भरे हुए पैनकेक

मांस और टेलीमीया पनीर से भरे पैनकेक बनाने के लिए, हम आटा तैयार करने से शुरू करते हैं। हम एक ब्लेंडर लेते हैं और उसमें 10 बड़े चम्मच आटा, अंडे, खमीर और नमक डालते हैं। ये सामग्री एक समान और स्वादिष्ट मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। हम अधिकतम गति पर मिक्स करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे मिनरल वॉटर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि पैनकेक के आटे के लिए विशिष्ट तरलता, लेकिन बहुत तरल नहीं हो। जब हम वांछित बनावट पर पहुँच जाते हैं, तो हम मिश्रण में 50 मिलीलीटर तेल डालते हैं, जो पैनकेक को अधिक नरम बनाएगा।

जब आटा अच्छी तरह से समरूप हो जाता है, तो हम एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करते हैं, ध्यान रखते हैं कि तेल न डालें, क्योंकि पैनकेक बिना तेल के भी सही पकेंगे। एक कढ़छी की मदद से, हम आटा पैन में डालते हैं, पैनकेक बनाते हैं। हम प्रत्येक पैनकेक को हर तरफ कुछ मिनट तक सेंकते हैं, जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। इस मात्रा से हमें लगभग 20 पैनकेक प्राप्त करने चाहिए, जो सभी की भूख को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त हैं।

इस बीच, हम भराई का ध्यान रखते हैं। हम प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काटते हैं, और फिर उन्हें लगभग 100 मिलीलीटर गर्म तेल में एक पैन में भूनते हैं। यह चरण हमारे पकवान में सुगंधित स्वाद जोड़ देगा। जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, तो हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसालेदार मांस डालते हैं। यदि आप थोड़ी रंगत और स्वाद चाहते हैं, तो एक चम्मच मिर्च पेस्ट डालने में संकोच न करें या, इसके अभाव में, गूल्याश के लिए मसालों का मिश्रण डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, और जब मांस अच्छी तरह से भून जाता है, तो हम सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं। हम इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं, जब तक पानी कम न हो जाए और एक गाढ़ा सॉस न बन जाए।

जब सॉस तैयार हो जाए, तो हम बारीक कद्दूकस किया हुआ टेलीमीया पनीर डालते हैं, जो आसानी से पिघल जाएगा और मिश्रण को और भी गाढ़ा कर देगा। अब हम पैनकेक भरने के लिए तैयार हैं! हम एक पैनकेक लेते हैं, उसमें भराई की एक उदार मात्रा डालते हैं, फिर इसे ध्यान से लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बाहर न निकले। जब सभी पैनकेक भर जाएं, तो हम उन्हें आटे, फेंटे हुए अंडे और फिर ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं, ताकि उन्हें एक कुरकुरी परत मिल सके।

पैनकेक को गर्म तेल में तब तक तला जाता है जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है, लहसुन सॉस, टार्टर सॉस या किसी अन्य पसंदीदा सॉस के साथ। ये मांस और पनीर से भरे पैनकेक एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए आदर्श हैं, लेकिन मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। इन्हें खुशी से परोसें!

 सामग्री: pt. 20 पैनकेक: 10 बड़े चम्मच आटा 2 अंडे 1 चुटकी नमक 20 ग्राम खमीर 50 मिली तेल सोडा पानी भरावन: 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस 1 लाल शिमला मिर्च मिर्च का पेस्ट 3 प्याज 1 कैन कटी हुई मशरूम नमक, काली मिर्च तेल 300 ग्राम टेलेमिया पनीर पैनकेक को ब्रेड करने के लिए सामग्री: 3 अंडे ब्रेडक्रंब आटा नमक या डेलिकेट

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