चिकन स्क्यूअर

दही और मसालों के साथ चिकन स्क्यूअर्स - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

जब एक स्वादिष्ट और तेज़ रात के खाने की बात आती है, तो चिकन स्क्यूअर्स हमेशा एक प्रेरित विकल्प होते हैं। यह दही और मसालों के साथ चिकन स्क्यूअर्स की रेसिपी निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी। कुल तैयारी समय लगभग 30 मिनट है, और यह नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 200 ग्राम प्राकृतिक दही
- 2 बैंगन
- 100 ग्राम मेयोनेज़
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल होना बेहतर है)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, तीखे स्वाद के लिए)
- 3 टमाटर
- जैतून का तेल
- ताजा पुदीने की पत्तियाँ
- 1 प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- बे पत्ते
- नमक
- काली मिर्च

तैयारी:

1. चिकन का मैरिनेशन: एक बड़े बाउल में दही, 2-3 चम्मच जैतून का तेल, सूखी हरी मिर्च और तंदूरी मसाला मिलाएं (यदि आपके पास तंदूरी मसाला नहीं है, तो आप पपरिका, जीरा और धनिया का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं)। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। चिकन ब्रेस्ट को लगभग 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और इसे मैरिनेड में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी चिकन के टुकड़े समान रूप से कोटेड हैं। 15-30 मिनट के लिए मैरिनेट करें; यह कदम एक नरम और स्वादिष्ट चिकन पाने के लिए आवश्यक है।

2. सब्जियाँ तैयार करना: इस बीच, सब्जियाँ तैयार करें। बैंगनों को चिकन के समान आकार के टुकड़ों में काटें और उन पर थोड़ा नमक छिड़कें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। शिमला मिर्च और टमाटर को टुकड़ों में काटें और प्याज और लहसुन को काट लें।

3. स्क्यूअर्स को असेंबल करना: स्क्यूअर्स को असेंबल करना शुरू करें, चिकन के टुकड़ों को बैंगन, शिमला मिर्च, टमाटर और यदि चाहें, तो कुछ प्याज के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से रखें। ग्रिल पर जलने से रोकने के लिए पहले से पानी में भिगोए गए स्क्यूअर्स का उपयोग करें।

4. स्क्यूअर्स को पकाना: ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम आंच पर पहले से गरम करें। स्क्यूअर्स पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं और उन्हें ग्रिल पर रखें। 10-12 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, ताकि समान रूप से भुन जाएं। चिकन तब तैयार होता है जब इसका आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।

5. सॉस तैयार करना: एक छोटे बाउल में मेयोनेज़ को बारीक कटे लहसुन और बारीक कटे पुदीने की पत्तियों के साथ मिलाएं। यह ताजा सॉस आपके स्क्यूअर्स को स्वादिष्ट कंट्रास्ट देगा।

6. परोसना: स्क्यूअर्स को गर्मागर्म परोसें, पुदीने के मेयोनेज़ सॉस के साथ। आप ताजगी के लिए चावल या हरी सलाद का साइड डिश भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप दही के मैरिनेड में कुछ मसाले जैसे हल्दी या इलायची मिला सकते हैं।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को भेड़ या सूअर के मांस से बदलें।
- आप और सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे मशरूम या ज़ुचिनी, एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प के लिए।

यह चिकन स्क्यूअर्स की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है, जिससे आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। उन्हें ग्रिल पर या पैन में तैयार करें, और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें जो निश्चित रूप से हिट होगा!

 सामग्री: 500ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 200ग्राम दही, 2 बैंगन, 100ग्राम मेयोनेज़, 1 शिमला मिर्च, 1 मिर्च, 3 टमाटर, जैतून का तेल, पुदीने की पत्तियाँ, 1 प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, तेज पत्ते, नमक, काली मिर्च