राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक ताजे फलों के साथ – एक त्योहार का स्वाद

तैयारी का समय: 40 मिनट
ठंडा करने का समय: 6 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
परोसने की संख्या: 12

डिप्लोमैट केक एक परिष्कृत लेकिन सरल बनाने के लिए एक मिठाई है जो आपके त्योहारों की मेज़ पर एक स्पर्श elegance लाएगी। क्रीम, ताजे फलों और नाजुक लेडीफिंगर का एक स्वादिष्ट मिश्रण, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। चलिए देखते हैं कि हम इस अद्भुत केक को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

सामग्री:

- 1.5 पैकेट सवोइआर्डी लेडीफिंगर (लगभग 600 ग्राम)
- 500 मिली दूध
- 5 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 500 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 3 पैकेट जिलेटिन
- ताजे फल (संतरे, कीवी, अनानास, अंगूर, नाशपाती – डिप्लोमैट केक के लिए सही संयोजन)

चाशनी के लिए:

- 250 मिली पानी
- 150 ग्राम चीनी
- वैनिला फ्लेवर या ताजे फलों का रस (वैकल्पिक)

सजाने के लिए:

- 200 मिली व्हीप्ड क्रीम
- कटे हुए ताजे फल (सजाने के लिए)

तैयारी:

1. क्रीम की तैयारी: एक बर्तन में दूध उबालने से शुरू करें। इस बीच, एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

2. सामग्री को मिलाना: जब दूध उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं।

3. क्रीम को पकाना: प्राप्त मिश्रण को वापस दूध के बर्तन में डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार गाढ़ी होने पर, आंच बंद कर दें और क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को पानी की एक पतली परत में डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में घुलने दें, ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं। घुली हुई जिलेटिन को ठंडी क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. व्हीप्ड क्रीम बनाना: एक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे की क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि हवा न खोएं।

6. चाशनी तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, पानी को चीनी और अपनी पसंद के स्वाद के साथ मिलाएं। तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर ठंडा होने दें।

डिप्लोमैट केक का असेंबली:

7. एक निकालने योग्य बॉटम पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें। पैन के तल पर चाशनी में भिगोए हुए लेडीफिंगर की एक परत रखें।

8. लेडीफिंगर के ऊपर आधी तैयार क्रीम डालें, फिर कटे हुए फलों की एक उदार परत डालें। एक और लेडीफिंगर की परत, बाकी क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और अच्छी तरह से ढक दें।

9. प्लास्टिक रैप से ढककर केक को कम से कम 6 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर ठंडा करें ताकि वह सेट हो जाए।

समापन और सजावट:

10. जब क्रीम सेट हो जाए, तो पैन की रिंग को हटा दें और केक को एक मोटी परत व्हीप्ड क्रीम से ढक दें। किनारों को इच्छित ऊंचाई पर काटे हुए लेडीफिंगर से सजाएं, जिसे एक सुंदर रिबन से बांधा गया है।

11. ऊपर को व्हीप्ड क्रीम और ताजे फलों से सजाएं ताकि एक शानदार और लुभावनी उपस्थिति बने।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ: डिप्लोमैट केक को विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे बेरी, आम या यहां तक कि स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट। यह त्योहारों के भोजन में परोसने के लिए या गर्म दिनों में एक मीठी ट्रीट के रूप में परोसने के लिए एक आदर्श मिठाई है।

इस डिप्लोमैट केक के हर टुकड़े का आनंद लें और ताजे स्वादों और क्रीमी बनावट से खुद को बह जाने दें। यह निश्चित रूप से आपके टेबल पर एक हिट होगा!

 सामग्री: एक और आधा पैकेट सवॉयार्डी बिस्किट (600ग्राम) फल (मैंने संतरे, कीवी, अनानास, अंगूर, नाशपाती का उपयोग किया) 5 अंडे की जर्दी 200ग्राम चीनी 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च 500 मिली वैनिला दूध 500 मिली व्हिप्ड क्रीम 3 पैकेट जिलेटिन सिरप: 250 मिली पानी 150ग्राम चीनी स्वाद/फलों का रस सजावट: 200 मिली व्हिप्ड क्रीम फल

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