वेनिला और चॉकलेट का केक
एक स्वादिष्ट और आमंत्रित मिठाई बनाने के लिए, हम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ने से शुरू करते हैं, जो समान रूप से पिघलने में मदद करेगा। हम चॉकलेट के टुकड़ों को एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में रखते हैं और इसे भाप के स्नान पर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गर्म पानी को छूता नहीं है। हम समय-समय पर हिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान रूप से पिघलता है, फिर हम चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इस बीच, हम अन्य सामग्री का ध्यान रखते हैं।
हम सावधानी से अंडे को अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यॉल्क्स सफेद के साथ मिश्रित नहीं होते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम यॉल्क्स को चीनी के साथ मिलाते हैं, एक क्रीमी और हल्के रंग का मिश्रण प्राप्त करते हैं। हम तेल डालते हैं, जो अतिरिक्त नमी और समृद्धि देगा, इसके बाद ताजा दूध। हम बेकिंग पाउडर को शामिल करना जारी रखते हैं, जो आटे को उठाने में मदद करेगा, साथ ही एक अजेय सुगंध के लिए वनीला फली के साथ चीनी। हम यह भी नहीं भूलते कि वनीला के बीज जोड़ना, जो हमारे मिठाई के स्वाद को बढ़ाएगा, साथ ही संतरे के छिलके को कद्दूकस करना, जो ताजगी और एक सूक्ष्म स्वाद लाएगा।
एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम धीरे-धीरे आटा शामिल करना शुरू करते हैं, गांठें बनने से बचने के लिए हल्के से मिलाते हैं। यह आवश्यक है कि हम एक स्पैटुला या पैलेट का उपयोग करें और आटे में हवा बनाए रखने के लिए कोमल गति करें। अब, एक अन्य कटोरे में, हम सफेद पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिसे हम एक चुटकी नमक के साथ फेंटते हैं, जब तक कि हम मजबूत और चमकदार चोटियों को प्राप्त नहीं कर लेते। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक की फूली हुई बनावट में योगदान देगा।
एक बार जब हम सफेद को फेंट लेते हैं, तो हम इसे यॉल्क्स के मिश्रण में सावधानी से शामिल करते हैं, मात्रा खोने से बचने के लिए ध्यान से मिलाते हैं। हम 22/26 सेमी के बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, फिर प्राप्त मिश्रण का लगभग 3/4 डालते हैं। हम इसे समान रूप से समतल करते हैं ताकि केक समान रूप से पके।
बची हुई मिश्रण में, हम पिघली हुई चॉकलेट डालते हैं, हल्के से मिलाते हैं ताकि एक संगमरमर प्रभाव उत्पन्न हो सके। एक चम्मच का उपयोग करके, हम सफेद पर चॉकलेट मिश्रण का एक भाग डालते हैं, फिर एक कांटा की मदद से, एक कलात्मक रूप प्राप्त करने के लिए हल्के से आकार देते हैं। हम बर्तन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और लगभग 35 मिनट के लिए केक को पकने देते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सही ढंग से पका है, टूथपिक परीक्षण करना महत्वपूर्ण है।
एक बार जब केक पक गया और एक सुंदर रंग प्राप्त कर लिया, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह एक नरम, सुगंधित मिठाई होगी, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, और निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी को प्रभावित करेगी!
सामग्री: 7 अंडे, 10 चम्मच चीनी, 6 चम्मच तेल, 10 चम्मच दूध, 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 9-10 चम्मच आटा, 1/2 वनीला फली, 2 चम्मच वनीला फली के साथ पाउडर चीनी, 1 चम्मच संतरे का छिलका, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक।
