किंडर मिल्क स्लाइस केक

किंडर मिल्क केक: एक अविस्मरणीय मिठाई

कौन नहीं चाहता कि एक केक उनकी बचपन की यादें ताजा करे? किंडर मिल्क केक विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक आदर्श विकल्प है या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। यह मिठाई बनावट और स्वाद का एक आदर्श मिश्रण है, जिसमें फूले हुए स्पंज, नाजुक क्रीम और स्वादिष्ट आइसिंग होती है। आइए हम मिलकर इसे चरण दर चरण तैयार करना सीखें!

तैयारी का समय

- कुल समय: 5 घंटे 30 मिनट
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 अंडे (लगभग 45 ग्राम प्रत्येक)
- 140 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच अकासिया शहद
- 60 ग्राम पाम तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 40 ग्राम गेहूं का आटा (लगभग 2 बड़े चम्मच ढेर)
- 50 ग्राम कोको (22% वसा, लगभग 2 बड़े चम्मच ढेर + 1 चम्मच समतल)
- 35 ग्राम सूजी (लगभग 2 बड़े चम्मच ढेर)
- 13 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 45 मिलीलीटर ठा दूध
- एक चुटकी नमक
- 3 ग्राम बेकिंग पाउडर (लगभग 1 चम्मच समतल)

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 130 मिलीलीटर दूध
- 300 ग्राम मीठा कंडेंस्ड दूध
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 20 ग्राम जिलेटिन कण (Dr. Oetker की सिफारिश की)

सिरप के लिए:
- 2 बड़े चम्मच अकासिया कंसंट्रेटेड सिरप
- 120-150 मिलीलीटर पानी

आइसिंग के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1 चम्मच पाम तेल

तैयारी के चरण

1. स्पंज तैयार करना

पहला कदम ओवन को 160°C पर पहले से गरम करना है। यह स्पंज के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करेगा।

1. एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 80 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह रंग में हल्का न हो जाए और इसका वॉल्यूम तीन गुना न हो जाए। शहद मिलाएं और 2 मिनट और फेंटें।
2. पाम तेल मिलाएं और 1 मिनट तक फेंटें।
3. एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, कॉर्नस्टार्च, सूजी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। फिर इन सूखी सामग्रियों को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं।
4. एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब यह झागदार हो जाए, तो धीरे-धीरे 60 ग्राम चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए।
5. फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से दो चम्मच लें और उन्हें अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, फिर बाकी अंडे के सफेद भाग को मिलाएं और एक स्पैचुला के साथ गोलाकार गति में मिलाएं।
6. मिश्रण को तीन समान भागों में बांटें और इसे 17 सेमी व्यास के टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है।
7. 160°C पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 190°C पर बढ़ाएं और 20 मिनट और छोड़ दें। बेकिंग की जाँच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज तैयार है।
8. स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना

इस बीच, चलो स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान दें!

1. 65 मिलीलीटर दूध में जिलेटिन को 10 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, बाकी दूध को लगभग उबालने के बिंदु पर गर्म करें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। गर्म दूध में जिलेटिन मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।
2. व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक इसका वॉल्यूम तीन गुना न हो जाए। सावधानी से मीठा कंडेंस्ड दूध और घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं एक सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करते हुए, फिर क्रीम को 5 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस समय के बाद, एक चम्मच से फिर से धीरे से मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना

1. एक प्लेट पर एक समायोज्य केक रिंग रखें। पहले स्पंज को रखें, इसे सिरप से भिगोएं।
2. क्रीम का आधा भाग डालें, दूसरा स्पंज रखें, फिर से सिरप से भिगोएं और बाकी क्रीम डालें। अंतिम स्पंज रखें, जिसे आप भी भिगोएंगे।
3. केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

4. आइसिंग तैयार करना

1. एक डबल बॉयलर वाले कटोरे में, चॉकलेट और पाम तेल को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि आप लगातार मिलाते रहें ताकि चॉकलेट जल न जाए।
2. जब केक सेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और रिंग हटा दें। पिघली हुई चॉकलेट से केक को आइसिंग करें।

सेवा करने के सुझाव

किंडर मिल्क केक को साधारण रूप से या वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाता है। आप कुछ ताजे बेरी जोड़ सकते हैं ताकि रंग और स्वाद में वृद्धि हो।

उपयोगी सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले जिलेटिन कणों का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह क्रीम की बनावट को प्रभावित करेगा।
- अंडे के सफेद भाग: अंडे के सफेद भाग को कमरे के तापमान पर फेंटें ताकि एक मजबूत फोम प्राप्त हो सके।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं और एक समान स्वादिष्ट केक प्राप्त कर सकते हैं।
- भंडारण: केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाना सबसे अच्छा है।

पोषण लाभ

यह केक चीनी और पाम तेल में स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। व्हिपिंग क्रीम और मीठा कंडेंस्ड दूध कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा जोड़ते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण, संयमित सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का तेल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूरजमुखी या कैनोला तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल सकता है।

2. मैं इस केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
चीनी को प्राकृतिक मिठास या शहद से बदलें और संपूर्ण सामग्री का उपयोग करें।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि क्रीम और आइसिंग डीफ्रॉस्टिंग पर ठीक से व्यवहार नहीं करेंगे।

4. मुझे इसे काटने के लिए कितना समय इंतजार करना चाहिए?
इसे फ्रिज से निकालने के बाद कम से कम 4 घंटे इंतजार करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके।

निष्कर्ष

किंडर मिल्क केक किसी भी अवसर के लिए एक अद्भुत विकल्प है, यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, लेकिन यह रूप और स्वाद में प्रभाव डालता है। अपने रसोई में जादू की एक बूंद जोड़ें और हर स्लाइस का आनंद लें! चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसें या बस परिवार के साथ रात के खाने में, यह केक निश्चित रूप से सफल होगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार: 6 अंडे (45ग/प्रत्येक) 140ग दानेदार चीनी 2 टेबल स्पून अकासिया शहद 60ग ताड़ का तेल 40ग गेहूं का आटा (2 टेबल स्पून ढेर) 50ग कोको 22% वसा (2 टेबल स्पून ढेर + 1 टेबल स्पून समतल) 35ग सूजी (2 टेबल स्पून ढेर) 13ग मकई का starch 45ml ठंडा दूध एक चुटकी नमक 3g बेकिंग पाउडर (1 चम्मच समतल) क्रीम: 400g व्हिपिंग क्रीम 130ml दूध 300g मीठा गाढ़ा दूध 1 टेबल स्पून दानेदार चीनी 20g जिलेटिन ग्रेन्यूल (मैंने Dr. Oetker का उपयोग किया) सिरप: 2 टेबल स्पून केंद्रित अकासिया सिरप 120-150ml पानी ग्लेज़: 100g कड़वा चॉकलेट 1 चम्मच ताड़ का तेल