चिकन सलाद लाल चुकंदर के साथ

चुकंदर के साथ चिकन सलाद

मेरे पास आमतौर पर चुकंदर होता है, चाहे वो उबला हुआ हो या कच्चा। मुझे इसे सलाद में इस्तेमाल करना पसंद है, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी और भरपेट चाहिए। मैं यह नुस्खा अक्सर बनाती हूं - यह सरल है और आमतौर पर मुझे पिछले दिन के बचे हुए चिकन या भुने हुए चुकंदर का उपयोग करने में मदद करता है। चुकंदर को भुनना उबालने से बेहतर स्वाद देता है, लेकिन यह जरूरी नहीं है। कभी-कभी मैं उबला हुआ चिकन इस्तेमाल करती हूं, कभी इसे ग्रिल करती हूं, यह इस पर निर्भर करता है कि मेरे पास कितना समय और मन है।

तेज जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 10 मिनट
भुनने का समय: 35-40 मिनट (चुकंदर के लिए)
परोसने की मात्रा: 2-3
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: त्वरित सलाद, मुख्य व्यंजन या भरपेट नाश्ता

सामग्री

150-200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ या ग्रिल किया हुआ)
4-5 मध्यम आकार के चुकंदर (भुने हुए या उबले हुए)
50-70 ग्राम चीज़ (वैकल्पिक, बदला जा सकता है)
मेवे (एक मुट्ठी, बनावट और स्वाद के लिए)
एक चम्मच बाम्बास्क विनेगर
(वैकल्पिक: चीज़ को फेटा से बदलें, मेवों के बजाय अन्य बीज)

तैयारी की विधि

1. ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। चुकंदर को धोकर प्रत्येक को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें। इसे एक ट्रे में रखें और ओवन में 35-40 मिनट के लिए डालें। आधे घंटे बाद जांचें - यदि कांटा आसानी से प्रवेश करता है, तो यह तैयार है।
2. चुकंदर को निकालें और ठंडा होने दें, ताकि इसे आसानी से छील सकें।
3. इस बीच, मैं चिकन ब्रेस्ट पर ध्यान देती हूं। ज्यादातर मैं इसे नमक वाले पानी में उबालती हूं, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे ग्रिल भी कर सकते हैं। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें या तोड़ लें।
4. चुकंदर को ठंडा होने के बाद छिल लें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें।
6. एक बड़े बाउल में चुकंदर, चिकन, चीज़ और एक मुट्ठी कुचले हुए मेवे डालें। बाम्बास्क विनेगर छिड़कें। सब कुछ हल्के से मिलाएं।
7. सलाद को व्यक्तिगत बाउल में बाँट दें।

मैं यह नुस्खा क्यों अक्सर बनाती हूं

यह एक भरपेट सलाद है, जो भूख को अच्छी तरह से मिटाता है और इसमें ऐसे सामग्रियों का उपयोग होता है जो मेरे पास उपलब्ध हैं। मैं या तो बचे हुए चिकन का उपयोग कर सकती हूं या पहले से पकी हुई चुकंदर। यह तब भी मदद करता है जब मैं कुछ जल्दी बनाना चाहती हूं, बिना विशेष सामग्रियों की आवश्यकता के।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

बहुत बड़े चुकंदर का उपयोग न करें; मध्यम आकार के चुकंदर समान रूप से पकते हैं।
चुकंदर को छीलने से पहले ठंडा होने दें, अन्यथा आपकी उंगलियां जल सकती हैं और इसे छीलना मुश्किल होगा।
यदि आपके पास भुनने का समय नहीं है, तो उबला हुआ चुकंदर भी बहुत अच्छा होता है।

स्थानापन्न

चीज़ को फेटा से बदला जा सकता है, जिससे यह अधिक क्रीमी बनावट और नमकीन स्वाद देगा।
यदि आपके पास मेवे नहीं हैं, तो आप कद्दू या सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल या ओवन में भी बनाया जा सकता है।

विविधताएँ

यदि आप अधिक मात्रा में चाहते हैं, तो आप सलाद के पत्ते जोड़ सकते हैं।
आप बाम्बास्क विनेगर के बजाय थोड़ी दही या खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं, जिससे यह अधिक क्रीमी हो जाएगा।
आप इसमें थोड़े लाल प्याज के टुकड़े भी डाल सकते हैं, जिससे हल्का तीखा स्वाद आएगा।

सेवा करने के विचार

मैं इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसती हूं, खासकर दोपहर के भोजन में। यह एक समृद्ध भोजन के साथ साइड डिश के रूप में भी अच्छा होता है। यह सप्ताह के दौरान एक त्वरित भोजन के लिए उपयुक्त है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जार में उबला हुआ चुकंदर इस्तेमाल कर सकती हूं?
हाँ, यदि यह पहले से उबला हुआ है और इसमें ज्यादा नमक या सिरका नहीं है। इसका स्वाद चखें इससे पहले कि आप इसका उपयोग करें।

क्या मुझे चीज़ डालना जरूरी है?
नहीं, सलाद बिना चीज़ के भी बहुत अच्छा होता है। आप इसे बदल सकते हैं या हटा सकते हैं यदि आप चाहें।

क्या चुकंदर को बिना एल्युमिनियम फॉयल के भुना जा सकता है?
हाँ, लेकिन आप इसके सतह पर सूखने का जोखिम उठाते हैं। फॉयल इसे समान रूप से पकाने में मदद करता है।

यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है?
मैं सलाह देती हूं कि इसे उसी दिन या अधिकतम दूसरे दिन में खा लें, क्योंकि चुकंदर रस छोड़ता है और चिकन की बनावट बदल जाती है।

क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकती हूं?
यह संभव है, लेकिन चिकन ब्रेस्ट सबसे न्यूट्रल होता है और चुकंदर के स्वाद को नहीं छुपाता। टर्की के मांस के साथ परिणाम भी काफी समान होता है।

पोषण संबंधी आंकड़े (अनुमानित)

एक सर्विंग (बिना ब्रेड, 150 ग्राम चिकन, 200 ग्राम चुकंदर, 60 ग्राम चीज़, 15 ग्राम मेवे):
कैलोरी: ~320 kcal
प्रोटीन: ~28 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: ~18 ग्राम (ज्यादातर चुकंदर से)
वसा: ~13 ग्राम (चीज़ और मेवों से)
आंकड़े मात्रा और चयनित चीज़ के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सलाद में फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, यह भरपेट होते हुए भी भारी नहीं होता।

भंडारण और फिर से गर्म करना

सलाद को फ्रिज में ढककर 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। चुकंदर जल्दी से सब कुछ रंगीन कर देता है, और यदि इसे ज्यादा समय तक रखा जाए तो इसकी बनावट नरम हो जाती है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती - इसे ठंडा, सीधे फ्रिज से खाया जाता है। यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप इन्हें अन्य सलाद में जोड़ सकते हैं या सैंडविच भरने के लिए उपयोग कर सकते हैं।