तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन पर एक सुंदर परत हो, जो सॉस में स्वाद जोड़ती है।

4. लहसुन डालना: जब चिकन भुन जाए, तो पतले कटे लहसुन को डालें। यह सॉस को अद्भुत स्वाद देगा। पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक भाप में पकने दें, कभी-कभी मांस को पलटते रहें।

5. टमाटर का रस डालना: जब चिकन लगभग पक जाए, तो टमाटर का रस और बे पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर पकने दें, जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

6. मसाला डालना: अंत में, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और सूखे तुलसी डालें। चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

मटर प्यूरी बनाने की प्रक्रिया

1. सब्जियों को उबालना: मटर, गाजर और प्याज को अच्छी तरह से धो लें। गाजर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें। सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में पानी के साथ डालें और नमक डालें। मध्यम आंच पर उबालें जब तक सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट।

2. सब्जियों को छानना: जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह से छान लें।

3. सब्जियों को प्यूरी करना: सब्जियों को प्यूरी करने के लिए एक हैंड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। स्वादानुसार मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। एक क्रीमी और चिकनी प्यूरी प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि प्यूरी बहुत गाढ़ी है, तो आप स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी या दूध डाल सकते हैं।

पकवान की असेंबली

1. परोसना: एक गहरे प्लेट में, मटर प्यूरी की एक उदार परत डालें, फिर उसके ऊपर चिकन सॉस डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा डिल छिड़कें।

2. व्यक्तिगत सुझाव: आप स्वाद के विपरीत के लिए कुछ नींबू की स्लाइस भी जोड़ सकते हैं, या ताजगी के लिए एक ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: यदि यह मौसम है, तो अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजा मटर का उपयोग करें। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसका उपयोग करने से पहले इसे पिघलने दें।
- शाकाहारी विकल्प: आप इस पकवान के शाकाहारी संस्करण के लिए चिकन को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं।
- मसालों का जोड़ना: चिकन सॉस में अलग स्वाद जोड़ने के लिए जीरा या पेपरिका जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें।
- सामान्य प्रश्न: आप चिकन थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अधिक न पकाएं, ताकि यह सूखा न हो जाए।

स्वादिष्ट संयोजन

यह चिकन मटर प्यूरी कुरकुरी हरी सलाद या ओवन में भुने हुए आलू के साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से बढ़ाएगा, जो एक अतिरिक्त भव्यता लाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

मटर पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन ए, सी, और के का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन के साथ मिलकर, यह पकवान आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर एक संतुलित भोजन बन जाता है, जो पूरे परिवार के लिए आदर्श है।

कैलोरी

चिकन मटर प्यूरी की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती है, जिससे यह पकवान एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प बनता है।

मुझे उम्मीद है कि यह गाइड आपको एक स्वादिष्ट चिकन मटर प्यूरी बनाने में मदद करेगा और आप हर कौर का आनंद ले सकेंगे। याद रखें, खाना बनाना एक कला है, इसलिए नुस्खा पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालने में संकोच न करें! खाने का आनंद लें!

 सामग्री: चिकन सॉस के लिए: 5 ऊपरी जांघें, 2 प्याज, 3-4 लहसुन की कलियाँ, 150 मिली टमाटर का रस, बे पत्ते, 2 चम्मच तेल, 4 चम्मच पानी, थोड़ा सूखा तुलसी। मटर के प्यूरी के लिए: 600 ग्राम मटर, दो गाजर, दो प्याज, नमक, काली मिर्च, 3 चम्मच मक्खन।

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