ओवन में बेक किया हुआ मांस के साथ मैश किए हुए आलू 2

ओवन में मांस के साथ प्यूरी: एक आरामदायक व्यंजन

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो ठंडे दिनों में आराम का एक स्पर्श लाए या मेहमानों को एक स्वादिष्ट व्यंजन से प्रभावित करे, तो ओवन में मांस के साथ प्यूरी एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी नरम आलू की प्यूरी की चिकनी बनावट को धीरे-धीरे पकाए गए मांस के समृद्ध स्वादों के साथ जोड़ती है, जिससे एक आरामदायक और स्वादिष्ट डिश बनती है। इस व्यंजन का इतिहास अक्सर पारिवारिक भोजन से जुड़ा होता है, और यह हर किसी की पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित की जा सकती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 4

आवश्यक सामग्री:
- 2 चिकन थाई
- 1 चिकन ब्रेस्ट
- 5 लहसुन की कलियां
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 कप शराब (सफेद पसंदीदा)
- 1 कप पानी
- मांस के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, थाइम आदि)
- थोड़ा सा तेल (या स्वाद बढ़ाने के लिए एक स्लाइस बेकन)
- 500 ग्राम आलू
- 100 मिली दूध (या क्रीम, अधिक क्रीमयुक्त प्यूरी के लिए)
- 50 ग्राम मार्जरीन
- स्वाद के अनुसार नमक या मसाले

चरण-दर-चरण:

1. मांस तैयार करना: सबसे पहले, मांस को अच्छे से धो लें। चिकन थाई और ब्रेस्ट को उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। यह समान और तेज़ पकाने में मदद करेगा। मांस को एक बाउल में डालें और उसमें शराब डालें। इसे लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें; यह कदम मांस को नरम करने और स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा।

2. मसाला लगाना: जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो इसे शराब से निकालें और नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसालों के साथ मसाला लगाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटा लहसुन डालें। आप जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मैरी या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो चिकन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

3. बेकिंग ट्रे तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में शराब डालें और एक छोटे से पानी में बूलियन को पतला करें, फिर मिश्रण को ट्रे में डालें। मसालेदार मांस और लहसुन को इसके ऊपर रखें। बेकिंग ट्रे को ओवन में डालने से पहले, पकाने के दौरान नमी बनाए रखने के लिए पानी का कप भी डालें।

4. मांस को बेक करना: ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और ओवन में डालें। 45 मिनट तक पकने दें। इसके बाद, मांस को सुनहरा भूरा होने देने के लिए फॉयल हटा दें। 15 मिनट और पकाएं, जब तक मांस पर स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

5. आलू की प्यूरी तैयार करना: इसी समय, आलू को छीलकर चौकोर काट लें। उन्हें नमकीन पानी में उबालें। जब वे उबल जाएं, तो पानी निकाल दें और आलू को आलू के मेशर से मैश करें। दूध (या क्रीम) और मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी बनावट न मिल जाए। स्वाद के अनुसार नमक और मसाले समायोजित करें।

6. व्यंजन को पूरा करना: ओवन से ट्रे निकालने से 5 मिनट पहले, आप मांस के ऊपर कुछ स्लाइस पनीर और सलामी डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। ये पिघल जाएंगे और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएंगे।

7. परोसना: आलू की प्यूरी को ओवन में बेक किए गए मांस के साथ परोसें, और ट्रे में बने सॉस को ऊपर से डालें। इसे ताज़ा काटे हुए पार्सले से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे। यह रेसिपी ताज़ी हरी सलाद या अचार के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, जो एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक और भी क्रीमी प्यूरी चाहते हैं, तो मिश्रण में थोड़ा पनीर डाल सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, मांस को मशरूम से बदलें और शराब के बजाय सब्जियों का शोरबा इस्तेमाल करें।
- आलू की प्यूरी में विदेशी मसाले जैसे करी या जीरा डालकर इसे एक अनूठा स्वाद दें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 600 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 40 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क या बीफ के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न होगा।
- अगर मेरे पास शराब नहीं है तो क्या करूँ? आप चिकन शोरबा या पानी में एक चम्मच सिरका डाल सकते हैं ताकि समान स्वाद बना रहे।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? आप बचे हुए भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं।

ये सभी विवरण आपको एक विशेष ओवन में मांस के साथ प्यूरी बनाने में मदद करेंगे, जो किसी को भी प्रभावित करेगा। चाहे वह पारिवारिक डिनर हो या दोस्तों के साथ लंच, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 2 जांघें, 1 चिकन ब्रेस्ट, 5 लहसुन की कलियाँ, 1 चम्मच शोरबा, 1 गिलास शराब, 1 गिलास पानी, मांस के मसाले, थोड़ा सा तेल (मैंने एक स्लाइस बेकन का इस्तेमाल किया), आलू, दूध (मैंने खट्टा क्रीम का इस्तेमाल किया), मार्जरीन, स्वाद के अनुसार नमक या मसाले।

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