चेरी केक

चेर्री केक एक ऐसा व्यंजन है जिसे मैं सालों से बना रहा हूँ, खासकर गर्मियों में, जब मेरे पास ताजे फल होते हैं। यह नुस्खा साधारण सामग्री के साथ बनाया जाता है, जो मेरे पास हमेशा रसोई में होती हैं। आपको उच्च प्रदर्शन वाला मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, केवल एक व्हिस्क और एक बड़ा कटोरा। सभी सामग्री को जल्दी से मिलाया जा सकता है और आपको पूरे दिन ओवन पर निगाह रखने की ज़रूरत नहीं है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
पोषण: 10-12, टुकड़े के आकार के आधार पर
कठिनाई: आसान
प्रकार: घर का बना फल केक, गर्मियों के लिए सही या जब आपके पास फ्रीज़ में चेर्री हो

सामग्री

1 कप आटा
1 कप चीनी
1 कप तेल
4 अंडे (अंडे का सफेद और पीला अलग करें)
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
1 पैकेट वनीला चीनी
चेर्री (ताजा या फ्रीज़ से, आवश्यकता अनुसार)

बनाने की विधि

1. यदि चेर्री ताजा हैं, तो पहले उन्हें तैयार करें: धोकर बीज निकाल दें। यदि वे फ्रीज़ से हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

2. अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें और अंडे की जर्दी को दूसरे कटोरे में डालें।

3. चीनी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए और एक मजबूत, चमकदार फोम न बन जाए। वनीला चीनी अंत में मिलाई जाती है, जब अंडे की सफेदी लगभग तैयार हो जाती है।

4. अंडे की जर्दी को अलग से तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

5. फेंटे हुए अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी के फोम में डालें। धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि वॉल्यूम न खोएं।

6. आटा और बेकिंग पाउडर को मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए और गाढ़े क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले।

7. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को डालें और समतल करें।

8. ऊपर से चेर्री छिड़कें। उन्हें मिश्रण में न मिलाएं, बस ऊपर से समान रूप से वितरित करें।

9. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 40-50 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार होता है जब सतह पर भूरे रंग की परत आ जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

10. इसे ट्रे में ठंडा होने दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मैं इसे अक्सर बनाता हूँ क्योंकि यह एक ऐसा केक है जिसे विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। यह किसी भी प्रकार की चेर्री, ताजे या फ्रीज़ किए हुए, के साथ अच्छी तरह से चलता है। यह अगले दिन भी फूला रहता है और जल्दी सूखता नहीं है। यदि मेरे पास मेहमान हैं या मुझे सप्ताहांत के लिए कुछ जल्दी चाहिए, तो यह एक सुविधाजनक विकल्प है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आप फ्रीज़ की चेर्री का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छानना अच्छा होता है ताकि वे मिश्रण में बहुत अधिक पानी न छोड़ें।
जब आप अंडे की जर्दी और फिर आटे को मिलाते हैं, तो बहुत अधिक न मिलाएं ताकि मिश्रण न गिर जाए।
इन मात्राओं के लिए उपयुक्त ट्रे लगभग 20x30 सेमी है, लेकिन इसे मिलीमीटर में सटीक होना आवश्यक नहीं है।

वैकल्पिक

यदि आपके पास चेर्री नहीं हैं, तो आप चेर्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक मीठा होगा।
यदि आपके पास वनीला चीनी नहीं है, तो आप अन्य सुगंधित चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ

यह अन्य खट्टे फलों जैसे काले करौंदे या ब्लूबेरी के साथ भी अच्छा है, लेकिन क्लासिक केक चेर्री के साथ ही रहता है।
यदि आप चाहें, तो आप मिश्रण में थोड़ी नींबू की छिलका डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

सेवा के विचार

मैं इसे सबसे अधिक पाउडर चीनी के साथ अकेला परोसता हूँ। कभी-कभी, कॉफी के साथ। यदि कुछ बचता है, तो इसे स्कूल या काम पर ले जाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या आप कम्पोट के चेर्री का उपयोग कर सकते हैं?

हाँ, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से छानना चाहिए, अन्यथा यह मिश्रण को नरम कर देगा।

2. अगर बीच में अच्छी तरह से नहीं पकता है, तो मैं क्या करूँ?

केक काफी मोटा होता है। यदि आप देखते हैं कि यह ऊपर से बहुत भूरे रंग का हो रहा है, लेकिन बीच में नहीं पकता है, तो इसे हल्का सा बेकिंग पेपर से ढक दें और कुछ और मिनट छोड़ दें।

3. क्या मैं व्हिस्क के बजाय मिक्सर का उपयोग कर सकता हूँ?

मिक्सर का उपयोग किया जा सकता है, विशेष रूप से अंडे की सफेदी के लिए। यदि आपके पास नहीं है, तो व्हिस्क भी चलेगा, बस इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।

4. यदि मिश्रण बहुत घना है, तो मैंने क्या गलती की?

यदि आटा बहुत तेज़ी से मिलाया गया है या चेर्री बहुत अधिक पानी वाली हैं, तो यह अधिक घना हो सकता है। सूखे चेर्री का उपयोग करें और धीरे से मिलाएं।

5. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?

यह नुस्खा तेल से बनाया जाता है, इसलिए इसका विशेष बनावट है। पिघले हुए मक्खन से इसका अलग परिणाम होगा, अधिक घना, उतना फूला हुआ नहीं।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित)

एक सर्विंग (12 में से): लगभग 270 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 33 ग्राम
वसा: 13 ग्राम
प्रोटीन: 4 ग्राम
ये मान केवल अनुमानित हैं। यदि आप अधिक चेर्री डालते हैं, तो कैलोरी बदल सकती हैं। इस नुस्खे में अन्य घरेलू केक की तरह ही काफी मात्रा में चीनी और तेल होता है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

यह कमरे के तापमान पर, एक ढके हुए बर्तन में लगभग 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि बाहर बहुत गर्म है, तो इसे फ्रिज में रखना बेहतर है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसे डीफ्रॉस्ट करते समय यह बहुत नरम हो जाएगा।

अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए, फिर वनीला चीनी डालें; एक और कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ फेंटें; पीले भाग को सफेद भाग में डालें, मिलाएं, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा नरम होना चाहिए, जैसे क्रीम। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, आटे को ट्रे में डालें और उसके ऊपर खट्टे चेरी रखें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए। टूथपिक टेस्ट करें। पाउडर चीनी छिड़कें। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 1 कप आटा, 1 कप तेल, 4 अंडे की जर्दी, 4 अंडे का सफेद भाग, 1 कप चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वनीला चीनी

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