बहुरंगी फल केक
वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, हम एक ऐसा केक तैयार करेंगे जिसमें फूले हुए परतें और ताजे फल की भराई होगी, जो स्ट्रॉबेरी, संतरे और कीवी के स्वाद को मिलाएगी। यह केक न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर रंग का एक छींटा भी लाएगा।
हम परतों को तैयार करने से शुरू करते हैं। हम केक की समान संरचना प्राप्त करने के लिए दो समान आकार के ट्रे का उपयोग करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएंगे। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हों ताकि वे बेहतर फेंट सकें। जब अंडे का सफेद भाग कड़ा हो जाए, तो हम धीरे-धीरे चीनी डालते हैं, और तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक चमकदार मेरिंग्यू नहीं मिल जाता। एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटते हैं, जब तक कि यह एक समान और फूली हुई मिश्रण नहीं बन जाती। हम जर्दी को सफेद भाग में डालते हैं, हल्के से स्पैटुला के साथ मिलाते हैं ताकि हवा न खोएं। फिर हम कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डालते हैं, जो ताजगी का एक छींटा जोड़ता है, इसके बाद आटा डालते हैं, हल्के से मिलाते हैं जब तक सब कुछ समान न हो जाए।
हम मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालते हैं और इसे पूर्व-गर्मी किए गए मध्यम तापमान वाले ओवन में डालते हैं। हम परतों को लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास न कर लें। एक बार बेक हो जाने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें बेकिंग पेपर से सावधानी से हटा देते हैं और प्रत्येक परत को दो समान आधों में काटते हैं।
इसके बाद, हम फल की भराई पर ध्यान देते हैं। हम स्ट्रॉबेरी से शुरू करते हैं: हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और सूखने देते हैं, फिर उन्हें ब्लेंडर में डालकर प्यूरी में बदल देते हैं। इस प्यूरी को ठंडे पानी में हाइड्रेटेड जिलेटिन और बैन-मैरी में पिघलाकर मिलाएंगे, ताकि इसे एक ठोस बनावट मिले। हम संतरे के गूदे के साथ भी ऐसा ही करते हैं, एक सुगंधित और मीठा-खट्टा प्यूरी प्राप्त करते हैं।
अब हम केक को असेंबल करने के लिए तैयार हैं। हम पहले आधे परत को लेते हैं और इसे एक प्लेट पर रखते हैं। हम स्ट्रॉबेरी का प्यूरी डालते हैं, इसे दूसरे आधे परत से ढकते हैं और हल्के से दबाते हैं ताकि भराई समान रूप से वितरित हो जाए। हम संतरे के प्यूरी और तीसरे आधे परत के साथ जारी रखते हैं।
केक को पूरा करने के लिए, हम कीवी प्यूरी से एक सॉस तैयार करेंगे, जिसे हम उबालने लाते हैं और इसे केक जेल पाउडर के साथ मिलाते हैं, इस प्रकार एक चमकदार ग्लेज़ प्राप्त करते हैं। हम इस सॉस को असेंबल किए गए केक पर डालते हैं और सब कुछ दो घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं, ताकि स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाए।
एक बार केक ठंडा और स्थिर हो जाने पर, हम इसे काटते हैं और ताजे फलों से सजाते हैं, जैसे कि कीवी के स्लाइस, स्ट्रॉबेरी या संतरे, ताकि इसे एक जीवंत रूप दिया जा सके। जो लोग इसे चखेंगे, वे हर काटने का आनंद लेंगे, और आप इस तरह की एक परिष्कृत मिठाई बनाने पर गर्वित होंगे। शुभ भोजन!
सामग्री: 2 परतें: 5 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 5 चम्मच आटा, 3 चम्मच तेल, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, एक चुटकी नमक। लाल भराई: 500 ग्राम पके स्ट्रॉबेरी का प्यूरी + एक पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)। पीली भराई: 500 ग्राम संतरे के गूदे का प्यूरी + एक पैकेट जिलेटिन। हरी भराई: 4-5 बड़े पके कीवी का प्यूरी + 2 पैकेट केक जिलेटिन।
