अनानास, चॉकलेट और फिजालिस का केक

अनानास, चॉकलेट और फिजालिस का केक - स्वाद और बनावट का विस्फोट

कौन एक भव्य लेकिन हल्के केक को पसंद नहीं करता है, जो अनानास के उष्णकटिबंधीय स्वाद को चॉकलेट की समृद्धि के साथ मिलाता है? अनानास, चॉकलेट और फिजालिस का यह केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है! चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से आपकी मेज पर एक सितारा बन जाएगा। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे (न्यूनतम)
कुल: 4 घंटे और 10 मिनट
पोषण की संख्या: 12

स्पंज केक के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बोरबोन वैनिला चीनी
- 70 ग्राम आटा
- 70 ग्राम स्टार्च
- 25-30 ग्राम कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 कैन अनानास का टुकड़ा (लगभग 800 ग्राम)
- 40 ग्राम जिलेटिन
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 नींबू का रस
- 120 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम व्हीपिंग क्रीम के लिए तरल क्रीम

सजावट के लिए सामग्री:
- 100-150 ग्राम चॉकलेट
- 6-8 फिजालिस फल
- 6-8 अनानास के टुकड़े
- 15-20 बिस्किट के टुकड़े
- 100-150 मिलीलीटर शैंपेन

केक बनाने की विधि:

1. स्पंज केक तैयार करना: सबसे पहले सूखी सामग्री को छान लें। एक बड़े बाउल में आटा, स्टार्च, कोको और बेकिंग पाउडर छान लें। यह तकनीक गांठों से बचने और एक फूले हुए स्पंज केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडों को अलग करें, और सफेद भाग को एक साफ और सूखे बाउल में डालें। एक चुटकी नमक डालें और उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फेन में न बदल जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

3. अंडे की जर्दी मिलाना: एक स्पैटुला की मदद से मेरिंग्यू को एक कांच के बाउल में स्थानांतरित करें। एक-एक करके जर्दी डालें, और प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। यह कदम मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे स्पंज केक को वह हल्का बनावट मिलती है।

4. सामग्री मिलाना: सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें, और स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ। यह सुनिश्चित करेगा कि स्पंज केक हवादार और फूला हुआ रहे।

5. बेकिंग: मिश्रण को एक गोल केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज केक तैयार है!

6. क्रीम तैयार करना: इस बीच, क्रीम तैयार करें। जिलेटिन को अनानास के टुकड़ों में लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को बैन-मैरी में रखें, और पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें।

7. क्रीम मिलाना: एक बाउल में, मास्करपोन, खट्टा क्रीम, चीनी और नींबू का रस मिलाकर एक चिकनी क्रीम बना लें। पिघले हुए जिलेटिन को पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

8. अनानास: अनानास को उचित आकार के टुकड़ों में काटें या, यदि आप चाहें, तो इसे एक चिकनी बनावट के लिए ब्लेंड करें। इसे मास्करपोन क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब, बाउल को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

9. व्हीपिंग क्रीम जोड़ना: 20 मिनट बाद, दूसरे बाउल में व्हीपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। इस व्हीपिंग क्रीम को अनानास क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएँ, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते रहें।

10. केक को असेंबल करना: ओवन से स्पंज केक निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, बेकिंग पेपर हटा दें और स्पंज केक को एक प्लेट पर रखें। क्रीम को ऊपर डालें और स्पैटुला से समतल करें। केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम अच्छी तरह सेट हो जाए।

11. केक को सजाना: जब केक ठंडा हो जाए, तो बिस्किट को आधा तोड़ें और उन्हें जल्दी से शैंपेन में डुबोकर केक के किनारों पर रखें। चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा करने दें, फिर केक को इच्छित आकार में सजाएं।

12. समाप्त करना: केक के शीर्ष पर अनानास के टुकड़े और फिजालिस फल डालें ताकि एक सुंदर रूप और ताजगी का स्पर्श मिल सके।

स्वादिष्ट भोजन करें! यह अनानास, चॉकलेट और फिजालिस का केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी एक खुशी है!

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह मिश्रण को अधिक आसानी से समरूप बनाने में मदद करता है।
- आप टिन में अनानास को ताजे अनानास से बदल सकते हैं, ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद मिल सके, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे ठीक से तैयार करें ताकि अधिक नमी से बचा जा सके।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- यह केक एक फल चाय या ताज़ा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो गर्मियों के दिन के लिए बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक फलों में चीनी और मास्करपोन में स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है। अनानास विटामिन सी और पाचन में मदद करने वाले एंजाइमों से भरपूर होता है, जबकि डार्क चॉकलेट शरीर के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप आड़ू, आम या यहां तक कि बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं!
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? केक को ठंडा करके, ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह दूसरे दिन सबसे अच्छा होता है, जब स्वाद मिल जाते हैं।

अनानास, चॉकलेट और फिजालिस का केक बनाने की विधि किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ हर एक स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: आधार: 3 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 1 पैकेट बourबोन वनीला चीनी, 70 ग्राम आटा, 70 ग्राम स्टार्च, 25-30 ग्राम कोको पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम: 1 कैन अनानास का कंपोट (लगभग 800 ग्राम), 40 ग्राम जिलेटिन, 500 ग्राम मास्करपोन, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 नींबू, 120 ग्राम चीनी, 200 ग्राम तरल क्रीम। सजावट: 100-150 ग्राम चॉकलेट, 6-8 फिजालिस फल, 6-8 अनानास के टुकड़े, 15-20 टुकड़े लेडीफिंगर, 100-150 मिली शैंपेन।

 टैग:  अनानास का केक जन्मदिन का केक