पत्तागोभी के साथ पैन-फ्राइड हैम

स्वादिष्ट पैन-फ्राइड हैम और गोभी की रेसिपी

आज हम आपके लिए एक आकर्षक रेसिपी प्रस्तुत कर रहे हैं, जो हैम की समृद्ध सुगंध और गोभी की कुरकुरी बनावट को मिलाती है। यह परिष्कृत रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि विविध परंपराओं से प्रेरित व्यंजनों की खोज करने का एक अवसर भी है। पैन-फ्राइड हैम और गोभी परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम सुअर का हैम (चामड़ी सहित)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच बाम्बिक सिरका
- 1 बड़ा चम्मच केचप
- 1 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट
- 1/2 चम्मच ओरेगैनो
- 1 गिलास शराब (सफेद होना बेहतर है, लेकिन लाल भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- नमक, स्वादानुसार
- 1/2 गोभी (सफेद)
- 1/4 गोभी (लाल)
- 1 सेब (अधिमानतः एक खट्टा)
- 1 लाल प्याज
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- काली मिर्च, स्वादानुसार

चरण-दर-चरण निर्देश

1. हैम की तैयारी: सबसे पहले हैम को धोकर एक साफ तौलिये से सुखाएं। यह कदम भूनने पर एक सुंदर परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इसे पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से नमक डालें और चामड़ी में क्रॉस में कट लगाएं, ताकि पकाने के दौरान यह विकृत न हो।

2. हैम भूनना: एक बड़े कढ़ाई (या गहरे पैन) में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और इसे मध्यम आँच पर पिघलने दें। कढ़ाई में हैम रखें और ऊपर से दूसरी बड़ी चम्मच मक्खन डालें। हैम को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 10 मिनट प्रति तरफ।

3. सॉस बनाना: जब हैम भुन जाए, तो उसमें शहद, बाम्बिक सिरका, केचप, शिमला मिर्च का पेस्ट, ओरेगैनो और शराब डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। हर 10 मिनट में हैम को पलटना न भूलें और यदि सॉस बहुत कम हो जाए तो थोड़ा पानी डालें।

4. गोभी की तैयारी: जबकि हैम पक रहा है, लाल प्याज और सेब को छीलकर धो लें। गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटें और सेब और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें। एक अलग पैन में, बाकी सामग्री (सेब, प्याज और कुछ सॉसेज के स्लाइस, यदि आप उन्हें शामिल करना चाहते हैं) डालें और हैम के भूनने के बाद बचे हुए सॉस में भूनें।

5. गोभी पकाना: कढ़ाई में गोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो गोभी को पकाने में मदद करने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं। गोभी को थोड़ा नरम होने तक पकाएं, लेकिन पूरी तरह से पकी हुई नहीं, लगभग 15-20 मिनट। स्वादानुसार जीरा और काली मिर्च डालें।

6. डिश को पूरा करना: हैम को कढ़ाई से निकालें और एक प्लेट पर रखें। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10-15 मिनट के लिए गर्म करें, ताकि यह थोड़ा कारमेलाइज हो जाए।

7. परोसना: स्लाइस की हुई हैम को भुनी हुई गोभी के साथ परोसें। आप ऊपर से कुछ ताजा सेब के स्लाइस भी डाल सकते हैं ताकि बनावट और सुगंध का अच्छा संतुलन मिल सके।

उपयोगी टिप

एक और विशेष स्वाद के लिए, आप सॉस में कुछ नट या भुने हुए मूंगफली डाल सकते हैं, जो कुरकुरापन बढ़ाएंगे। इसके अलावा, यदि आप शाकाहारी संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप हैम को मैरिनेटेड टोफू या सेइतान से बदल सकते हैं, और सॉस उतना ही स्वादिष्ट रहेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी हैम के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और गोभी कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती है। सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का योगदान करते हैं, जबकि शहद और बाम्बिक सिरका स्वाद और सुगंध बढ़ाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्मोक्ड हैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, स्मोक्ड हैम डिश को एक विशिष्ट सुगंध और विशेष स्वाद देगा।

2. गोभी के बजाय मैं और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
आप गोभी के स्थान पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गाजर या यहां तक कि तोरी का उपयोग कर सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प है।

3. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले ओवन या स्टोव पर फिर से गर्म करें।

स्वादिष्ट संयोजन

पूर्ण भोजन के लिए, आप इस व्यंजन को मैश किए हुए आलू या ताजे हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिसे जैतून का तेल और सिरका के साथ छिड़का गया हो। एक बोतल सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से समाप्त करेगा।

हमें उम्मीद है कि यह हैम और गोभी की पैन-फ्राइड रेसिपी आपको प्रेरित करेगी और आपके मेज पर खुशी लाएगी! ब Bon appétit!

 सामग्री: 1.5 किलोग्राम सूअर का हैम जिसमें चर्म होता है, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका, 1 बड़ा चम्मच केचप, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट, 1/2 चम्मच अजवायन, 1 गिलास शराब, नमक, 1/2 सफेद गोभी, 1/4 लाल गोभी, 1 सेब, 1 लाल प्याज, 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा, कुटी हुई काली मिर्च

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