मशरूम सलाद

मुझे कई बार मेहमानों के लिए एक त्वरित ऐपेटाइज़र की आवश्यकता हुई है, लेकिन मैं कुछ जटिल नहीं चाहता। यह मशरूम सलाद, जिसमें मेयोनेज़ है, मेरे दिमाग में आने वाले पहले विकल्पों में से एक है। यदि मेरे पास मशरूम हैं और काटने के लिए थोड़ी धैर्य है, तो सब कुछ बिना तनाव के हो जाता है। मैंने देखा है कि यह किसी भी मेज पर सफल होता है, यहां तक कि जब यह प्लेट पर आखिरी होता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 35-40 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट (काटना, काटना, ठंडा करना)
पकाने का समय: 10-15 मिनट (कढ़ाई में)
पोर्टियन: 6-8
कठिनाई: आसान, केवल काटने में थोड़ा समय लगता है
रेसिपी प्रकार: ठंडा ऐपेटाइज़र, प्लेटों पर या स्नैक्स के रूप में परोसने के लिए

सामग्री

1 किलोग्राम ताजे चैंपिनियन मशरूम
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
4 लौंग लहसुन
8 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)
नमक, स्वाद के अनुसार

निर्देश

1. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और किसी भी अवशेष को हटा दें। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप पैरों के नीचे के हिस्से को साफ करने के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग करें।
2. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। काटने का समय कम नहीं है, लेकिन अंतिम बनावट के लिए यह इसके लायक है।
3. एक गहरे कढ़ाई को गर्म करें और उसमें जैतून का तेल डालें। सभी मशरूम को थोड़ा नमक के साथ डालें। मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि सभी पानी वाष्पित न हो जाए। कभी-कभी मिलाते रहें, ताकि यह चिपके नहीं।
4. जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. लहसुन को जितना संभव हो सके बारीक काटें और ठंडे मशरूम में डालें। मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएं। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।
6. सलाद को ब्रेड के स्लाइस पर या ठंडे प्लेट का हिस्सा के रूप में परोसा जाता है।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह वास्तव में कोई सिरदर्द नहीं देता। सामग्री सरल हैं, मैं कभी भी मशरूम पा सकता हूँ, और परिणाम फ्रिज में रखा जा सकता है। यह किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है जिसमें कई मेहमान होते हैं और इसे तैयार होने के बाद इसके पास ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ता। मुझे यह पसंद है कि मैं इसे भोजन से पहले थोड़ी देर पहले तैयार कर सकता हूँ।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

मशरूम को मेयोनेज़ डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, अन्यथा मिश्रण तरल हो जाएगा।
यदि आप टुकड़ों को बहुत बड़ा काटते हैं, तो सलाद का सही बनावट नहीं होगी और यह ब्रेड पर आसानी से नहीं फैलेगा।
बहुत अधिक तेल न डालें - मशरूम अपने आप पानी छोड़ देते हैं और उन्हें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है।

वैकल्पिक सामग्री

यदि आपके पास हो, तो चैंपिनियन के बजाय चिढ़क का उपयोग कर सकते हैं। परिणाम थोड़ा अधिक देहाती होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।
मेयोनेज़ को अधिक या कम डाला जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप सलाद को कितना क्रीमी चाहते हैं।

विविधताएँ

जो लोग तीव्र स्वाद चाहते हैं, वे अंत में थोड़ा ताजा कुटा हुआ काली मिर्च डाल सकते हैं।
यदि आप लहसुन के स्वाद को पसंद करते हैं, तो एक और लौंग डालें।
यह सलाद आधे उबले अंडों के लिए भराव के रूप में भी काम करता है।

सेवा करने के विचार

सबसे सरल है इसे बैगूएट के स्लाइस या टोस्ट किए हुए ब्रेड पर रखना।
इसे छोटे सैंडविच के रूप में परोसा जा सकता है, जैसे त्योहारों के भोजन के लिए ऐपेटाइज़र।
यह नमकीन बिस्कुट या क्रैकर्स पर भी काम करता है, यदि आप एक कुरकुरी विविधता चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मुझे मेयोनेज़ डालने से पहले मशरूम को पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए?
हाँ, अन्यथा मेयोनेज़ अलग हो जाएगा और सलाद बहुत तरल हो जाएगा।

यह फ्रिज में कितनी देर तक टिकता है?
सलाद फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखी जा सकती है, एक बंद कंटेनर में।

अगर मैंने पकाने के दौरान बहुत सारा पानी छोड़ दिया और मिश्रण नम हो गया तो मैं क्या करूँ?
आप मेयोनेज़ के साथ मिलाने से पहले अतिरिक्त तरल को छान सकते हैं।

क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि उनका स्वाद या बनावट अलग होती है। ताजे मशरूम या उबले हुए चिढ़क के साथ बेहतर होता है।

वास्तव में कितनी मेयोनेज़ डालनी चाहिए?
आप इसे समायोजित कर सकते हैं। आठ बड़े चम्मच एक क्रीमी सलाद देंगे, लेकिन यदि आप कुछ हल्का पसंद करते हैं, तो 5-6 बड़े चम्मच करें।

पोषण संबंधी जानकारी

एक औसत सर्विंग (8 सर्विंग के लिए) के लिए अनुमान: लगभग 130-140 कैलोरी, जिसमें से 9-10 ग्राम वसा (मेयोनेज़), 3-4 ग्राम प्रोटीन (मशरूम) और 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मात्रा उस मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है जो आप मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं। सलाद एक ऐपेटाइज़र के लिए काफी संतोषजनक है, लेकिन अगर आप मेयोनेज़ का अधिक उपयोग नहीं करते हैं तो यह बहुत अधिक कैलोरी वाला नहीं है।

सहेजना और फिर से गर्म करना

सलाद को फ्रिज में ढककर रखना चाहिए। यह 2-3 दिन तक बिना किसी समस्या के टिकता है, मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है, केवल ठंडा परोसा जाता है। यदि यह बहुत लंबे समय तक रहता है, तो इसकी बनावट तरल हो सकती है, लेकिन आमतौर पर यह एक दिन से अगले दिन तक नहीं रहता है।