नट और हेज़लनट केक

अखरोट और हेज़लनट का केक - विशेष पलों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश्तिक मात्रा: 8-10

कौन एक स्वादिष्ट और सुगंधित केक को पसंद नहीं करता, जो हर काटने में खुशी लाए? आज की रेसिपी अखरोट और हेज़लनट का केक है, एक मिठाई जो अखरोट की कुरकुरी बनावट को क्रीम की मलाईदारता के साथ मिलाती है, जो स्वादों का एक आदर्श सामंजस्य बनाती है। जन्मदिन, पार्टियों या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए यह एकदम सही है, यह केक बनाना आसान है और बिल्कुल स्वादिष्ट है।

अखरोट और हेज़लनट केक का इतिहास

अखरोट और हेज़लनट केक को समय के साथ-साथ विशेष अवसरों पर परोसी जाने वाली परिष्कृत मिठाइयों के रूप में सराहा गया है। अखरोट और हेज़लनट पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री हैं, जो न केवल अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होते हैं। यह केक परंपरा और नवाचार को एकत्रित करता है, जो परिष्कृत मिठाइयों के प्रेमियों के लिए एकदम सही विकल्प है।

सामग्री

- 200 ग्राम अखरोट (यदि संभव हो तो रोमानियाई अखरोट)
- 150 ग्राम हेज़लनट (भुने हुए, बिना छिलके के)
- 4 अंडे (अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें)
- 40 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 280 ग्राम क्रीम
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- 75 ग्राम अखरोट और हेज़लनट (सजावट के लिए)

केक बनाने की विधि

चरण 1: ओवन को प्रीहीट करना और केक के टिन को तैयार करना

160°C पर ओवन को प्रीहीट करने से शुरू करें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो 22 सेमी व्यास के केक के टिन को मक्खन या तेल से अच्छी तरह से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, केक के चिपकने से रोकने के लिए टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

चरण 2: अखरोट और हेज़लनट को पीसना

खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके अखरोट और हेज़लनट को जितना संभव हो सके बारीक पीसें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक की अंतिम बनावट में योगदान करेगा। यदि आप कुरकुरी बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुछ बड़े टुकड़े छोड़ सकते हैं।

चरण 3: केक के मिश्रण की तैयारी

एक बड़े कटोरे में, अंडे की पीले भाग को चीनी के साथ मिलाएं, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक घनत्व वाली और मलाईदार क्रीम में न बदल जाए, जो हल्के रंग की हो। यह केक में हवा को जोड़ देगा, जिससे यह फूला हुआ हो जाएगा।

चरण 4: अंडे के सफेद भाग को फेंटना

एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें, जब तक वे दृढ़ न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा और उपयोग की गई सामग्री पूरी तरह से साफ हों, ताकि एक स्थिर फोम प्राप्त किया जा सके। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे अंडे की पीले भाग की क्रीम के ऊपर डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

चरण 5: सूखी सामग्री जोड़ना

पिसे हुए अखरोट और हेज़लनट के साथ-साथ बेकिंग पाउडर डालें। उन्हें सावधानी से मिलाएं, कोमल गति का उपयोग करते हुए, ताकि मिश्रण की हवादार बनावट बनी रहे। यह आवश्यक है कि आप अधिक न मिलाएं, क्योंकि केक घना हो सकता है।

चरण 6: बेकिंग

तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और केक को ओवन में रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

क्रीम की तैयारी

चरण 7: क्रीम को फेंटना

जबकि केक ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। ठंडी क्रीम को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, स्वाद के अनुसार वनीला एसेंस डालें। सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से फेंट गई है, लेकिन इसे मक्खन की स्थिरता तक न लाएं।

केक की असेंबली

चरण 8: केक को काटना

एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। इससे दो परतें बनेंगी, जिन्हें क्रीम से भरा जाएगा।

चरण 9: भरना और सजाना

केक के पहले आधे पर आधी क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी आधी के ऊपर रखें। केक के ऊपर और किनारों पर बाकी क्रीम लगाएं। आकर्षक रूप के लिए किनारों पर कटे हुए अखरोट और हेज़लनट छिड़कें।

चरण 10: अंतिम सजावट

स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप केक को ताज़ा पिसी हुई कॉफी या चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं। ये टॉपिंग न केवल रूप को बढ़ाती हैं, बल्कि स्वादों का भी एक विपरीत जोड़ती हैं।

चरण 11: अंतिम ठंडा करना

केक को परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद मिल जाएगा और केक को काटना आसान हो जाएगा।

परोसने के सुझाव

यह अखरोट और हेज़लनट का केक ताज़ा तैयार की गई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोसने का प्रयास कर सकते हैं, जिससे ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके।

वैरिएशन और उपयोगी सुझाव

- वैरिएशन: विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे बादाम या पिस्ता के साथ प्रयोग करें। आप मिश्रण में थोड़ा कोको भी जोड़ सकते हैं, ताकि अखरोट के साथ चॉकलेट केक बन सके।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह नुस्खा प्रति सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी प्रदान करता है, जो अखरोट और हेज़लनट से अच्छी प्रोटीन और स्वस्थ वसा का स्रोत है। ये सामग्री एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अलग-अलग बनावट प्राप्त करने के लिए अखरोट का एक हिस्सा बादाम के आटे से बदल सकते हैं।
- मैं केक को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर रखें, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

यह अखरोट और हेज़लनट का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो खुशी और आराम लाता है। इसलिए, मैं आपको इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, ताकि अविस्मरणीय क्षण बन सकें। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 200ग्राम अखरोट, 150ग्राम हेज़लनट, 4 अंडे (सफेद और पीले अलग), 40ग्राम चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 280ग्राम व्हिप्ड क्रीम, वनीला एसेंस, लगभग 75ग्राम अखरोट और हेज़लनट।

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