रhubarb पाई

स्वादिष्ट रबड़ टार्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन एक सुगंधित रबड़ टार्ट का विरोध कर सकता है, जिसमें एकदम कुरकुरी परत और मीठी-खट्टी भराई है? यह सरल रबड़ टार्ट नुस्खा वसंत के नाश्ते या त्वरित मिठाई के लिए आदर्श है, मेहमानों को प्रभावित करने या व्यक्तिगत आनंद के एक क्षण का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

परत के लिए आवश्यक सामग्री:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब में काटा हुआ
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा रबड़, साफ और 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा हुआ
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 100 मिली पानी

परत बनाने की तैयारी:
1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में आटा, पाउडर चीनी और नमक मिलाएं। ठंडे मक्खन को जोड़ें और एक मिक्सर या अपनी उंगलियों का उपयोग करके, जब तक आपको एक नम रेत जैसी बनावट न मिल जाए, तब तक मिलाएं।
3. अंडा मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए। यदि आवश्यक हो, तो इसे आकार देने में मदद करने के लिए एक चम्मच ठंडा पानी डालें।
4. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

भराई बनाने की तैयारी:
1. एक पैन में कटे हुए रबड़, चीनी, कॉर्नस्टार्च, वनीला एक्सट्रेक्ट, नींबू का रस और पानी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
2. पैन को ढककर मध्यम आंच पर मिश्रण को उबालें। जब रबड़ नरम होने लगे, तो तापमान कम करें और 5-10 मिनट तक कभी-कभी हिलाते हुए उबालें।

टार्ट को असेंबल करना:
1. आटे को फ्रिज से निकालें और इसे एक आटे वाली सतह पर बेलें, जब तक कि आपको एक पतली शीट न मिल जाए जो एक टार्ट पैन के नीचे और किनारों को कवर करे।
2. आटे को टार्ट पैन में स्थानांतरित करें, किनारों से अतिरिक्त आटे को काट लें। एयर बबल्स बनने से रोकने के लिए नीचे को हल्के से एक कांटे से चुभोएं।
3. परत को रबड़ मिश्रण के साथ भरें, इसे समान रूप से फैलाएं।
4. टार्ट को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें, जब तक कि भराई गर्म न हो जाए और हल्की बुलबुले बनें।

फिनिशिंग:
1. टार्ट को बेक करने के बाद ओवन से निकालें और काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. एक विशेष फिनिशिंग के लिए, आप परोसने से पहले शीर्ष पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि रबड़ ताजा है; यह ठोस होना चाहिए और एक जीवंत रंग होना चाहिए।
- आप फ्लेवर को समृद्ध करने के लिए अन्य फलों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी।
- यदि आप कम खट्टा टार्ट पसंद करते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

यह रबड़ टार्ट न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि वसंत के स्वादों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। हर स्लाइस का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: 500 ग्राम रूबर्ब, 240 ग्राम चीनी, 80 मिली पानी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 2 चम्मच गर्म पानी, 1200 ग्राम स्ट्रिप्स में कटे हुए रूबर्ब। बेस: 480 ग्राम ग्रैहम क्रैकर के चूरा या पेटिट ब्यूरे बिस्किट, 60 ग्राम चीनी, 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 1 चम्मच कोको। क्रीम: 60 ग्राम क्रीम चीज़, 60 ग्राम मास्करपोन चीज़, 3 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नींबू का छिलका, 1 चम्मच वनीला.