बर्फ पर तारे का केक
बर्फ पर सितारे केक: एक शीतकालीन मिठाई
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8
एक शानदार केक नुस्खा खोजें जो आपके मेज पर सर्दियों की जादू लाता है: बर्फ पर सितारे केक। एक फूले हुए स्पंज आधार के साथ, स्वादिष्ट जाम और एक चिकनी क्रीम पनीर के साथ भरा हुआ, यह मिठाई छुट्टियों या किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक चरणों के साथ कुछ उपयोगी सुझाव और स्वादिष्ट विविधताएँ प्रस्तुत करूंगा।
सामग्री:
आधार के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
भरने के लिए:
- 200 ग्राम जाम (खुबानी या रास्पबेरी, आपके पसंद के अनुसार)
- 250 ग्राम पनीर या क्रीम पनीर
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 मिली क्रीम
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
सजावट के लिए:
- नारियल के टुकड़े (बर्फ की नकल करने के लिए)
- चीनी या सफेद चॉकलेट के सितारे (वैकल्पिक)
तैयारी:
1. सबसे पहले स्पंज का आधार तैयार करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 22 सेमी व्यास के गोल केक पैन को मक्खन से चिकना करें और नीचे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह बेकिंग के बाद केक को निकालने में मदद करेगा।
2. एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। स्वाद के लिए नमक और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें।
3. आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें, धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति में मिलाएं, ताकि आटे में हवा बनी रहे।
4. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक आधार सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. जब आधार ठंडा हो रहा है, तो क्रीम पनीर तैयार करें। एक बर्तन में, पनीर को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। एक अन्य बर्तन में, क्रीम को फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और धीरे-धीरे इसे पनीर के मिश्रण में मिलाएं।
6. जब आधार ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और उस पर एक मोटी परत जाम फैलाएं, फिर क्रीम पनीर डालें। दूसरे आधे से ढक दें।
7. केक को ऊपर और किनारों पर शेष क्रीम पनीर से सजाएं। बर्फ के प्रभाव के लिए भरपूर मात्रा में नारियल के टुकड़े छिड़कें। आप एक उत्सव के रूप के लिए चीनी या सफेद चॉकलेट के सितारे भी जोड़ सकते हैं।
सेवा करने का सुझाव:
बर्फ पर सितारे केक को जामुन की चटनी या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। तापमान और बनावट का यह विपरीत अतिरिक्त स्वाद जोड़ेगा।
विविधताएँ:
एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप क्रीम पनीर में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार केक को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न फलों के जाम का उपयोग कर सकते हैं।
व्यंजनों के प्रत्येक चरण का पालन करके, आप एक बर्फ पर सितारे केक प्राप्त करेंगे जो न केवल दृश्य रूप से प्रभावशाली होगा, बल्कि एक अविस्मरणीय स्वाद भी प्रदान करेगा। यह त्वरित और सरल मिठाई हर मेज पर छुट्टियों की भावना लाने के लिए सही विकल्प है। हर स्लाइस का आनंद लें!
केक के स्तरों को 3 स्तरों में काटा जाता है। प्रत्येक स्तर को कारमेल सिरप से भिगोया जाता है। नीचे का स्तर एक प्लेट पर रखा जाता है और खुबानी जैम के साथ फैलाया जाता है। मास्करपोन को पनीर, चीनी और आड़ू के प्यूरी के साथ मिलाया जाता है। जिलेटिन को घोलकर पतले धारे में मिलाया जाता है। इसे फ्रिज में रखा जाता है। जब यह जमने लगता है, तो मिश्रण में 200 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम और आड़ू के टुकड़े मिलाए जाते हैं। आधी क्रीम को नीचे के स्तर पर फैलाया जाता है। इसे स्ट्रॉबेरी जैम से सजी दूसरी परत से ढक दिया जाता है। ऊपर बची हुई क्रीम रखी जाती है और ऊपर की परत जोड़ी जाती है। इसे कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है। बची हुई व्हिप्ड क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंट लिया जाता है। केक को ढक दिया जाता है। ऊपर नारियल के टुकड़े और कोको छिड़के जाते हैं। अनार के बीज बिखेर दिए जाते हैं और केक के ऊपर सजावटी चीनी के सितारे या मार्जिपन रखे जाते हैं। स्नो स्टार केक की रेसिपी सावा लॉरा द्वारा कुकिंग फोरम पर प्रस्तावित की गई थी। स्नो स्टार केक को ठंडा परोसें।
सामग्री: आधार: 1 ऊँचा स्पंज केक (व्यास 26 सेमी), 2 चम्मच खुबानी की जैम, 2 चम्मच स्ट्रॉबेरी की जैम। क्रीम और सजावट: 10 ग्राम जिलेटिन, 250 ग्राम कOTTAGE पनीर, 250 ग्राम मास्करपोन, 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम आड़ू का प्यूरी, 400 मिली क्रीम, 200 ग्राम कटे हुए आड़ू, 20 ग्राम पाउडर चीनी, 100 ग्राम नारियल के टुकड़े, कोको, 1/2 अनार के बीज, सजावटी चीनी के तारे।
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