डोनट आटे की रोल

डोनट आटा रोल

कौन गर्म, फूले हुए और सुगंधित मिठाई को पसंद नहीं करता है, जो आपको बचपन की याद दिलाती है? डोनट आटे के रोल न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी हैं। यह नुस्खा आपको इन फूले हुए रोल को बनाने की प्रक्रिया में कदम से कदम मिलाएगा, जो एक स्वादिष्ट क्रीम से भरे हुए हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (फेरमेंटेशन समय सहित)
पौश: 12 रोल

सामग्री

आटे के लिए:
- 200 मिली दूध
- 370 ग्राम आटा
- 40 ग्राम मक्खन
- 45 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 1 नींबू का छिलका
- 1 संतरे का छिलका

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 1 पैकेट वनीला
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

कदम से कदम

आटे की तैयारी:

1. गीले सामग्री को गर्म करना: एक छोटे बर्तन में दूध, चीनी, मक्खन और नींबू और संतरे का छिलका डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और हल्का सा हिलाते रहें जब तक मक्खन और चीनी पूरी तरह से पिघल न जाएं। मिश्रण को उबालने न दें।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें ताकि उसमें हवा आ सके और किसी भी गांठ को हटा सकें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा, सूखी खमीर और गर्म दूध का मिश्रण डालें।

3. आटे को गूंधना: सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या हाथ (अच्छी तरह से धोएं) का उपयोग करें। जब आटा एक साथ आने लगे, तो इसे हल्के से आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।

4. आटे को फुलाना: आटे को थोड़ा सा तेल लगे कटोरे में रखें और एक साफ कपड़े से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए, तब तक रहने दें।

क्रीम की तैयारी:

5. वनीला क्रीम बनाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समान और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, आटे को डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. क्रीम को उबालना: ठंडा दूध डालें और वनीला डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए (लगभग 3-4 मिनट)। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे दो भागों में बांट लें।

7. चॉकलेट डालना: एक छोटे कटोरे में, गर्म क्रीम के आधे हिस्से में कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रित न हो जाए। दूसरी आधी क्रीम को ठंडा होने दें।

रोल बनाने:

8. आटे को आकार देना: जब आटा फुल जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा बेलें। लगभग 2-3 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काटें।

9. स्टिक पर लपेटना: प्रत्येक आटे के स्ट्रिप को लें और इसे लकड़ी की स्टिक पर लपेटें। इन्हें बेकिंग पेपर लगे ट्रे पर 10-15 मिनट तक और फुलने दें।

रोल को तला जाना:

10. तला जाना: एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो प्रत्येक रोल को सभी पक्षों पर सुनहरा होने तक भूनें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए इन्हें किचन पेपर पर निकालें।

11. रोल को भरना: थोड़ी देर ठंडा होने के बाद, स्टिक्स को निकालें और रोल को वनीला और चॉकलेट क्रीम से भरें, एक पाईपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके।

12. समाप्त करना: रोल के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और मीठा स्वाद दें।

सेवा के सुझाव

ये डोनट आटे के रोल गर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंडे भी हो सकते हैं, जो त्योहार के भोजन के लिए या चाय या कॉफी के साथ आरामदायक दोपहर के लिए आदर्श होते हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत बन सके।

संभवतः भिन्नताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ा रम या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो सके। इसके अलावा, चॉकलेट के बजाय ताजे फल या फल की प्यूरी का उपयोग करके एक ताज़ा क्रीम प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये रोल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जो आटे और अंडे के कारण होते हैं, लेकिन इनमें मक्खन और तेल से भी वसा होती है। आप इन्हें और भी स्वस्थ बना सकते हैं यदि आप सामान्य मक्खन के बजाय नारियल का तेल या बादाम का मक्खन उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं ताजे खमीर का उपयोग सूखी खमीर के बजाय कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, लगभग 15-20 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें, जिसे गर्म दूध में घोलें।

क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से ढक दें ताकि यह सूख न जाए।

रोल कितने समय तक टिकते हैं?
रोल कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक टिकते हैं, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए, इन्हें सबसे अच्छा सील कंटेनर में रखा जाता है।

निष्कर्ष

डोनट आटा रोल एक अद्भुत नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, जिससे एक अद्भुत मिठाई बनती है। चाहे आप इन्हें विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये रोल निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। इस सरल नुस्खे को आजमाएं और आप इसके स्वादिष्ट स्वाद से प्यार करने लगेंगे!

 सामग्री: आटे के लिए: 200 मिली दूध, 370 ग्राम आटा, 40 ग्राम मक्खन, 45 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 1 पैकेट सूखी खमीर, नींबू और संतरे का छिलका। क्रीम के लिए: 4 अंडे की जर्दी, 500 मिली दूध, 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम आटा, 1 पैकेट वनीला, 50 ग्राम चॉकलेट।

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