भरवां टमाटर

जब मेरे पास बहुत सारे पके टमाटर होते हैं और कोई जल्दी कुछ चाहता है, तो मैं हमेशा इस सरल विकल्प को चुनता हूं। मैंने पाया है कि यह गर्मियों का एक सबसे सुविधाजनक नाश्ता है। इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती, और सामग्री आमतौर पर पहले से ही फ्रिज में होती हैं। मुझे कठोर टमाटर का उपयोग करना पसंद है ताकि भरने के दौरान वे नरम न हों, लेकिन बाजार में क्लासिक टमाटर के साथ भी यह काम करता है। मुझे यह पसंद है कि इसे पकाने की जरूरत नहीं है, इसलिए गर्म दिनों में भी यह बहुत अच्छा होता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 15-20 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
पकाने का समय: कोई पकाने की आवश्यकता नहीं है
पोर्टियन: आप कितने टमाटर का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करता है, अनुमानित 4-6 टमाटर
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित ऐपेटाइज़र, ठंडी नाश्ता, पिकनिक

सामग्री

टमाटर (कठोर चुनें, जितने चाहें उतने)
स्मोक्ड काइज़र (पसंद के अनुसार पतले कटे)
क्रीम चीज़ (स्प्रेड करने योग्य)
हरी जैतून (प्रत्येक टमाटर के लिए एक)
प्रोवेंस हर्ब्स (या अन्य सूखे जड़ी-बूटियाँ)
लाल मिर्च (आधा, बारीक कटा हुआ)
नमक
काली मिर्च

निर्माण विधि

1. टमाटरों को धोकर, छोटे चाकू से ऊपर की ओर हल्का सा काटें, यदि आपके पास कोई विशेष उपकरण हो। उन्हें पूरी तरह से न काटें, बस इतना कि आप अंदर भर सकें।
2. प्रत्येक टमाटर के अंदर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. लाल मिर्च को बारीक काट लें। प्रत्येक टमाटर के बीच में एक चम्मच लाल मिर्च डालें।
4. फिर, टमाटर के बीच में स्मोक्ड काइज़र के छोटे टुकड़े डालें, लाल मिर्च के ऊपर।
5. एक पाइपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके, ऊपर से क्रीम चीज़ डालें, ताकि भराई को ढक सके और सतह पर एक मोटी परत बना सके।
6. प्रत्येक भरे हुए टमाटर के ऊपर एक हरी जैतून रखें।
7. पनीर की परत पर प्रोवेंस हर्ब्स छिड़कें।
8. यदि चाहें, तो अंत में प्रत्येक टमाटर पर थोड़ा जैतून का तेल डालें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

यह उन स्नैक्स में से एक है जिसे मैं जल्दी बना सकता हूं, खासकर जब मुझे ओवन का उपयोग करने का मन नहीं होता। इसमें कम सामग्री होती है, जो लचीली होती हैं। भरे हुए टमाटर मेहमानों के लिए, एक ऐपेटाइज़र या हल्के भोजन के रूप में बनाए जा सकते हैं। इसे सीधे बनाया जाता है, बिना किसी प्रतीक्षा के और इसमें अधिक बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है। परिणाम प्लेट पर अच्छा दिखता है, लेकिन पैक करने के लिए भी अच्छा होता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

ऐसे टमाटर का उपयोग करें जो बहुत नरम न हों, ताकि भरने के बाद वे कठोर रहें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि भराई बह न जाए, टमाटर से अधिक मांस न खोदें; बस कटें और यदि आवश्यक हो तो हल्के से गूदा दबाएं।
बिना गुठली वाली हरी जैतून लगाना और खाना आसान होता है।

वैकल्पिक सामग्री

स्मोक्ड काइज़र को बेकन, प्रेस्ड हैम या प्रॉशुट्टो से बदला जा सकता है, लेकिन स्मोक्ड स्वाद दिलचस्प रहता है।
क्रीम चीज़ को रिकोटा, नरम बकरी पनीर या हल्की बनावट के लिए दही के साथ मिश्रित पनीर से बदला जा सकता है।
यदि आपके पास प्रोवेंस हर्ब्स नहीं हैं, तो ओरेगैनो, सूखी तुलसी या ताजा अजमोद का उपयोग करें।

विविधताएँ

स्वाद बढ़ाने के लिए कैपर या कटी हुई लाल प्याज डालें।
यदि आपके पास हरी जैतून नहीं हैं, तो काली जैतून डाल सकते हैं।
एक मसालेदार विकल्प के लिए, थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें।

सर्विंग विचार

इन्हें ठंडे प्लेट पर सरलता से सजाकर या एंटीपास्ती के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है।
आप इन्हें पिकनिक या पैक करने के लिए ले जा सकते हैं, लेकिन सिफारिश की जाती है कि इन्हें उसी दिन खाया जाए।
ये मुख्य भोजन से पहले नाश्ते के रूप में या ठंडे बुफे में भी उपयुक्त होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या इन्हें पहले से कुछ घंटे बनाया जा सकता है?
हाँ, ये फ्रिज में कुछ घंटे रह सकते हैं, लेकिन आदर्श रूप से इन्हें उसी दिन परोसा जाना चाहिए। यदि बहुत देर तक रखा जाए तो क्रीम चीज़ पानी छोड़ सकती है।

क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी स्प्रेड करने योग्य पनीर या रिकोटा काम करेगा। इसे पाइपिंग बैग या चम्मच से डालने के लिए पर्याप्त क्रीमी होना चाहिए।

कौन से टमाटर सबसे अच्छे हैं?
कठोर टमाटर, चिकनी त्वचा के साथ, बिना दरारों के। मैं बहुत बड़े या बहुत रसदार टमाटर की सिफारिश नहीं करता।

क्या मैं लाल मिर्च या काइज़र को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट और स्वाद अधिक सरल होंगे। आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

क्या मैं काली जैतून का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप उनके स्वाद को पसंद करते हैं या केवल इन्हीं के पास हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, एक मध्यम भरे हुए टमाटर के लिए:
कैलोरी: 70-90 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 3-4 ग्राम
वसा: 5-6 ग्राम (क्रीम चीज़ और काइज़र की मात्रा के आधार पर भिन्नता)
कार्बोहाइड्रेट: 3-4 ग्राम
ये मान पनीर के प्रकार और काइज़र की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक मध्यम कैलोरी ऐपेटाइज़र है, जिसमें पनीर से प्रोटीन और वसा का महत्वपूर्ण योगदान होता है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

इन्हें उसी दिन खाना सबसे अच्छा होता है। यदि आपको इन्हें रखना है, तो इन्हें फ्रिज में एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में रखें। 24 घंटे से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि टमाटर पानी छोड़ते हैं और भराई नरम हो सकती है। फिर से गर्म करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह एक ठंडी नाश्ता है। यदि कुछ बचता है, तो इन्हें सीधे फ्रिज से ठंडा खाएं।

 सामग्री: टोमेटो, स्मोक्ड सॉसेज, क्रीम पनीर, हरी जैतून, प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ, लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च

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