मांस पाई

चिकन पाई

अगर आपको चिकन पाई की रेसिपी आजमाने का मन कर रहा है, तो आप बिल्कुल सही जगह पर आए हैं। यह चिकन पाई की रेसिपी माँ की रेसिपी से विरासत में मिली है, जो प्यार और यादों से भरी है। यह एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट तैयारी है जो आपके परिवार और दोस्तों को खुश कर देगी। नाज़ुक परतों और रसदार भरावन के एक अद्भुत संयोजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
पोर्टions: 8

सामग्री

परतों के लिए (25x35 सेमी के बेकिंग ट्रे के लिए पर्याप्त):
- 150 मि.ली. उबला हुआ पानी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 150 मि.ली. तेल
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच सिरका
- आटा (लगभग 500 ग्राम, लेकिन धीरे-धीरे डालें)

भरावन के लिए:
- 4 चिकन जांघें
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 1 अंडा
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- सूखी डिल (या ताज़ा, पसंद के अनुसार)

लगाने के लिए:
- 2 अंडे
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)

परतों की तैयारी

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में उबला हुआ पानी, बेकिंग पाउडर, सिरका, नमक और तेल डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे पूरी तरह से एकसार न हो जाएं।

2. आटे में आटा डालें: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। आटे को तब तक डालते रहें जब तक आपको एक चिकना आटा न मिल जाए जो बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग हो जाए और हाथों में न लगे।

3. आटे को आराम दें: आटे को प्लास्टिक की चादर में लपेटें और इसे लगभग 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम नाज़ुक और आसानी से बेलने योग्य परतें प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

भरावन की तैयारी

1. मांस उबालें: चिकन जांघों को पानी में डालें और तब तक उबालें जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। यह कदम एक रसदार और सुगंधित भरावन सुनिश्चित करेगा।

2. मांस को हड्डी से अलग करें: जब जांघें उबल जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मांस को हड्डी से अलग करें और बारीक काट लें। यदि आप एक समान बनावट प्राप्त करना चाहते हैं, तो फूड प्रोसेसर का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पेस्ट न बने।

3. सब्जियाँ तैयार करें: एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज और गाजर को सुनहरा और नरम होने तक भूनें। यह कदम भरावन में मिठास और सुगंध जोड़ देगा।

4. सामग्रियों को मिलाएं: एक बड़े बर्तन में चिकन, भुनी हुई सब्जियाँ, अंडा, नमक, काली मिर्च और कटी हुई डिल मिलाएं। सभी सामग्रियों को एकसाथ मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

पाई को असेंबल करना

1. परतें बेलना: एक आटे से छिड़के हुए मेज पर, आटे को दो समान भागों में बाँटें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को ट्रे के आकार में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मोटाई समान हो।

2. ट्रे की तैयारी: ट्रे को तेल से चुपड़ें और आटे से छिड़कें (अगर आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है)। पहले आटे की परत को ट्रे में रखें।

3. भरावन डालें: पहले आटे की परत पर भरावन को समान रूप से डालें। यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है ताकि पाई अच्छी तरह से पक जाए।

4. दूसरी परत से ढकें: भरावन पर दूसरी परत रखें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से सील कर दिया गया है ताकि बेकिंग के दौरान भरावन रिस न जाए।

पाई को बेक करना

1. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. प्रारंभिक बेकिंग: पाई को ओवन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें।

3. लगाने के लिए मिश्रण तैयार करें: एक छोटे बर्तन में अंडों को खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। यह मिश्रण पाई को सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट देगा।

4. बेकिंग को पूरा करें: पाई को ओवन से निकालें, इसे अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण से चुपड़ें, फिर इसे ओवन में वापस रखें और 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक पाई सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

सेवा और सुझाव

जब पाई थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ। यह चिकन पाई परिवार के डिनर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- भरावन में विविधताएँ: आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बीफ, पोर्क, या यहां तक कि सब्जियाँ एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- स्वाद को समृद्ध करना: भरावन में अतिरिक्त मसाले, जैसे पेपरिका या लहसुन जोड़ें, ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके।
- भंडारण: पाई को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखें। इसे ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि इसकी कुरकुरी बनावट लौट सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चिकन पाई प्रोटीन (चिकन से), कार्बोहाइड्रेट (आटे से) और विटामिन (सब्जियों से) के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सर्विंग और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप पोर्क, बीफ, या यहां तक कि मांस और सब्जियों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं एक शाकाहारी विकल्प के लिए।

2. अगर मेरे पास बेकिंग पाउडर नहीं है तो क्या करूं?
आप सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग कर सकते हैं सिरके के साथ मिलाकर एक समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए।

3. मैं आटे को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप तेल को एक हल्का उत्पाद या ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि कैलोरी कम हो सके।

यह चिकन पाई की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और निश्चित रूप से आपके किचन में पसंदीदा बन जाएगी। हर काट का आनंद लें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: आटे के लिए (25/35 की थाली में 2 शीट) 150 मिली उबला हुआ पानी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 150 मिली तेल 1 चुटकी नमक 1 चम्मच सिर आटा भरने के लिए 4 चिकन जांघें 1 बड़ा प्याज 1 गाजर 1 अंडा नमक काली मिर्च डिल (मेरे पास सूखा था) ब्रश करने के लिए 2 अंडे 1 चम्मच खट्टा क्रीम 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट नमक काली मिच

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